Wo kann ich kaufen Sie gemahlenen Kaffee in Peking?

Ich habe vor kurzem zog nach Peking und jetzt realisiert Kaffee ist nicht so beliebt hier, wie es in Amerika ist. Es ist ein Walmart-Supermarkt in der Nähe, wo ich wohne, aber denke mal, es gibt keinen gemahlenen Kaffee gibt.

Wo kann ich kaufen Sie gemahlenen Kaffee in Peking?

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user139731 26.09.2017, 03:34:14
37 Antworten

Ich habe aufgeschäumter Milch auf mein Freund der Saeco Aroma, die scheint, in der gleichen Klasse wie Ihre Delonghi, und war in der Lage, gute microfoam. Abgesehen von immer einige Hinweise auf dem Weg, der Schlüssel ist die Praxis. Es dauerte mir Jahre, um master-konsequent aufgeschäumter Milch würdig von latte-art. Sie erhalten wahrscheinlich etwas anständiges, wenn Sie halten es an, aber dann verlieren Sie es, und Sie gehen hin und her in diesem Zyklus (es sei denn, man nimmt einen job in einem coffee-shop und machen 100 Getränken/Tag). Wie auch immer, hier einige Hinweise, um Ihnen den Einstieg.

  1. Integrieren Sie so viel Luft wie Sie können, bis die Milch etwa erreicht die Temperatur Ihrer hand (denke 95 - 105 F). Sie gehen zu müssen, um alle, dass die Luft wie der Dampf-Zauberstab nicht genug power, um die Arbeit mit weniger Luft. Dann Tauchen Sie den Zauberstab für den Rest der Zeit, versuchen zu Falten, all diese Blasen in die Milch. Dampf, bis Sie Sie nicht bloß zum berühren Sie den Krug nicht mehr, dann warten Sie eine zusätzliche 5-10 Sekunden (ich warte für etwa 2 Sekunden auf meinem Rechner, aber Sie werden ein wenig länger dauern).
  2. Du bist wahrscheinlich nicht gehen, um in der Lage sein, um einen Wirbel zu gehen. Wenn Sie können, toll, aber wenn nicht, ist es nicht das Geheimnis zu microfoam. Es hilft halt Falten Sie die Blasen in.
  3. Welche Art von Krug verwenden Sie? Müssen Sie etwas mit einer Spitze (D. H. nicht verwenden, eine, die vermarktet wird, für latte-art). Hier ist, was ich verwenden. Abgerundet Krüge, wie wir Sie bei Bed, Bath & Beyond saugen!

Ich kann nicht wirklich helfen, mit dem espresso. Ich habe herausgefunden, dass es völlig abhängig von der Maschine, die Sie haben. Sie könnten versuchen, Shiri Beratung. Sie könnten versuchen, preinfusion (google es). Sie könnten versuchen, ziehen Sie ihn kürzer, damit es nicht zu sehr verwässert.

Hier ist ein Bild von meiner latte art als Glaubwürdigkeit. enter image description here

+977
Pablo Fernandez 03 февр. '09 в 4:24

Ich erinnere mich, über die Vorteile von verschiedenen espresso-Maschinen, eine Weile wieder bei meinem lokalen coffee-shop mit einem erfahrenen barista. Sein Rat war, dass alles, was preislich unter $1000 würde die Produktion von sub-par-espresso.

Ist das eine gute Faustregel? In anderen Worten...

Was ist die minimale Menge an Geld sollte man ausgeben, wenn die Investition in eine at-home espresso-Maschine?

Für die Zwecke dieser Frage, ich interessiere mich für semi-automatische espresso-Maschinen. Es würde verwendet werden, um gerade espresso und espresso Getränke.

+970
Soneguyyoudontknow 27.06.2011, 03:42:47

Wie vorgeschlagen im Kommentar oben, entkalken oder entkalken Ihrer Maschine kann Ihr problem lösen. Wir laufen einfach geradeaus destilliertem weißen Essig durch uns zu tun. Läuft die Maschine mit destilliertem Wasser anstatt Leitungswasser hilft, mineralische Ablagerungen auf ein minimum.

Auch, es läuft ohne Wasser, um eine Luftschleuse (das es eine Weile dauern, bis das Wasser durch zu ziehen), und ermöglicht es, die Pumpe frei drehen können, und so kann sich verheerend auf, oder zumindest Schwächen die Pumpe. (Ich weiß nicht, was bestimmte Pumpe eingesetzt wird, die von Ihrer Maschine ab, aber diese Seite gelten.)

Außerdem in dem Fall, dass die Pumpe geschwächt, kann es hilfreich sein, halten Sie das reservoir vollständig mit Wasser. Ich glaube nicht, dass ein normal arbeitenden Maschine betroffen wäre, zu viel von der Schleif-Körnung ausgewählt.

Bearbeitet, um hinzufügen: Während kommerzielle entkalken/entkalken Lösungen verfügbar sind (und könnte arbeiten sehr gut für diese Anwendung, die Mitarbeiter auf einer website den Verkauf solcher Berichte in den Q&A, "Breville tatsächlich empfiehlt die Verwendung von Essig zu entkalken Sie Ihre Maschinen, während Sie unter Ihre Garantie."

Bei der Entscheidung, was zu verwenden, kann es zu einem Vorteil in der Untersuchung, ob das Produkt unter Garantie, und was bestimmte Hersteller empfiehlt. Auch ist zu berücksichtigen, dass die nicht-börsennotierte Chemikalien, die gefunden werden könnten, die in einem gegebenen Lösung abschrecken könnte üble Gerüche und/oder Geschmäcker (nicht, dass Essig macht ein gutes Parfüm, mit allen Mitteln).

P. S. ich habe gerade herausgefunden, dass das Sicherheitsdatenblatt für ein Entkalker enthält die folgenden Gefahrenhinweise (obwohl die Unternehmen stellen möglicherweise die gleiche Warnung über Essig, wenn Sie es verkauft):

H315 Verursacht Hautreizungen.

H319 Verursacht schwere Augenreizung.

+929
Angelure 18.11.2014, 13:58:14

Einfache Antwort. Wenn Sie wie French Press Kaffee, Sie werden wie die Metall-filter. Ich habe beide ausprobiert und weiß wirklich nicht, wie der "mutigere" der Geschmack des alle öle und findet ohne Verwendung der Papier-filter.

+908
JOHN SIMPSON 07.05.2016, 22:00:23

Das infuser (der Schleifer ist, was Sie legen Sie die Bohnen in) bewegen sich leicht nach unten und zurück auf plug-in ist ein erfolgreicher self-check. Beim einschalten der Maschine auf dem infuser bewegen sollte, den ganzen Weg an die Spitze-die meisten Brau-position, dann sollte die Maschine führen Sie eine Erwärmung Spülen. Wenn das infuser bewegt sich beim einstecken der Maschine, aber nichts passiert, wenn Sie den Netzschalter drücken, dann den infuser in Ordnung ist und Ihr control panel hat höchstwahrscheinlich fehlgeschlagen ist (dh. die power-Taste einfach nicht funktioniert).

In Bezug auf das service-Handbuch, ist keine solche Dokumentation vorhanden ist, für Delonghi Maschinen, zumindest nicht erstellt/geliefert von Delonghi.

+864
Carlos Alberto Ferreyra 19.12.2012, 17:56:10

Für eine gegebene Kaffee-und Röst-Methode, welche Faktoren von der espresso-Prozess Einfluss auf die crema, und in welcher Weise(N) beeinflussen Sie es? Durch meine eigene empirische Beweise, ich würde vermuten, dass die Zeit da Schleifen Grobheit der grind und verstopfen Druck sind die größten Faktoren.

+801
Sari Ele 03.10.2016, 15:47:50

4M ist ein Begriff, der vor allem unter den Italienern, die für einen espresso. Es ist ein Platzhalter für die vier Worte, die beginnen mit "M" in der italienischen und betrifft die espresso-Zubereitung. Einige Informationen können hier gefunden werden.

Diese M ' s sind:

  • Miscela: Kaffee-Mischung; es umfasst die Auswahl und Mischung der Bohnen sowie die richtige Röstung.
  • Macinazione: Das mahlwerk, die richtige Mahlung der Mischung gegeben und seine Verwendung, wenn es noch frisch ist.
  • Macchina: Der espresso-Maschine; Verwendung der gegebenen Begründung mit einer richtigen espresso-Maschine.
  • Mano: die Fertigkeit des barista; - Nutzung von allen oben mit Geschick.
+787
Don Carluchio 01.02.2013, 16:28:43

In Italien könnte gebeten werden, die durch das anfordern einer Caffè doppio (zugegebenermaßen etwas grenzwertig mit einem lungo)

+727
Cycne 11.12.2019, 10:46:47

Ist es kein signifikanter Unterschied zwischen der ideal Schleifen Größe für ein drip Kaffeemaschine und für die immersion (gekocht) Kaffee?

Wenn ganze Bohnen ist keine alternative in einem Geschäft, Sie haben oft die Wahl zwischen Kaffee Boden für einen Tropf Kaffeemaschine, und für die immersion (gekocht) Kaffee. Ist die Mahlung wichtig?

+692
Yash Krishnan 10.03.2013, 04:42:53

Das ist eine gute Frage. Die Antwort in der Regel gegeben ist, dass es schafft eine gleichmäßige Dichte zu verhindern, dass Wasser channeling über einen Weg des geringsten Widerstandes. Aber funktioniert es? Ich ehrenamtlich in einer Kirchengemeinde coffee-shop öffnen für zwei Vormittagen und einem Nachmittag in der Woche. Wir haben eine zwei-port-kommerzielle espresso-Maschine. Es gibt eine Breite Palette von über dreißig freiwillige, von denen die meisten sind nicht-Kaffee-Trinker und jeder freiwillige hat vielleicht auch nur ein paar Tage pro Monat. Wir haben zwar die automatisch gemessenen Schleifer entfernen von Variablen, dass in dieser Phase der Stopf-Prozess ist sehr variabel: verschiedene Druck-und puck nicht sein Niveau.

Aber, der daraus resultierende Kaffee scheint konsequent zu sein und gut, wir haben positive Rückmeldungen von Kunden, die nicht die einheimischen, sondern die übergabe durch unser Dorf und sehen Sie unsere Beschilderung. Also, meiner Meinung nach, stampfen ist nicht so bedeutend, wie viele behaupten.

+650
user320883 16.09.2019, 06:45:55

Dies könnte helfen. Ich kaufte meine erste moka Topf-set von tabao (das chinesische äquivalent von Amazon), und es kam mit einer kleinen induktionsplatte Sache. Der radius ist genau das richtige für die Basis meiner 6-cup moka Topf. Funktioniert sehr gut für mich und meine spätere moka Töpfe. Vielleicht finden Sie etwas ähnliches in Ihrem Land?

Moka pot induction

https://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.122.311b103608Vh7B&id=559978486817&ns=1&abbucket=3#detail

+611
Rashpal Kalsi 23.01.2010, 01:50:38

Die Melitta Caffeo Gourmet bean-to-cup-Maschine gebaut hat, in die Reinigung und Skalierung von Programmen. Bei diesen ist es notwendig, entfernen Sie die Claris Wasser filter.

Kann ich den gleichen filter wieder? Oder brauche ich eine neue? Ich sollte sagen, die Maschine über die Pflege-Menü, dass ich das entfernen/einsetzen der filter? Oder nehmen Sie es einfach heraus, ohne die Auswahl zu entfernen oder filter einfügen " aus diesem Menü, so dass Sie sich erinnern können, wie alt der filter ist?

+589
Yolanda D Barnes 02.02.2015, 03:16:25

Der Hario Woodneck Brauer setzt Tuch filtern, sind nicht dazu gedacht, ewig zu dauern, aber ich bin auf der Suche zu erhöhen, Ihre nutzbare Alter. Als Wochen vergehen, die Durchflussmenge von Wasser durch den filter merklich verlangsamt. In einem neuen filter, es scheint fast konstant von voll zu leer, aber nach einem Monat oder so das Letzte bisschen dauert ewig, um zu entwässern. Was sollte ich tun, um Sie zu halten 'lebt' länger?

Ich bin mit denen im Bild, wenn es darauf ankommt. Werden diese eingesetzt, um den Reifen mit der Woodneck.

enter image description here

Vor dem ersten Gebrauch habe ich das einweichen der filter in kochendem Wasser für ein paar Minuten, wie angewiesen. Nach jeder Verwendung habe ich Spülen Sie ihn mit heißem Wasser. Zwischen den Anwendungen Speicher ich den filter in einem ziplock Beutel in den Gefrierschrank.

+531
Cay 25.07.2015, 22:13:18

niacin ist in großen Mengen im Kaffee. es ist ein Antidepressivum aber es kann auch zu einer plötzlichen "flush", ein Gefühl von Wärme und alarm.

+516
teferi 02.06.2019, 08:17:00

Ich habe eine Bialetti Moka Express und möchte versuchen, orzo/Gerste Kaffee.

Ich weiß, Sie verkaufen ein orzo express Modell, aber Frage mich, ob ich einfach meine moka pot

+488
Alessio Michelini 14.03.2013, 10:27:53

Fragen über die Temperatur des Kaffees. Dies beinhaltet Faktoren, die geändert werden können oder werden von der Temperatur bestimmt. Die Temperatur kann jedoch ein wichtiger Faktor für viele Aspekte und Arten von Kaffee, von der Gewinnung dienen. Mehr Beispiele auf Die Nationale Kaffee-Verband, Kaffee-Detektiv, und Peets Kaffee und Tee.

+471
viragored 17.02.2014, 05:35:09

Können diese Frage beantworten mit ein paar Daten! Meine Firma verwendet maschinelles lernen, data science und sensorische Wissenschaft zu bauen, Aroma-profiling-und-Qualitätskontrolle-Werkzeuge für das Handwerk Getränkeindustrie.

Ich benutze eine Menge von Graphen, denn ein Bild sagt mehr als tausend Worte, aber ein Diagramm kann kommunizieren, ein Konzept, zu zerstreuen viele der Mythen über die Säure im Kaffee.

TL;DR: Braten level ist die Primäre Determinante der Sauer, und Säure im Kaffee, in der hellere Röstung hat mehr Natürliche Säure-verbindungen linken ungebrochen aus der maillard-Reaktion und strecker-Abbau (nicht-enzymatische Bräunung). Dies ist dicht gefolgt von der Höhe, grün-Verarbeitung, und schließlich das Alter des Kaffees.


Unterschiede nach Region

Sour & Acidity in coffee by Country

Basierend auf über 10.000 Bewertungen, Ihre scheint kaum Anzeichen dafür, dass Sie bestimmen können, der Säure oder Säure der Kaffee einfach durch, wo Ihr groß geworden!

Nun, dieser Mangel an Effekt würde verschwinden, wenn wir gesteuert für die Höhe der Kaffee wurde angebaut. Warum? Da höher gelegene Pflanzen unter mehr stress, zwingen Sie zu mehr Effizienz - weniger Blätter, weniger Frucht, aber jedes Blatt hat eine höhere Atemfrequenz, und jede Frucht ist stärker!


Grün-Verarbeitung

Distribution of Sour and Acidity by Green Processing

Dieser graph zeigt die Unterschiede in der Verteilung von Sauer & Säure gewaschen Kaffee-vs-Natur-Kaffee verarbeitet. Es gibt einen sehr kleinen Unterschied in der skew und kurtosis, aber es ist statistisch signifikant.

Gewaschen Kaffee gebraut in einer Chemex ist im Durchschnitt mehr Sauer als seine natürlichen gewaschen Gegenstück. Warum? Dies ist wahrscheinlich eine kognitive, keine Chemische Wirkung. Da die Natürliche verarbeiteten Kaffees gären mit bits von Rest-Frucht (die Kaffee-Kirsche) behalten, da Sie mehr Zucker, von denen einige erhalten sind, obwohl der Röstung. Der Anstieg der fruchtigen Ester-und Zucker-verbindungen Masken der Säure, so auch wenn es über gleiche Mengen, Sie schmecken weniger in der natürlichen verarbeiteten Kaffees.


Alter der Kaffee

Acid Degradation over Time

Wenn Sie wirklich wollen, zu vermeiden, dass die Säure im Kaffee, trinken Sie es abgestanden! Aber ich weiß nicht vorschlagen, it - stale Kaffee fehlt, Koffein und interessante Aromen, die den Kaffee wunderbar.

Dieser plot zeigt die rate der Säure-Abbau im Kaffee vom ersten Tag seit Röstung. Die rote Linie markiert den 14. Tag vom braten, wenn der Durchschnittliche Kaffee geht veraltete.


Stufe Braten

Acidity VS Level of Roast

Dieser graph zeigt die Saure und Säure in Abhängigkeit von der Höhe der braten; als braten erhöht, die Durchschnittliche Wahrnehmung der Säure abnimmt (in Kaffee gebraut in einer chemex). Das graue Feld zeigt den Standard-Fehler in der Passform.

Sie sollten beachten, warum ist der Fehler so hoch auf der höchsten Stufe braten? Diese Kaffees als "Französisch" oder "Italienisch" oder auch "Spanisch" braten - Sie sollten sich dieser Kaffee verbrannt. Der fruchtige und interessante Säuren, wie Apfelsäure, Phosphorsäure und Zitronensäure wurden zerstört bei längerer Hitze-Exposition in den Bräter, und diesen Kaffee enthält Acrylamid, einem Karzinogen, das ist nicht nur schlecht für Sie, aber es schmeckt auch schrecklich.

Die Ebenen von Acrylamid, ein bekanntes Karzinogen, peak in den frühen rösten (bei etwa 120 sec). Während Acrylamid ist noch nachweisbar in voll geröstete und gebrannte Kaffees, die es wahrscheinlich nicht dazu beitragen, die unangenehmen, verbrannten Geschmack in der über-gerösteten Kaffee. Mehrere Studien deuten darauf hin, dass die wichtigsten Chemikalien, die Ursache schlecht Aromen im Kaffee verbrannt sind, heterocyclische aromatische Amine und polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe. Diese steigern sich mit der Röstung Temperatur und Zeit und viele verbindungen, die in diese Kategorien fallen, sind bekannt oder vermutete Karzinogene.


Unterschiede von Brau-Methode

Eine Erweiterung dieser Frage, die überprüfung der Unterschiede in der Höhe der Säure durch die Brau-Methode wurde hier beantwortet: Könnte Vorbereitung Methode machen Kaffee mehr Sauer?

+468
Hassan Sabbahi 06.04.2013, 11:13:22

Naja, eigentlich ist es offensichtlich, dass Sie ziemlich schnell sind. Aber der Profispieler ich Fragen : hat Starbucks-Kaffee ist nicht Bio ? nicht gesund ? oder beinhaltet so viel Chemikalien ? Mir ist klar es kommt auf die Art und den Geschmack von Kaffee , aber trotzdem ..

Ich , kaufen mindestens 1 Tasse Kaffee von Starbucks am Tag , in der Regel Filter-Kaffee ohne Milch oder Americano. Soll ich stop-shopping mit Ihnen ?

Im Grunde bin ich gefragt, ob es ungesund ist zu trinken Häufig filter Kaffee(ohne Milch) oder Americano von Starbucks , wie wenn es real ist Kaffee oder etwas künstliches ?

+433
user25366 17.10.2015, 17:57:49

Ja - Sie sind absolut nicht für imaging it. Naja, nicht wirklich jedenfalls.

Meist der Geschmack von Kaffee wird entweder verbessern oder gleich bleiben, innerhalb der ersten paar Wochen ist es gebratenes Datum. Kaffee sollte generell degas ein bisschen vor dem aufbrühen & trinken (es ist degas mit dem bag offen oder geschlossen). Aber durch das öffnen der Tasche, die Sie tatsächlich erhöhen die Entgasung beurteilen, das wird sich ändern den Geschmack des Kaffees, wenn das brauen. Das ist eine tolle Sache, bis es beginnt, alt zu werden. Ich würde nicht nehmen Sie das Diagramm in der anderen post zu Herzen - es ist wirklich nicht zu skalieren. Die meisten leichten gerösteten Kaffees, und vor allem Afrikaner, oft Geschmack an Ihrer Spitze in etwa 10 Tage ab Röstung. Es ist noch mehr vorhanden, wenn Sie für espresso.

+402
Jay Charles 15.05.2013, 11:48:05

Ich habe ein paar Taschen von New England Kaffee-und festgestellt, es ist eine klare Kunststoff-Aufkleber mit 9 Löchern auf der Vorderseite jeder Tasche. Wie es scheint, gibt es auch kleine Löcher in den Beutel darunter, die entsprechen, um die Löcher in den Aufkleber, aber Sie sind sehr klein. Auch der Aufkleber ist sehr klebrig (d.h. es ist nicht dazu gedacht, entfernt zu werden).

Weiß jemand, welchem Zweck dies dient? Ist es für die frische irgendwie?

Der Aufkleber ist immer an der gleichen Stelle, und kann hier gesehen werden, wenn Sie die Ansicht vergrößern und genau hinsehen. Es ist Unter den Worten "Schoko-Cappuccino", und Ihr Zentrum ist in die Himmel darunter.

New England Coffee bag with square, clear plastic sticker

+359
Crescendolls 13.05.2012, 06:40:58

Eine schnelle Google - Suche führte mich zu diesem.
Es ist eine sehr ausführliche Website, die erklärt, alles, was Sie brauchen.

+359
user87025 28.03.2011, 08:14:03

Trocken genug = 12% Feuchtigkeitsgehalt Gewichtsverlust durch Röstung = 12-18% von grünen Bohnen, Gewicht zu Volumenverlust = Gegenteil; Kaffee Bohnen puff bis nach dem rösten

+348
Peter Hahndorf 26.07.2018, 10:57:25

Um zu beginnen, die Sweethome überprüfen Sie Die Besten Kaffeemühle ist sehr hilfreich für hintergrund und Ihre experimentelle Evaluierung der Schleifer, obwohl Sie natürlich nur getestet, eine bescheidene Zahl der verfügbaren SCHLEIFMASCHINEN.

Sweethome, sagt, was ein Schleifer braucht, um lecker Kaffee zu produzieren konsequent und einheitlich-Größe Kaffeesatz , weil der Kaffee-Extraktion ist empfindlich zu Schleifen Größe. Unebenem Gelände verursachen ungleichmäßige Extraktion, die produziert übermäßig bitter und Sauer schmeckt. Andere Quellen erklären.

Meine (begrenzte) Experimente zurück: Die Baratza Encore Kaffeemühle ist 40 Mahlung Schritte, Schritt #20 (abhängig von der Art der Bohnen) ist mein Favorit für ein drip Kaffeemaschine. Anpassen der Einstellung ±1 macht der Kaffee merklich Sauer oder bitter, als verified durch Blindverkostung. So können wir erwarten, unebenen Gelände machen Kaffee, der hat mehr bittere und saure Noten.

Sweethome und andere Quellen erklären, wie die Klinge Schleifer produzieren unebenen Gelände, einschließlich Feinstaub. Burr Mühlen produzieren mehr selbst Gründen. Partikelgrößen-Verteilung nicht leicht zu Messen, esp. wenn statische Elektrizität macht die Teilchen aneinander haften. (Wenn Sie Beweise dafür finden, dass eine Besondere Klinge-Schleifer, der über produzieren kann als auch Ergebnisse als eine gute burr mahlwerk, bitte zeigen Sie es aus!)

Hinweis: Sweethome zeigt, dass die Cuisinart DBM-8 Schleifer Blätter hat, die um ein Kunststoff-Grat. Und in der Tat, Sie Maßen die DBM-8 Verteilung der Partikelgrößen ungefähr so breit wie was blade grinder, die Sie für den Vergleich verwendet.

Hinweis: Erbsenzählerei Sweethome ist, überprüfen Sie Ihre Karten mit der Verteilung der Boden-Partikel-Größen wäre besser lesbar und aufschlussreich, wenn gezogen als stack-charts, ein Stapel für jede SCHLEIFMASCHINE zu vergleichen gegen die anderen Stapel. Die vertikale label "Teilchen Gewicht (in Gramm)" wirklich bedeutet "Menge der Partikel (in Gramm)" in der gegebenen Partikelgrößen-Bereich. Die charts wären auch besser lesbar zeigt grind-Größen von klein bis groß statt nach hinten. Sie können zoom die web-Seite und bewegen Sie Ihre Maus über der rechten Seite-labels, um Ihre Diagramm-Linie abheben.

Vorsichtsmaßnahmen: Sind 5 mess-Eimer genug, um zu gehen auf? Auch wir sind led davon ausgehen das mahlwerk so eingestellt ist, dass Ihre Partikel-Größenverteilung ist zentriert in der Mitte einer Messung Eimer. Wenn center auf der Grenze zwischen zwei mess-Eimer, dann das Diagramm Aussehen würde, 1 Eimer breiter (von 5), für die gleiche tatsächliche Verteilung der Breite. Die wichtigsten Vergleichs-chart ist nach einer groben Mahlung. Ist das repräsentativ für Mittel und fein Schleifen-Größen?

Mit der Baratza Encore, 1 Größe Schritt von Favorit macht einen tasteable Unterschied. Baratza Dokumente, die Mühle hat 40 Schritte von 250 bis 1200 Mikrometer. Sind diese Schritte Linear beabstandeten? Melden Sie Abstand? Lineare Abstand wäre (1200 - 250 µm) / 39-Intervalle = 24.4 µm/Intervall = 0.024 mm/Intervall, und meine Lieblings-Schleifen Größe #20 wäre 0.725 mm, die in der < 0,76 mm Eimer am Ende der Sweethome Grafik, die ist faul. Vielleicht sind die Stufen nicht linear.

So oder so, die Verteilung der Breite viel größer als die Schrittweite. Da die Anpassung von 1-Schritt-Angelegenheiten, schlägt er vor, dass wir wirklich wollen, dass eine einheitliche Partikelgröße als aktuelle Schleifer erreichen.

Die AeroPress FAQ gibt eine andere Antwort auf das warum ist es wichtig, auf eine gute Qualität-Schleifer:

Eine gute Mühle zermahlen wird Kaffee in Partikel von einheitlicher Größe. Sehr feine Partikel blockieren die Strömung von Wasser und machen es schwierig zu drücken. Die gleiche Blockierung tritt auf, wenn Ihr mahlwerk wird stumpf und produziert Partikel unterschiedlicher Größe, da die feinen Partikel blockieren die Zwischenräume zwischen den größeren Partikeln.

(Die AeroPress zu sein scheint weniger empfindlich zu Schleifen Größe als drip-Kaffee-Maschinen. Sind Espressomaschine empfindlicher zu Schleifen Größe als Tropf-Maschinen?)

Während der Mahlung wird die Haupt-evaluation Faktor, es sind sekundäre überlegungen, wie die Fähigkeit zu mahlen fein genug für espresso-Maschine, die Benutzerfreundlichkeit, wie lange es dauert, und wie laut es ist.

Sweethome Antwort zu deiner Preis Frage

  • High-end: $2,700 Mahlkönig EK43 Gewerbe-burr mahlwerk.
  • Empfohlen: $230 Baratza Virtuose burr mahlwerk.
  • Second best: $130 Baratza Encore burr grinder.
  • Budget Holen: $92 Capresso Infinity burr mahlwerk.
  • Low-cost-fallback: $33 Hario Mini Mill Slim hand-Kaffeemühle.

Aber: Diese Quellen nicht wirklich eine Antwort auf die Frage , wie viel zu verbringen, für Ihren Geschmack? Wie uniform hat Ihre Schleifen Größe sein müssen?

Wenn Sie nicht ein Kaffee-Geschmack-Enthusiasten, oder wenn Sie fügen Sie genug Zucker, Maske, bitter und Sauer schmeckt, dann sind Sie vielleicht glücklich mit einem preiswerten blade grinder. Versuchen Sie, ein Blinder Geschmack-test-Vergleich von Bitterkeit und Säure für eine Klinge-Schleifer gegen einen (hand oder elektrisch) burr grinder -- nach der Abstimmung Ihre grind-Größe-Einstellungen.

Für Kaffee-Geschmack-Enthusiasten, ist es ziemlich wahrscheinlich, dass Sie möchten, die meisten, konsequent und einheitlich-große Gründe, die Sie bereit sind zu zahlen. Natürlich, Ergebnisse zu Messen, fast als uniform könnte den gleichen Geschmack. Wieder, versuchen Sie, ein Blinder Geschmack-test.

+312
bula 16.07.2011, 01:08:01

Wenn die Sorge ist, ausschließlich der Herstellung von großen espresso, würde ich behaupten, dass die 'skillset' erforderlich, besteht eigentlich aus einem einzigen Punkt.

  • Gaumen. Lage, zu erkennen, Aromen und herausfinden, was gut und schlecht ist, über jede Aufnahme ist wichtig, in der Lage, verbessern Sie Ihre espresso.

Dies ist eine Fertigkeit, die Sie benötigen, zu trainieren und zu perfektionieren, ist aber der einzige notwendige Fähigkeit in der macht guten espresso.

Die echte bulk-was macht den espresso toll, ist einfach in der Lage, um die Faktoren und Variablen, so dass es die Fähigkeit erfordert, zu schmecken, was ist falsch mit jeder Aufnahme. Ich würde nicht sagen, dass die spezifischen Faktoren, die dazu beitragen, um einen guten espresso sind Kompetenzen (Fähigkeiten und Fertigkeiten sind Eigenschaften des barista), aber einfach Parameter, ist bis zu Ihnen, zu ändern und zu Steuern.

Die Parameter, die Sie im Verstand halten müssen, wenn Sie bei der espresso-Zubereitung sind:

  • Frische Kaffee
  • Mahlung von Kaffee Teilchen
  • Die Wasserqualität und-Zusammensetzung
  • Brew Temperatur
  • Brew Druck
  • Kaffee-Vertrieb in portafilter
  • Kaffee-Menge pro Schuss
  • Länge von Aufnahme/Menge an Wasser gezogen/Final output volume

Tamp Ebene und Druck sind Dinge, die beeinflussen die Aufnahme, aber sind nicht genau die Variablen, die Sie ändern würde. Diese wären nur Dinge, die Sie wollen, um 'Recht' zu jeder Zeit. "Recht" bedeutet hier die Sicherstellung einer Ebenen, horizontalen Bett Kaffee und eine konsequente tamp Druck. Tamp Druck ist leichter zu normalisieren, als es klingt; verstopfen Sie, bis der Kaffee Bett hält komprimieren.

Viele der oben genannten wird das mahlwerk und espresso-Maschinen ausgewählt.

Nachdem eine bodenlose portafilter ermöglicht eine klare Sicht auf die Ausfahrt der Aufnahme, dient als ein wertvolles Instrument bei der Erkennung der ungleichmäßigen Extraktion.

Tipps:

  • Nie Tippen/klopfen Sie die portafilter nach Stopfen. Das zerstört vollkommen puck Homogenität.
  • Verwenden Sie eine distribution-tool zu helfen, gleichmäßig zu verteilen, Kaffee in Ihre portafilter. Verwenden Sie eine pin mit der Weiss-Distribution-Technik oder eine Pullman-Meißel/OCD.
  • VST-Körbe sind Ersatz-Körbe für Ihre portafilter mit filter Löcher positioniert und dimensioniert, um Hilfe gleichmäßige Extraktion. Würde empfehlen, sich ein.
  • Schleifen Einheitlichkeit ist auch eine Sache im Auge zu behalten. Höhere Qualität der Schleifer wird im Ergebnis eine geringere Abweichung in der Partikelgröße der resultierenden Kaffeesatz. Untere Toleranz bedeutet, dass Sie mehr Konsistenz bei der Extraktion.
  • Verwenden Sie eine Waage und ein timer zu Wiegen und Zeit Ihre Aufnahmen. Sie müssen wissen, was Sie Tat, um zu wissen, wie es zu verbessern.
  • Wenn die Jagd eine gute Aufnahme, änderung einer variable in der Methode, in einer Zeit,. Wenn Sie mehrere, werden Sie nie wissen, was dazu beigetragen, dass sich deine Aufnahme toll.
+309
user1019031 20.10.2017, 08:10:47

Jeder Kaffee hat seinen eigenen besonderen Geschmack und unverwechselbaren Aromen. Ob es die pre-Boden ist Maxwell House oder small-batch gerösteten single origin, gibt es verschiedene Aroma-profile und Gerüche.

Die "Qualität" der Kaffee ist meist ermittelt, indem die Bitterkeit und Geschmack. Frisch, gute Qualität Kaffee ist oft hell und hat komplexe Aromen, füllen Sie Ihre palette. Diner Kaffee ist in der Regel mild und mehr bitter.

In Bohnen von hoher Qualität, die Freude, der Kaffee ist dann mehr dem persönlichen Geschmack überlassen. Das heißt, ob jemand gerne mit einer hellen, fast Tee-single origin aus äthiopien, oder eine tief-bodied Sumatra-Kaffee mit Kräuter-Noten.

Dieser Kopi Luwak Kaffee wird sicherlich einen eigenen unverwechselbaren Geschmack, das ist sicher. Wird es besser schmecken als Billig Kaffee, wie Maxwell house? Ja, wahrscheinlich. Wird es den besten Kaffee, den Sie je hatten? Vielleicht auch nicht, und das ist auch gut so. Die Menschen trinken den Kaffee denn es ist selten und begehrt, nicht neccesarily weil Sie auf der Suche für die beste Tasse.

Als Brauerei ist es, würde ich vorschlagen, versucht es eine Reihe von Möglichkeiten, weil jeder Brau-Methode bringt verschiedene Aroma-profile. French press wird Ihnen erlauben, zu erleben, der Körper, der wahrscheinlich von einem Süd-Ost-asiatischen Kaffee und können die natürlichen öle auf Ihre palette. Pour-over wird, nehmen einige der Körper, sondern betonen die pflanzliche Töne und bringen Sie in die top-end in Bezug auf die Aromen. Espresso ist immer interessant, und die konzentrierte Methode ergeben könnte einige überraschende Aromen.

Wenn Sie die Mittel haben, es zu versuchen, würde ich. Es ist eine nette Erfahrung und wenn Sie Lust auf Kaffee, Verkostung von Kaffee, egal wo seine aus, ist immer eine gute Sache.

Wie für die Reinigung Ihrer Ausrüstung, so stellen Sie sicher, dass Sie eine regelmäßige Reinigung Ihrer espresso-Maschine/french press rückstandslos zu entfernen. Dies muss nicht intensiv sein, so stellen Sie sicher, es gibt keine übrig gebliebenen Gründen. Für Sie Schleifer, würde ich zerlegen, so viel wie möglich und waschen Sie und trocknen Sie die Teile. Schleifer, behalten immer eine anständige Menge von Gründen, und diese Vermischung mit dem teuren Kopi Luwat könnte den Geschmack verändern würde.

Hier sind drei videos, wo die Menschen versuchen, diese Kaffee:

Getestet

Reise-Blogger??

News Anchor

Hoffe, das hilft!

+284
sridhar s 02.08.2013, 16:34:19

Ich wohne in einem wirklich kleinen Bereich. Der Schrank Röster ist mir etwa eine Stunde Autofahrt entfernt.

Ich weiß, wie groß eine Rolle, die mit frischen Bohnen spielen in machen Qualität espresso. Weil ich möglicherweise nicht in der Lage, um es für die Röster auf einer regelmäßigen basis, ich war neugierig, LaVazza Kaffee.

Ich habe gehört und gelesen, online, dass LaVazza verwendet eine Stickstoff-waschen Sie auf alle Ihre Bohnen, halten Sie länger frisch. Wie Sie ausführen, im Vergleich zu den frischen Bohnen? Natürlich Sie nicht identisch sein, aber Sie erzeugen eine schöne voll vollmundigen espresso mit einem angemessenen Betrag von crema?

+269
Esdras Lopez 21.04.2010, 23:19:13

Bestimmte auf dieser website, wo Sie gewinnen Ihre "Arabica peaberry" dark roast und french roast als sehr stark, und Ihren espresso und Wiener Mischung so Stark; ich kann daraus schließen, dass Sie verwenden, braten Grad als Messwert für die Stärke.

Ich kann leicht sagen, dass Sie nicht auf Koffein, als die stärker ist ein Arabica-peaberry. Wenn es beruhte auf Koffein Menge, sollten Sie einen Robusta-statt einer Arabica. Wir wissen, dass ein peaberry Bohnen-oder nicht, ist nicht wirklich Einfluss auf die Coffein-Menge.

Die Wiener Mischung ist wahrscheinlich ein Wiener Schnitzel. Auch eine espresso-Mischung ist eine ziemlich dunkle Röstung zu verringern den Säuregehalt des gesamten Mischung. Der Grund dafür ist, dass die espresso-Zubereitung-Technik bekannt ist, um zusätzliche Säure, um die Letzte Tasse Kaffee. So, Röster bereiten Sie ein bisschen mehr dunkler braten zu vermindern die Säure, die für Kaffee verwendet werden, die für einen espresso.

+264
user67460 01.03.2012, 21:26:26

Der einfachste Weg zu gehen ist dabei eine full-immersion kalt-Gebräu.

  1. Schnappen Sie sich ein Mason Jar, Jar -, Bier-Flasche, nichts.
  2. Mahlen Sie Ihren Kaffee (normalerweise für french press)
  3. Setzen Sie Natürliche Temperatur (24°C) reines Wasser.
  4. Lassen Sie es steil in Ihre Küche oder in den Kühlschrank (nicht verschieben) für 12-24h
  5. Filter der Begründung (Metall -, Papier -, sock filter, was auch immer)

Nachdem Sie das getan, starten Sie die Variablen ändern. Für mich funktioniert das perfekt an die Natürliche Temperatur, 12 Uhr, v60 grind Einstellung, Chemex-filter und einem 1:5.5-Verhältnis :)

Das gibt ein Konzentrat, dass ich verdünnt mit Eis/Wasser, bis ich erreichen typische 1:15 Verhältnis.

Sie brauchen keine Phantasie Ausrüstung. Sie können sogar tun Sie es in ein Glas und dann filter mit einem Löffel. Wie eine kalte cupping session

+252
Stefan Steinert 08.05.2012, 07:59:20

Disclaimer: ich denke, diese Frage haben sich ein paar Facetten. Außerdem denke ich, dass alle von Ihnen wurden vorher besprochen. Also, bevor Sie Antworten, empfehle ich den Benutzern die Suche nach dem relevanten tag, in diesem Fall in der Zukunft bevor Sie Fragen stellen.


Mit einem Stößel oder nicht: Das wurde schon besprochen. Ob es unbedingt benötigt, um den French-press-Ausrüstung. In der Theorie, Nein. In der Praxis ist es ganz nützlich. Dir können siehe die Vorherige Diskussion unter:


Wie können Sie sich vorbereiten, eine French-press? Dieser wurde ein paar mal beantwortet vor. Es gibt verschiedene Antworten für verschiedene Geschmäcker. Ein schnelles Rezept finden Sie unten:

Es gibt detaillierte Erklärungen hier:


Schließlich, über das blühen und das French-press Verfahren: Sie finden die Antworten in dieser Diskussion. Vor allem, @tsturzl erklärt die Gründe hinter blühenden ordentlich.

+251
Alchemistake 12.11.2013, 19:46:42

Was die Menge an Kaffee pro Tag, müssen wir trinken? Ich studiere den ganzen Tag so fühle ich Kaffee süchtig während des Studiums, so kann irgend jemand mir Antworten?

+237
jessica slack 03.08.2018, 11:22:54

Erweitern @Tom Medley ' s Beantworten; die zentralen Fragen sind:

  1. Wie viel Zeit verstreichen zwischen zieht der espresso?
  2. Sie ziehen die gleichen espresso?

Die portafilter gespült werden sollte mit der espresso-Maschinen-Linie Wasser nach jedem Zug. Dies hat den Effekt des Entfernens von der Mehrheit der überrest öle und Gründe, pre-heizen Sie den portafilter, und entfernen potenziell kälteren Temperaturen Wasser aus dem Kopf von der Linie.

Wenn Sie ziehen sind Aufnahmen von espresso mit weniger als 3 Minuten zwischen zieht, als das oben genannte Verfahren genug, da gibt es nicht genug Zeit für die winzige Menge der restlichen Kaffee-öl zu oxidieren und ranzig zu einem tasteable Schwelle. Wenn es länger als 3 Minuten zwischen den pulls, die portafilter sollten Sie gründlich gereinigt werden.

Ebenso, wenn Sie ziehen verschiedene Espresso (zum Beispiel, ein standard-blend und einem single-origin), sollten Sie gründlich reinigen Sie die portafilter zwischen zieht.

+202
Ruchik Yajnik 22.03.2011, 21:01:20

Meine Güte - alle Arten von neuen gadgets zu bekommen, fasziniert, und auch jetzt - Sie haben einen Grund zu kaufen BEIDE Größen von acaia Waage! eine Perle für die Basis-und einen Mondkalender für den Topf!

für mich ist diese Doppel-Abwägung ist zu prüfen, Sättigung von Wasser durch die Bohnen - scheint, wie dieses Gerät könnte dieser Prozess reuqire weniger Schritte.

Zum Beispiel, ich mag, um sicherzustellen, dass ich immer mindestens ein 2-1 Wasseraufnahme relativ zum Gewicht der Bohnen. wenn der Geschmack ist weniger Reich, als ich möchte, bevor die Anpassung der Höhe oder grind, es ist eine schnelle überprüfung, um zu sehen, wie viel Wasser tatsächlich absorbiert durch das bean - manchmal ist diese absorption check sagt mir etwas über das Alter der Bohnen zu - wenn Sie noch nicht entgast lange genug scheinen Sie zu absorp weniger - und das ist, auch wenn der Kaffee slury gut gerührt/keine Blase in die slury.

Es ist auch interessant, in einer abstrakten Art und Weise zu sehen, wie absorption unterscheidet sich her gleichen Schleifen, Betrag, aber unterschiedliche Sorten. etc.

Es ist diese Art von überprüfen Sie, dass lassen Sie mich lassen Sie den Kaffee zu sitzen, ein wenig länger nach rühren vor dem Gießen: höhere absorption scheint zu beziehen sich schön in die reicheren Geschmack.

Mindestens das ist, was ich zu finden bin.

vielen Dank für das teilen dieser trick neue Gerät.

m.c.

+168
Diana R 04.05.2016, 05:21:10

Honig funktioniert am besten. Es glättet Geschmack und fügt milde süße in Ihre Tasse.

Für die beste Erfahrung und authentischen Geschmack-bitte verwenden Sie keine generische vorgewärmten Honig und gehen Sie für Bio-bereits kristallisierten Honig.

+155
woohaha 10.04.2016, 00:07:48

Ich gebe einige Hintergrundinformationen, eine Hypothese, und (noch wichtiger) die Anweisungen, um herauszufinden, experimentell.

Das experiment ist einfach und macht Spaß. Ich machte Experimente, wie zum Beispiel Papier vs. Bambus-filter, leicht verschiedenen Schleifen-Größen, frische Bohnen vs. 7-Wochen off braten, und verschiedene Kaffee:Wasser-Verhältnisse im Bereich einer Schaufel Messung (D. H. ist es wichtig, Wiegen den Kaffee?).

Hintergrund: Die Lady tasting tea experiment steht am Anfang der modernen Statistik und randomisierte Studien. (Es gibt jetzt ein Buch, Das Lady Tasting Tea: Wie Statistiken Revolutioniert die Wissenschaft im Zwanzigsten Jahrhundert.) Die Frage lautete: "Spielt es eine Rolle hinzufügen, um den Tee zu Milch vs. Milch zum Tee?" Es stellt sich heraus die Antwort ist ja.

Spekulation und Hypothese: das Hinzufügen Milch zum Tee können deutlich mehr Milch heißer als das hinzufügen von Kaffee zu Milch gibt. Das könnte ermöglichen, mehr davon zu chemisch reagieren, z.B. Gerinnung. Aber das ist unwahrscheinlich, mit Eis, so dass ich Wette, die Zugabe von Eis auf heißer Kaffee vs. heißen Kaffee auf Eis macht keinen erkennbaren Unterschied im Geschmack. (Wir ignorieren die Tatsache, dass fallenlassen Eis, in heißem Kaffee könnte Spritzen mehr heißen Kaffee als das Gegenteil.)

Wie Experiment:wir Machen ein Dreieck Test mit 3 oder mehr Personen. Machen den Eiskaffee in beide Richtungen "A" und "B", wobei alle anderen Variablen als konstant wie Sie können. Jede person bekommt 3 Tassen, eine davon ist anders als die anderen beiden, z.B. eine Folge wie A-B-A oder B-B-A. Geben Sie eine andere zufällige Kombination für jeden Verkoster, natürlich ohne Offenlegung es.

Alle Verkoster beginnen sollte durch Verkostung Ihrer 3 Tassen in Ordnung. Dann können Sie gehen hin und her zwischen den cups, so viel wie Sie mögen. Ihre Aufgabe ist es, zu versuchen, zu erkennen, den Unterschied und sagen, welche der 3 Tassen schmeckt den meisten anderen. Sie könnten auch Fragen Sie sich zu Ihrer Vorliebe. Wenn Sie alle Ihre eigenen Entscheidungen treffen, dann kann man zeigen, dass die Kombinationen.

Die Mathematik ist Nicht Schwer: Wenn ein Verkoster bekommt es Recht, wir wissen wirklich nicht, ob Sie glücklich oder gut. Die Standard-Erklärung ("Nullhypothese") für den kombinierten test-Ergebnisse ist, dass Sie innerhalb einer angemessenen Bereich von Zufalls-Ergebnisse. Dice würde zufällig bekommen 1/3 der Entscheidungen Recht. Wenn genug Leute es hinbekommen, dass die Chancen waren genug klein würfeln, immer ein Ergebnis, dass extreme oder besser, dann werden wir schließen die Verkoster sind, können Sie erkennen den Unterschied. Verschiedenen Bereichen der Wissenschaft unterschiedliche Schwellenwerte. Wählen Sie eine Schwelle vor dem experiment. Einen gemeinsamen standard für die "statistische Signifikanz" wird ≤ 5%.

Mit 3 Verkoster, wenn Sie alle bekommen Sie Recht, das ist ein 1/(33) = 1/27 = 3.7% chance, die beats die 5% - Schwelle.

Wenn K von N Verkoster bekommen es richtig, die Berechnung berücksichtigt die Anzahl Möglichkeiten, K aus N die richtigen Entscheidungen trifft und die Wahrscheinlichkeit jedes zufällige Wahl, die richtige (1/3).

Die Google-Tabellen-Formel für die Wahrscheinlichkeit von{x ≥ K N richtigen Entscheidungen} ist:

=1 - BINOMVERT(K - 1, N, 1/3, TRUE)

wenn also dieser Wert ist ≤ 5%, so werden wir daraus schließen, dass Menschen, die zuverlässig den Unterschied schmecken.

Tipp: Zur Vorbereitung für ein experiment ich machen Papierstreifen mit den verschiedenen test-Sequenzen. Wer gießt für Schnupper - n Holen Sie einen Streifen nach dem Zufallsprinzip, Gießen Sie die Becher, während die out-of-view -, Versteck-die Streifen in einer Tasche, und bringen Sie es aus, nachdem alle niedergeschrieben hat Ihre Verkostung Entscheidungen. Es muss zumindest genug Streifen für die Anzahl der Verkoster, und in der Regel ein Vielfaches von 6 Streifen, da gibt es 6 mögliche Reihenfolgen. Aber wenn es nur 3-Schmecker, ich Pflaume-2-Sequenzen, die eine A und zwei B 's und 2 Sequenzen, die von einem B-und zwei A' s, so können wir nicht alle die gleiche odd one out.

Tipp: Jeder Verkoster bekommt 3 Tassen Kaffee, einem Spieß, Becher, Wasser, Kekse und eine Serviette. Ich setzen Sie Malers Band auf die Kaffee-Tassen zu markieren konsistente füllen Linien und beschriften Sie Sie 1, 2, und 3.

+152
beresfordt 18.09.2019, 20:48:18

Habe ich gesagt, dass meine ur-Großmutter an, Kaffee zu trinken, dann Essen die Außenanlage mit etwas Zucker. Unter der Annahme, es war das Koffein in Ihnen überlassen, ist der Körper in der Lage, zum extrahieren von Koffein aus Kaffeepulver durch verdauen von Ihnen gegenüber immer er gekocht, in form von Kaffee?

Oder in anderen Worten, wenn jemand Essen mit der Begründung, ohne zu trinken den Kaffee, konnte er fühlen, einige Koffein-Effekte?

+147
user1883308 24.08.2016, 22:17:17

Sie sollten nicht tamp den Kaffee in eine Moka. Diese Töpfe nicht, wie übermäßige Blutdruck, die Schürf produzieren würde, aufgrund der erhöhten Dichte. Dies ist auch der Grund, warum das Wasser sollte nicht für die Dampf-Ventil. Im schlimmsten Fall können Sie buchstäblich explodieren!

+108
merch 30.11.2011, 20:49:53

Meine Erfahrung ist, dass selbst wenn Sie Schleifen, genau, wie Sie sollten, es gibt immer die Kaffee-Rückstände in den Boden Ihrer Tasse. Der einzige Weg, dieses zu minimieren, vorausgesetzt, dass Sie das Schleifen der Kaffee, wie Sie sollten, ist zu investieren in eine viel bessere französische Presse. Ich habe gute Erfahrungen mit z.B. Espro press hat zwei effiziente Mikro-Filter.

+59
pakaerf 22.06.2015, 09:52:06

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