Was sind die häufigsten äthiopien Sidamo Röstung Vorschläge?

Ich in der Regel braten Brasilien und Kolumbien Bohnen, und ich muss sagen, ich habe schon gefunden die profile, ich wollte schon in diese Bohnen, wie der schokoladig-nussigen, die richtige balance von Säure und alle.

Es passiert, dass ein Freund gab mir ein paar Kilo Bohnen äthiopien und ich war ein wenig zögerlich zu braten, denn ich bin nicht sicher, was genau der am günstigsten gelegene rösten Stil, und ich könnte nur Abfall eine große Kaffee-Herkunft, noch bin ich aufgeregt, um zu braten, jede Anregung?

+596
olexiyacc 25.09.2019, 23:41:00
33 Antworten

Ich bin noch nicht bereit zu "investieren" in eine espresso-Maschine mit eingebauten Dampf-Zauberstab und bin auf der Suche für ein gateway, um mich zu überzeugen, es lohnt sich.

Gibt es sicher, engagierten, anständigen Herd milk Frother in der Lage erzeugen microfoam? Ich bin derzeit ganz zufrieden mit dem, was ich bekommen kann aus meiner Aeropress, wollen aber "Milch"Recht.

So weit ich gesehen habe, das "Maskottchen" auf der Linie, aber es sieht ziemlich umständlich zu verwenden und ich bin nicht überzeugt, dass dies genau das randvoll ist mit Sicherheits-features.

+1000
mrchristian 03 февр. '09 в 4:24

Würde ein Raspberry Pi für diese Arbeit? Oder vielleicht einer von diesen android-Roboter?

Ich nicht aufwachen zu einer bestimmten Zeit Alltag Ihr völlig zufällig, so kann ich nicht verwenden Sie einen Timer, ich brauche einen sensor den Sinn, wenn ich wach bin. Bitte mailen Sie mir, wenn Sie das gleiche denken wie ich.

+913
furlatq 05.08.2012, 05:35:16
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Dieses Ding ist nicht, eine praktikable Lösung zu Sonntagsbraten, Kaffee, alle, die ich am Ende mit Smokey Verkostung von Kaffee-Bohnen. Ich war ein packaging supervisor bei einem großen Kaffee-Geschäft die Verpackung bis zu 15.000 Pfund Kaffee pro Tag. Ich arbeitete eng mit dem Kaffee-Röster, und gelernt über Kaffee und rösten. ein paar Jahre nach dem verlassen das Geschäft, das ich machte, ein Grill Kaffeeröster und es hat Super geklappt. Ich habe wieder eine bbq-und Grill, und einen Korb, eine box-Lüfter zur Kühlung der Bohnen. Alle für unter $200,00, wenn ich mich nicht rösten von Kaffee kann ich bbq Essen auf Sie.

+883
Krytsal P 01.03.2019, 10:02:39

Haben Sie jemals ausgecheckt Javazen s Brew-Taschen? Diese brauen Taschen sind buchstäblich Kaffee in einem Teebeutel. Sie verkaufen premium-Bio-Kaffee gemischt mit Tee. Der Tee reduziert die Säure und hilft, die brauen ein glatter Tasse Kaffee. Ich habe getrunken Javazen für über 3 Jahre jetzt, und es war nicht, bis eben dieses Jahr, dass Sie startete die Kaffee-Tee-bag - bevor der Tee-Beutel, die Sie nur verkauft deren Mischungen in losen Gelände.

Edit:

Nach einigen mehr Lesen, es sieht aus wie Javazen konnte das Handwerk eine Qualität, die Kaffee-Tee-Beutel durch die Schaffung einer neuen Teebeutel "Technologie", die erlaubt, dass Sie Ihren Kaffee zu brauen mehr ähnlich einer french press.

+879
Jonarld De Vera Rosario 10.04.2016, 09:34:59

Für andere Menschen, die aus Belgien oder den Niederlanden, wurden nach grünen Bohnen auf farm. Ich fand eine website, wo man Sie kaufen kann.

https://www.onszaden.nl/zoeken?s=koffie

+873
WhiteGepard 11.09.2014, 21:42:03

Ist es möglich zu wissen, wenn die ersten dokumentierten Fall von jemandem brauen einen cappuccino und, wie dieses Getränk zu seinem Namen kam?

+869
user84408 14.01.2015, 12:34:08

Ein lang schwarz erfolgt durch Eingießen von espresso in heißes Wasser-- effektiv das Gegenteil von einem americano.

Gibt es eine ideale Menge an Zeit oder eine ideale Temperatur, bei der das heiße Wasser erlaubt sein sollte, zu cool, um zu vermeiden, brennen der espresso bei der Kombination Prozess?

+859
Sai Srujan 23.11.2016, 03:30:36

In unserem Büro haben wir eine bean-to-cup-Maschine. Die rate, mit der wir es verwenden, bedeutet, dass wir immer frische Bohnen - in der Regel schmeckt es auch ziemlich gut für die Maschine-Kaffee. Jedoch, als erstes in der morgen, kurz nach dem einschalten, die ersten paar Kaffees schmecken sehr Sauer, in der Tat. Gibt es eine mögliche Abhilfe für diese andere als wegwerfen die ersten paar Kaffees?

+764
captnfab 21.04.2014, 23:08:10

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Vielen Dank im Voraus

+724
BugFanatic 19.04.2018, 20:38:15

Alles, was ist luftdicht am besten wäre. Korn pro, Reißverschluss, etc.. Vakuum-Verpackung ist optimal.

+721
Munish Kapoor 20.10.2016, 13:42:27

Ich auch Kaffee trinken relativ regelmäßig und ich habe auch nicht das Gefühl, sucht nach ihm.

Menschen, die Toleranzen und die Reaktionen auf bestimmte Chemikalien, einschließlich Koffein, sind immer unterschiedlich. Eine person kann süchtig werden, ein Stoff, der andere nicht, es hängt einfach davon ab, den einzelnen.

+663
user104420 12.02.2014, 23:40:34

In einfachen unvoreingenommene Begriffe, die Produkt Inhaltsstoffe Zustand, dass das Produkt enthält:

  • Kaffee und
  • zusätzlichen Geschmack.

Dass Sie indirekt behaupten, dass die wichtigsten Kaffee-Wirkstoff verdünnt wurde, wie Kaffee als "Kaffee (gefiltertes Wasser, Kaffee-Extrakt)". Dies könnte zu unterstützen, in der Steuerung der Stärke des Gebräus, die Sie verwenden. Im Hinblick auf Koffeingehalt, es ist nicht genügend Beweise, um zu vermuten, dass dieses Kaffee-Extrakt verwendet wird, die mehr oder weniger Koffein als eine normale Tasse Kaffee.

Der nächste Punkt ist, das Natürliche Aroma (mit natürliches Kaffee-Aroma). Ist es möglich, chemisch-Ingenieur Aromen mit raw-chemischer verbindungen, wie Erdbeere und Banane. Diese bezeichnet man als "äther" und die Herstellung und der chemischen Zusammensetzung von diesen kontrolliert werden, die von der Aufsichtsbehörde in Ihrem Land. Das Natürliche Kaffee-Aroma Kommentar ist vage, da es könnte bedeuten, entweder "Aroma entzogen Kaffee" oder "Geschmack, hergestellt aus natürlich vorkommenden Substanzen". Dies könnte eine E-Mail, die Sie senden können, um die Produkt-Hersteller, von denen Sie möglicherweise erhalten Sie mehr Informationen und Kostenlose Proben :-)

Seine sicher zu sagen, dass das Unternehmen eine gewisse Qualität die Kontrolle über Ihr Produkt; jedoch, Ihre Frage zu beantworten,

  • Kaffee Extrakt, ist die Substanz, gewonnen aus Kaffeebohnen, enthält Dieses Aroma, öle und Koffein.

  • Kaffee ist ein Getränk, das aus einer Kombination von Zutaten, mit Kaffee-Extrakt als die wichtigste Zutat), oder 100% Kaffee-Extrakt.

+653
tinyspark 02.04.2018, 03:41:01

Schaben lieben Kaffee. Für jemanden, Leben in der Stadt roach trap scheint wie eine gute Lösung (aber ich würde nicht empfehlen es aus eigener Erfahrung). Ich würde es nicht verwenden Kaffeesatz als Dünger für Pflanzen im Haus-Pflanzen aus dem gleichen Grund (siehe unten).

Ich Lebe in NYC und Schaben sind ein problem. Das Letzte, was Sie wollen, ist für Rotaugen zu sagen, Ihre Freunde, die in den benachbarten Wohnungen, IHRE Wohnung ist ein guter Ort, um leckere Dinge. Sie kann töten, aber Sie werden gewinnen Sie schneller, als man töten kann.

Es hat bei mir nicht funktioniert. Es kann allerdings sein, eine ausgezeichnete Lösung in ein Einfamilienhaus in denen man brachte roaches in die Lebensmittel. In diesem Szenario müssen Sie eine bestimmte Menge an roaches und wenn Sie Weg sind - das problem ist Weg.

+524
Aswathi Nambiar 19.08.2018, 18:46:18

Varianten der eine in-zwischen den brauen, die Sie suchen, vielleicht gibt es mit der französischen Presse und andere Methoden, wo das Gelände steil für mehrere Minuten, da das Wasser kühlen und, wenn gewünscht, ab mehrere, um viele Grad weniger als mit kochendem. Das Gelände wird mehr grob-als-Sie sind für drip Kaffee wird gesagt, um einen Einfluss auf das Gebräu auch.

Ich weiß nicht, die Temperatur oder die Methode der restaurant-Industrie-Maschine verzichtet Douwe Egberts Kaffee gebraut wird, aber für mich ist es schmeckt wie es gebraut wird auf eine niedrigere als die Siedetemperatur. I don ' T mind die verbitterte drip Kaffee aber ich finde DE Kaffee haben einen sehr schönen Geschmack. Sie machen einen sehr konzentrierten Kaffee, der versiegelt ist Taschen ohne Luft für Maschinen, mischen Sie das Konzentrat mit heißem Wasser in der Zeit, in der Bedienung der Kaffee. Ich würde nicht erwarten, dass Ihre Produkte, die für die Tropfen-oder k-Tasse brauen, um den gleichen Geschmack, aber ich habe nicht versucht, diese. Und ich weiß nicht, was Ketten wäre wahrscheinlicher, Sie zu benutzen. Eine Shipley Donuts in der Nähe von mir verwendet zu DE Maschinen, aber nicht mehr. Ich habe schon von einigen Salat-buffets und andere donut-Orte, die mit Ihnen aber ich habe nicht ausgeführt, in eine in eine Weile.

+516
SuperLarik 03.07.2011, 01:11:24

Ich beendete die Vorbereitung von zwei Tassen Kaffee, einem regulären und einem entkoffeinierten Kaffee, aber ich wurde abgelenkt und jetzt weiß ich nicht welche welche ist.

Wie kann ich Sie auseinander?

Hinweise:

  • Ich spreche von der Unterscheidung bereitete Getränke, nicht für Gläser coffee bean Gelände.
  • Chemische tests mit Lebensmittelgeschäft Zutaten willkommen.
  • In diesem Fall war ich mit instant-Kaffee, aber ich würde lieber einen test, der angewendet wird, um jegliche Vorbereitung-Methode, nach der der Kaffee schon in der Tasse.
+514
GinSin 02.12.2014, 00:52:42

Stärkste Nespresso-Kapseln: Kazaar - kühner/mutiger (Robusta-Bohnen) Dharkan - glatter/verfeinert (Arabica-Bohnen) Genießen Sie!

+496
Vishnu Vasudevan 10.02.2016, 22:45:28

Hellere braten halten mehr von Ihrem einzigen Ursprung Nuancen, aber es ist die Vielfalt, die Herkunft und die wash-Prozess, der bestimmt, was die Geschmäcker sind. Der Brauprozess ist über-Extraktion. Das Gleichgewicht der süß/bitter/tannin/Säure/Aromen beeinflusst werden können, indem Sie Ihre brauen Prozess. Ich finde, dass Säuren und Frucht gehen hand in hand, und so die Wahrnehmung von Fruchtaromen werden ergänzt durch Säuren. Tut einem kühlen Bier ist find ich erstaunlich für dunkle braten, denn es nimmt die Säuren, und die dunkle Schokolade/woody-Geschmack nicht so gut funktionieren mit einer Menge von Säuren, meiner Meinung nach. Ich glaube ein espresso bringt maximale Säure/Helligkeit für jede gegebene Kaffee, und Sie bekommen eine Menge von Zitrus-Noten, aber das ist vielleicht zu hell Geschmack der süßen Aromen, die Sie suchen. Das heißt, Sie wollen etwas in der Mitte nur irrenden auf der Seite von hell.

Ich würde das hier empfehlen: finden Sie eine Panama (oder andere zentral - /Süd-amerikanischer Herkunft) trocken bearbeitet (aka "natürlichen") und brauen Sie mit sanften Druck für die süße.

Trocken-bearbeitet/Natürliche Kaffees sind ausgetrocknet mit Fruchtfleisch auf, bevor Sie die Entfernung, die es erlaubt, die süße und der Geschmack des cascara-Frucht eindringen in die Bohnen. Gewaschen/Nass-verarbeiteten Kaffees haben Ihre Früchte, Fleisch, unverzüglich entfernt, so neigen Sie dazu, eine sauberere Kaffee-Aroma.

+474
lesac 24.03.2012, 02:42:43

Ich weiß nicht, dass Unternehmen, aber ich gehe davon aus isolierten Pappbecher ist, was Sie suchen.

Möglicherweise haben Sie eine schnelle Internet-Suche nach Marken und ganze Verkäufer.

+465
SamNewbie 26.02.2011, 03:33:41

Eine der common regelmäßigen Wartung die Elemente, die für eine espresso-Maschine zu entkalken Sie es, entfernen Sie die Ansammlung von Mineralien im inneren der Maschine (vor allem die Heizung-element).

  • Wie oft sollte ich dies tun?
  • Was sind die Vorteile regelmäßiger Entkalkung?
  • Was muss ich tun?
  • Wie kann ich eigentlich gehen, über Entkalkung der Maschine?
+434
Vivek Shukla 19.09.2019, 19:33:24

Mit allen Lebensmitteln, FETT TOM ist Ihre beste start, um zu Messen, Ihre Anfälligkeit für Verderb.

Nun, FETT-TOM ist eigentlich ein Akronym für die sechs Faktoren, die Einfluss auf das Wachstum von Mikroben. Und das bakterielle Wachstum ist, was bewirkt, dass Lebensmittel, böse in zwei Sinne, nämlich grober und gefährlicher, obwohl die beiden oft hand in hand gehen.

Die Faktoren sind:
Food
Eincidity
Time
Temperature
Oxygen
Moisture





In der Theorie genügt es zu beseitigen, nur einen Faktor zu verhindern, Verderb, aber in der Praxis ist es oft eine Kombination aus einem paar.

Also für den Kaffee, die wichtigsten Faktoren sind Feuchtigkeit, Nahrung und Zeit.

Für Ihre Nescafé, die globuli trocken sind, haben sehr wenig "Nahrung" für Krankheitserreger (Proteine sind ein echtes problem, zum Beispiel) und sind um oder etwas über dem Mindesthaltbarkeitsdatum1. Wenn Sie sagen, der Kaffee schmeckt trotzdem gut, ich sehe keinen Grund zu vermuten, dass es unsicher.

Ich bin mir nicht sicher über das zweite Produkt, aber für jetzt davon ausgehen, es ist eine Art "cappuchino mix" beinhaltet, dass die trockene Milch oder eine andere Art von Kaffeesahne. Mein Fazit ist weitgehend das gleiche wie für die Nescafé-Produkt, aber mit einem höheren protein - ("Essen") und eventuell Fett Inhalt. So haben Sie ein leicht erhöhtes Risiko von "Verderb", aber es ist nicht wirklich über die Lebensmittel-Sicherheit, um nur die Ranzigkeit und die Entwicklung von "off" Aromen.

Also um es zusammenzufassen: Wenn Sie Ihren instant-Kaffee noch schmeckt gut, löst sich, wie es sollte und gespeichert wurde, in einem angemessenen Bedingungen (trocken, Raumtemperatur, geschlossene container), gibt es keine Bedenken wegen der Lebensmittelsicherheit. Sie möchten möglicherweise verwenden Sie es innerhalb der nächsten paar Monate, aber vor allem aus Qualitätsgründen.


1 ein Weiteres häufiges Missverständnis: "best before" nicht auf die unmittelbare Ausschuß nach diesem Datum, es ist an der Zeit, mit denen der Hersteller sichert zu, wird das Produkt in sehr gutem Zustand. Dies bedeutet auch sensorische Eigenschaften wie Geschmack und Konsistenz. Plus es ist immer eine Sicherheitsmarge enthalten, um auf der sicheren Seite, auch wenn der Verbraucher speichert das Produkt unter weniger-als-idealen Bedingungen. Mehr auf unserer Schwester-site, Erfahrener Rat, zum Beispiel hier.

+381
Jan Hyde 22.11.2015, 10:15:33

In einem wissenschaftlichen Artikel (in englischer Sprache verfasst und von zwei italienischen Autoren) espresso-Zubereitung gliedert sich in diese drei Schritte:

  • Mahlen des gerösteten Kaffee
  • Kaffee-Pulver-Dosier-und Schürf
  • Brauerei (mehr richtig Versickerung)

Im rest des Dokuments, Versickerung bevorzugt. Nach diesem, Eric die erste Hypothese, die in seiner Frage nach technischen Unterlagen scheint korrekt zu sein.

+376
suzete 17.02.2016, 06:01:14

Ich weiß nicht, ob du es nennen würde, einen espresso, aber eine french press würde lassen Sie Sie bringen Sie eigenen Kaffee. Das ist, was ich verwenden.

+273
user315255 05.03.2015, 20:36:21

Während die "Geschmack" - tag ist gedacht für Fragen, die mit der inhärenten Geschmack Eigenschaften von Kaffee "Aroma-Kaffee" ist gedacht für Fragen, die den Umgang mit Aromen Hinzugefügt , um Kaffee zu verbessern den Geschmack.

Hinzugefügt Aromen reichen von kulturellen Traditionen wie das hinzufügen von Kardamom und Nelken in bestimmten Ländern des Nahen Ostens, die auf neuere Phänomene wie das hinzufügen von Kokosöl und gras gefüttert butter zum Kaffee.

+269
Robert Mark Bram 30.04.2011, 04:47:03

Die Doppel-Wand auf dieser Dampfer ist nicht da für die Isolierung. Dass die Idee nicht auf. Eine äußere Wand wird heiß, bevor eine innere Wand bei erhitzen auf eine Herdplatte und würde hemmen die übertragung von Wärme in das innere container...

Ich denke, der kann zwei mögliche Gründe für die Doppel-Wand, aber ich muss sagen, dass die Doppel-Wand ist eine unnötige zusätzliche Ausgabe auf das Gerät, egal, der Grund, warum es aufgenommen wurde...

1) In einer Doppel-Wand-design -, außen-Wand-kühlen schneller als eine einzelne Wand wäre, da die äußere Mauer nicht halten Sie den Kontakt mit heißem Wasser. Das heißt, Sie können sicher die Wiederverwendung der Dampfer früher. Dies ist eine Art von albern, obwohl, da kann man leicht cool eine einwandige Dampfer, indem Sie kurz laufen Sie unter kaltem Wasser.

2) Eine doppelwandige Dampfer ist mehr strukturell robuster als ein single-walled-Dampfer. Diese Einheiten werden manchmal gebaut, um zu widerstehen den sehr bedeutenden internen Druck. Die doppelte Mauer könnte Teil eines solchen Entwurfs. Das ist irgendwie albern sich da der Dampf Druck höher als ein single-walled Einheit unterstützen könnten, ist gefährlich...

Die äußere Wand ist in jedem Fall wahrscheinlich nicht spielen eine Rolle mit Dampf. Um sicher zu sein, würde ich brauchen, um zu sehen, die Innenseite des Deckels. Es hängt davon ab, ob die Dichtung ist auf der Außenseite platziert threads oder des inneren Behälters und ob eine Dichtung verwendet wird oder nicht.

+264
digitaljuice 13.04.2013, 07:42:34

Ich habe versucht, das trinken von Bulletproof Kaffee mit grass-fed butter und Gehirn Oktan Öl, aber ich wusste wirklich nicht, wie die butterweichen, cremigen Geschmack.

Hat jemand irgendwelche Vorschläge für einen Ersatz für das gras-fed butter?

Ich habe gesehen, ein paar Leute möchten vanilla bean powder, aber ich weiß nicht, ob das die gleiche Wirkung hat wie grass-fed butter, oder ob es rein für den Geschmack.

+216
Mosandl 24.08.2015, 15:35:46

Ich kaufte mir eine espresso-Maschine Gaggia Classic.Ich habe versucht, machen einen espresso aus vorgemahlenen Kaffee mit dem unter Druck stehenden filter (Crema Perfetta), dass kommt mit der Maschine, und ich fand den Kaffee extrahiert wurde, Recht schnell. Zum Beispiel, innerhalb von 10 Sekunden, die ich bereits erhalten 30 ml espresso aus 7 G Pulverkaffee. Trotz schöner crema, der Kaffee schmeckte Sauer. Habe ich etwas falsch? Die Dosierung, die ich verwendet wurde generell empfohlen, für einen single shot espresso, aber ich habe die 2-Tassen-Druck beaufschlagten filter anstelle der anderen, kleineren, die sagt, für Hülsen. Frage 1: Empfehlungen für einen besseren espresso von diesen Dingen, die ich bereits habe?

Ich möchte auch versuchen, der nicht beaufschlagten filter online verkaufen, wie es behauptet, zu produzieren bessere Qualität-espresso. Ich habe gelernt, dass diese Art von filter ist im Handel mit gewerblichen Maschinen generieren, dass die Brau-Druck in 9 bars. Aber meine Gaggia classic ist 15 bars, basiert auf der Spezifikation Dokument. Frage 2: Wird dieser höhere Druck führen zu einer schnelleren Extraktion, wenn ich eine nicht-beaufschlagten filter? Ich habe gelernt, dass es andere Faktoren, die helfen, verlangsamen die Extraktion wie Schürf-und Schleifen-Größe, aber Frage 3: Werden diese Faktoren werden wichtig genug, um zu überwinden, die 15 bars? Ich will nicht etwas ändern, in der Maschine wie einstellen der brauen Druck, die die Methode wird auf das internet.Danke für Eure Kommentare und Antworten. Ich bin Total neu bei der espresso-Zubereitung selbst, aber ich Liebe espresso.

+146
aakhmetz 12.07.2019, 22:24:09

Die Geschwindigkeit des Kolbens nicht beeinträchtigt das Aroma.

Wenn der Kaffee gebraut wird in einem Französisch Presse, die wichtigsten Parameter sind (abgesehen vom Kaffee selbst)

  • die Temperatur des Wassers
  • die Dauer des Bierbrauens
  • die Wasserqualität

Allerdings, die Geschwindigkeit der Kolben kann wichtig sein, in diesem Fall: wenn Sie drücken Sie den Kolben schnell, die Strömung von Wasser drücken Sie die Gründe von den Seiten des filters. So, der Grund wird wahrscheinlich mischen und mit der letzten Tasse Kaffee. Noch schlimmer ist, das heiße Wasser kann Spritzen in der hand oder Gesicht.

+94
Kasim Kelifa 24.09.2012, 16:36:15

Ich Lebe in den USA. Während einer kürzlichen Reise nach Frankreich, ich war beeindruckt von der Tatsache, dass espresso ist die Standard-Kaffee-Konfiguration (D. H., wenn Sie "Kaffee" in einem restaurant, ohne die Angabe weiterer, espresso ist, was Sie erhalten). Und Nespresso-kompatible Kaffeekapseln im Supermarkt verkauft werden, für die Verwendung in Nespresso-Maschinen kompatibel, wohingegen in den USA Nespresso noch nicht lizenziert, Ihr system an Dritte weitergeben, damit es noch ein Spezial-item. Vermutlich die gleiche situation herrscht in Italien, wo der espresso kommt ursprünglich aus.

In den USA, in der Zwischenzeit können Sie bekommen "espresso-Getränke", aber das bedeutet in der Regel verlängerter espresso in einer großen Menge von Milch und Sirup. Espresso per se ist eine esoterische Getränk konsumiert wird meistens durch eine kleine Zahl von Enthusiasten.

Teil dessen, was motiviert diese Frage ist in gewisser Hinsicht espresso scheint maßgeschneidert für den amerikanischen Markt:

  • Erfunden aus dem Wunsch heraus, für einen schnellen service
  • Beinhaltet große, komplexe Maschinen
  • Eignet sich zum schnellen Konsum

Und doch sind wir hier. Die Frage ist also: gibt es bestimmte Faktoren, über "andere Länder Dinge anders" gehalten, dass espresso aus den Fang in den USA?

+64
Ian Roberts 17.01.2013, 05:30:17

Ich könnte von zwei Möglichkeiten zu denken. Erste ist häufiger werden, nehme ich an.

  1. In der Zeit, die Tasse calcifies. So, einige Unregelmäßigkeiten verursacht ein ungeschliffener Oberfläche. Diese Oberfläche fängt Farbe, die leichter als Poliert, Keramik/Porzellan. Sie können versuchen, zu reinigen Sie die Schale mit Essig. Vielleicht dann mit etwas Bleichmittel, um loszuwerden, wie Verkalkung und organische Unregelmäßigkeiten. Probieren Sie es aus.

  2. Wenn die Gründe, die Sie verwenden, enthält feinere Begründung, können den filter passieren, können Sie am Ende mit einem muddier-als-normale French press cup. Diese feinen Grund kann schwimmen auf dem Wasser und hinterlassen ein paar Spuren. Wenn dies der Fall ist, stellen Sie sicher, dass Ihre Schleifen Größe und Konsistenz.

+52
talonmies 30.03.2012, 20:25:28

Nein, Es stammt von Menschen, die gekochte egges in der Schale in Wasser. Dann verwendet das heiße Wasser zum Kaffee brühen

+49
cindywalkerz 22.04.2016, 09:45:18

In der Regel nach dem rösten von Kaffee gibt es eine Ruhezeit, während der Sie nicht wollen, verwenden Sie die Kaffee.

Etwa 85-90% der Kohlendioxid -, die in einer Kaffeebohne nach der Röstung werden freigegeben, in den ersten 24 Stunden. Sie KÖNNEN sofort die Kaffee-Zubereitung mit frisch geröstetem Kaffee, aber die Aromen nicht voll entwickelt, und Sie könnten sich ein metallischer Geschmack in Ihrem Kaffee, das ist ein Nebeneffekt des Kohlendioxids.

In meinem shop ermöglichen wir den Kaffee-rest, für 12 Stunden vor dem Schleifen für den Kunden, und wir nicht die Tasse Kaffee, bis Sie geruht haben, für mindestens 12 Stunden.

Darüber hinaus gibt es einige Kaffees, die profitieren von längeren Ruhezeiten. Manche empfehlen bis zu 10 Tage, den rest der Zeit für espresso, weil Sie bekommen höhere Extraktion Erträge (tds Erträge) nach längerer Ruhezeit (pro Scott Rao, ein Experte auf dem Thema). Andere Kaffeesorten wie einige äthiopier entwickeln mehr ausgeprägt floral / berry flavors nach einer etwas längeren Pause von rund 5 Tage (empfohlen von Joe Marokko über an Cafe Einfuhr, wenn ich mich Recht erinnere)

Andere als diese Ruhezeit und Schleifen, es ist kein Prozess, der erreicht werden muss, nach dem rösten von Kaffee.

+46
melaos 01.10.2014, 05:50:59

In einem Herd-top-Kaffeemaschine das Wasser wird gekocht, in der unteren Kammer, der Dampf drückt das Wasser bei niedrigem Druck nach oben, der durch das Gelände vor dem erreichen der oberen Kammer, nennen wir es mal-Dekanter. Damit das Wasser in Kontakt mit dem Gelände nur einmal. Wegen der hohen Temperatur, es ist wohl im Laufe der Extraktion passiert. In Sachen Geschmack kann man sagen, durch den leicht bitteren Geschmack. Ein weiterer Faktor ist, dass die Bußgelder sind gespült mit Wasser, der am Ende in den Dekanter und die Tasse, wo Sie halten die Extraktion von bitteren verbindungen. Dieser kann minimiert werden, mit einigen Optimierungen, aber es ist nicht vermeidbar.

Eine Kaffeemaschine im Vergleich hält den Kreislauf des Wasser und aufgebrühten Kaffee durch das Gelände, erreichen eine noch höhere Extraktion-Verhältnis. Wasser und ständig der Kaffee erhitzt wird, nach oben geschoben und "gesunken" auf dem Gelände, bevor es sinkt nach unten in Richtung der Wärmequelle wieder.

Der Unterschied im Geschmack ergibt sich aus den Regeln der Extraktion. Die ersten Stoffe, die extrahiert werden sind caffein und Säuren. Caffein ist bitter, aber fügt nur teilweise auf die Bitterkeit im Kaffee im Vergleich zu anderen verbindungen, die später extrahiert. Die Säuren geben Kaffee Fruchtigkeit, die in der Regel die gewünschte Qualität und bildet die Basis, von der Geschmack-Profil. Der bittere Substanzen und Zucker extrahiert werden letzten. Sie wollen vor allem den Zucker in Ihrer Tasse hinzufügen süße, der bittere Substanzen, die Sie vermeiden möchten. Sie machen den Kaffee-Geschmack hohlen, ashy, ein bisschen wie Holzkohle oder verbrannten Gummi und lässt Sie mit einer Art von Gefühl der leere nach dem schlucken es. Ich meine, es ist kein angenehmes Verweilen nach Geschmack.

Also im Grunde das ist, was passiert mit perkolatoren. Sie über-Extrakt, was bedeutet zu viele bittere Substanzen im Kaffee, das macht es unausgeglichen und nur insgesamt nicht wirklich lecker. Ich würde sagen, es ist wahrscheinlich eine der schlechtesten Methoden gibt, um Kaffee heute in Bezug auf die Gewinnung. Es ist natürlich eine subjektive Komponente, um es. Einige Leute genießen können, genau zu diesem Geschmack. Vielleicht wollen Sie, dass verbrannten Geschmack, dann fügen Sie viel Zucker, Milch und/oder Geschmacksverstärkern und das ist genau das, was Sie wollen. Das ist natürlich ok, aber die Fakten bleiben, dass Sie verlieren, Komplexität, Fruchtigkeit und süße.

+39
glennklockwood 23.10.2011, 22:44:54

Wie schon erwähnt, einige der wichtigsten Parameter bestimmen, Kaffee-Geschmack sind:

  1. Kaffee Verwandte:

    • Bohnen Herkunft und Qualität.
    • Bohnen rösten und die Zeit verging.
    • Bohnen Erdung und die Zeit verging.
  2. Maschine im Zusammenhang:

    • Wasser-Qualität.
    • Wasser-Entsalzung-Frequenz.
    • Allgemeine Sauberkeit der Maschine und der Umgebung.
    • niedrigere Wasser Temperatur der Extraktion. Wenn die Maschine die Temperatur niedriger ist durch einen Mangel an regelmäßige Kalibrierung, der Kaffee schmeckt Sauer und flach.
  3. Vorbereitung im Zusammenhang:

    • extrahierte Kaffee Exposition gegenüber der Atmosphäre. Je länger ausgesetzt bleibt, desto mehr reagiert es mit dem Luftsauerstoff und oxidiert, somit immer mehr Sauer. Dies gilt insbesondere für alle Kaffees mit Zusatz von Wasser (Americano, lungo), bricht die dünne Schicht auf und die Erhaltung der Kaffee ist schön Geschmack Qualitäten.
  4. Der Verbrauch von zusätzlichen Getränke oder/und snack zusammen mit dem Kaffee.

    • wenn das zusätzliche Essen oder/und trinken verbraucht zusammen mit dem Kaffee enthält mehr Zucker, dann wird Ihr Kaffee schmeckt immer Sauer. (Der Effekt ist ähnlich wie wenn Sie Schokolade Essen zuerst und dann Essen Sie einen Apfel, der Apfel schmeckt sehr Sauer.)

    • Rauchen wirkt sich auf den Geschmack-Rezeptoren als auch, und es sollte berücksichtigt werden, D. H. Sie Rezeptoren sind weniger empfindlich, und es gibt keinen Punkt in den Kauf von Kaffee aus der high-end-Läden, wie Sie sind nicht in der Lage zu fühlen, den Geschmack.

Im Allgemeinen, wenn Sie wollen die beste Qualität des espresso, die Sie sollten, um es ristretto. Der normale espresso-Extraktion dauert etwa 25 Sekunden (1ml / s) und Sie erhalten eine volle shot. Ristretto reduziert die Extraktion, in der Regel um die Hälfte, und schneidet die letzten Tropfen Wasser enthalten niedrigere Konzentration von Kaffee-Extrakt, somit bleibt der starke aroma - und andere Geschmack Gleichgewicht. Im idealen Fall sollte es verbraucht werden, so schnell wie möglich, genau wie eine gourmé Mahlzeit.

+33
Jengque Soriano 22.11.2011, 07:10:20
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