Konvertieren Mahlkönig EK43 Einstellungen zu anderen Mühlen

Ich wollte zum testen der neuen AeroPress World Champions Rezept, und meine Frage ist, wie übersetze ich die Einstellung "7.3" auf der Mahlkönig EK43 auf meine Graef CM 80.

Gibt es eine Möglichkeit, das gleiche Ergebnis zu erhalten auf meine grinder?

+27
Joaquim Rendeiro 30.01.2015, 20:23:00
39 Antworten

Ist das Lösungsmittel-Extraktions-Verfahren? Wenn ja, was für Lösungsmittel verwendet wird und wenn es Bio ist, tun die Hersteller überprüfen, die Beseitigung eines bestimmten Prozentsatzes von restlichem Lösungsmittel?

+988
PANDA 03 февр. '09 в 4:24

Es ist mehr oder weniger unmöglich, um genau zu sein über diese. Die Faktoren, die mit vorschreiben Koffein Ebenen von einer bestimmten Kaffee-Bohne sind zahlreich, und fast unmöglich zu definieren, die für eine einzige Tasche von geröstetem Kaffee. Hier ist Lavazza Antwort auf deine Frage:

Espresso-oder Mokka-Kaffee 40-80 mg pro Tasse. American coffee 115-120 mg pro Tasse. Instant-Kaffee 65-100 mg pro Tasse. Koffeinfreier Kaffee < 5 mg pro Tasse.

Lavazza Kaffee Wellness

+966
Ntazana Kasitu 05.05.2015, 09:04:54

Sie sind in verschiedenen Sorten (zumindest 2 von Ihnen, rot & gelb)

Die original Bourbon war die Rote. Gegründet in der Insel Bourbon (jetzt Réunion) in der Nähe von 1790 ca auf und trug ihn durch das französische in Afrika und Amerika (Brasilien).

Dann, in 1930, eine Natürliche mutation des (Roten) Bourbon gefunden wurde in Sao Paulo (Brasilien). Dieses:

"Ist gedacht, um entweder eine Natürliche Kreuzung von Roter Bourbon und Botucatu Gelb oder eine Natürliche mutation des Roten Bourbon"

Das Orange ist, ist es nur eine weitere mutation. Aber ich bin sicher, das ist nicht eine Reife Sache, es ist eine mutation/evolution Sache.

+961
Annie Minnix 19.09.2019, 23:16:49

Auf meine Rancilio portafilter, die Ausläufe sind nicht im Einklang mit dem Griff (ich würde erwarten, dass Sie in einem 90° - Winkel). In der Folge, die Ausläufe auch nicht wirklich ausrichten mit der Maschine, wenn die portafilter sitzt in der grouphead. Gibt es eine bestimmte Logik dahinter?

enter image description here

+941
Piers C 07.01.2010, 16:42:54

Ich Besuche verschiedene Cafés und die Art der Milch-Schaum variiert jedes mal, ob es normal ist oder seidig(das ist, was bekam ich zu wissen, von einem der barista) machen mich denken Sie über die Art von Schäumen, das geht mit Arten von Kaffee.

Gibt es so etwas oder kommt es auf die verschiedenen Cafés und barista Art von Kaffee?

+939
My HackersPlayground 24.08.2018, 01:55:23

Ich normalerweise wie eine dunkle Röstung, aber ich bin kämpfen, um zu bekommen, wie gut eine Tasse aus meiner Aeropress, wie ich mit helleren röstungen.

Welche Faktoren kann ich das einstellen, um zu verbessern den Geschmack, im Vergleich zu, wie würden Sie brauen einen helleren braten? Weniger brew-Zeit? Kälteres Wasser?

+870
steven liu 30.04.2016, 10:47:52

Das rühren sollte verwendet werden, wenn die Gründe waren nicht gleichmäßig verteilt in der zu Beginn des Prozesses aus irgendeinem Grund (im Tauch-Brau-Methoden). Wenn ich zum Beispiel bin mit meinen übergießen Sie bei der Arbeit, wenn meine anfängliche Gießen lässt einige trockenen Flecken oben schwimmt. Die Aeropress benutzt rühren vor der Extraktion, vermutlich wegen der kurzen Zeit, kombiniert mit der Röhren-Form (schmal, mit allen den Gründen unten) verlangen eine gute Mischung. Ich habe viele gesehen, die schlecht entworfen, Tropf-Brauer, die lassen einem Stück trockenem Gelände in den Warenkorb und wenn Sie fertig sind. Dies ist, weil der Tropf nicht Dispergieren Wasser gleichmäßig, und einige der Gründe am Ende verschwendet, feiner mahlen, mehr brauen und die temp wird nicht unbedingt helfen, schlechte Technik in diesem Fall.

+819
Hana Uzuchiha 27.01.2018, 12:35:34

Sie betrachten wünschen können, wenn Sie die Nische sein wird, braten Sie Ihre eigenen Bohnen, statt nur den Kauf bestimmte Sorten.

Ich bin ein home-Röster, und haben eine legion von Leuten (ich nehme an, wäre immer noch meine Freunde, auch wenn ich nicht Sie mit dem Angebot von home-gerösteten Bohnen), die verrückt nach dem Zeug.

Unroasted grüne Bohnen haben eine deutlich längere Haltbarkeit, und den Vorteil, immer dienen, relativ-vor kurzem geröstet Produkt gut ist. Natürlich, das ist zusätzliche Ausrüstung zu halten und zu pflegen, aber tut das rösten selbst auch vertritt wohl einige Einsparungen in der Versorgung und verschwendet nicht verwendetes Produkt. Sie würde wahrscheinlich auch in der Lage sein zu verkaufen gerösteten Bohnen so zu ergänzen das Geschäft.

Hier ist ein guter Ort, um zu tun, einige der Forschung, Sie liefern große Bohnen aus ethischen Quellen, und natürlich die Röstung Ausrüstung. Sie sind auch Fanatiker, also, wenn Sie erschossen Sie eine Notiz und beginnen Sie, Allgemeine Anfragen, Sie würden es wahrscheinlich lieben, um zu geben Ihnen alles, was Sie wissen über Kaffee.

Burman Kaffeeröstereien Website

+756
Grammaticus 28.04.2019, 04:09:43

Erstens, ich Stimme mit den Aussagen, dass das, was nicht gut schmecken Sie köstlich zu anderen Menschen. Zweitens als ein begeisterter Kaffee-Trinker und auch als jemand, der die Arbeit mit Kaffee, ich finde die Menge des schlechten Kaffee um einfach erstaunlich.

Der Geschmack von dem Kaffee, den Sie in Ihrer Tasse ist bestimmt durch eine Vielzahl von Variablen, beginnend mit der Art des Kaffees (arabica vs. robusta), Herkunft der Bohne, die Verarbeitung nach der Ernte, die Röstung und schließlich alles, was das hat zu tun mit der Vorbereitung Ihrer Tasse o' Jo wie das mahlen und Extraktion. Bitterkeit im Kaffee hat zwei Haupt-Gründe und ist in der Tat nicht die gewünschte noch sehr Häufig Geschmack. Der erste Grund ist aufgrund der Röstung Prozess, in dem die chemischen verbindungen in der Kaffee abgebaut werden kann und erstellen Sie einen bitteren und unangenehmen Geschmack. Hier finden Sie einige Chemische hintergrund info auf Bitterkeit im Kaffee. Dies ist typisch für sehr dunkle über-gerösteten Kaffee. Dunkle braten neigen, verlieren einige der Geschmack, der typisch für die Bohnen, die Sie verwenden, und stattdessen führt die exogene Aromen, die durch den Prozess der Röstung selbst (durch Maillard-Reaktionen). Überprüfen Sie diese Quelle für einige Infos und schöne Darstellung der Beziehung zwischen Röstung und Geschmack.

Jedoch ist das wohl wichtiger Faktor, vorausgesetzt, Sie verwenden eine leichte bis mittlere Röstung, die typisch für die meisten Kaffeespezialitäten ist der Zeitpunkt der Extraktion. Mit Extraktions-ich meine etwa die Dauer in der das Wasser in Kontakt mit Ihren Kaffeesatz (in Wirklichkeit ist es komplexer). Je nach Art der Zubereitung kann dies zwischen 20-30s für espresso-shots, bis zu mehreren Minuten für pour-over (2-3min für Hario V60, rund 4min für Chemed) und auch viele Stunden für ein kalt gebrühter Kaffee. Wenn die Kontaktzeit zwischen Wasser und das Grundstück ist zu lang, Sie wird im Laufe der Extrakt Kaffee, die Ergebnisse in die Bitterkeit, die Sie nicht mögen. Auf der anderen Seite, underextraction Ergebnisse in Säure. Ein gut Kaffee extrahiert werden sollten, süß, fruchtig, etwas Säure und wenig Bitterkeit. Die meisten Kaffee erhalten Sie in der coffee-shops ist über-extrahiert in meiner Erfahrung.

So kann es sein, dass die Bitterkeit, das Sie beschreiben, ist in der Tat nur aufgrund einer schlechten Kaffee, den Sie hatte. Ich schlage vor, Sie versuchen, einige guten Kaffee und man könnte, genau wie er. Oder vielleicht auch nicht, das ist auch in Ordnung. Die meisten Leute, die ich kenne, die Kaffee trinken, tun Sie es für das caffein und den kick Sie raus aus der es am morgen, (ich würde lieber grünen oder schwarzen Tee, wenn das der einzige Zweck). Ich persönlich trinke Kaffee, denn ich Liebe die Vielfalt und Komplexität der Aromen. Ein gut sourced und gut zubereitete Tasse Kaffee kann so etwas wirklich schön zu bedienen Ihre Worte. Es beginnt mit den Bauern, obwohl die sich viel Mühe in die Kultivierung der bestmöglichen Kirschen, oder mit Anlagen, die verwenden nur die besten grade Bohnen und es endet mit der barista, der weiß, was hinter dem Kaffee-Sie bereiten und wie man am besten, dies zu tun. Ich kann es nicht ertragen, die sehr dunkel, über extrahiert den Kaffee, den Sie scheinen, zu beschreiben. Es ist bitter, ashy, hohl und es eigentlich nur verwirrt mich, dass die Menschen noch trinken.

+734
Rovshan Musayev 12.12.2010, 15:12:39

Der Geschmack Bestandteile von geröstetem Kaffee sind die Folge von hohen Temperaturen rösten. Nach dem rösten werden Sie weiterhin beeinflusst durch Umweltfaktoren, Ihre eigene Natürliche Instabilität, und die Interaktion mit anderen verbindungen. Die wichtigsten dieser Prozesse sind:

  • Verlustleistung in anderen Medien. Aromaten verdunsten von der Oberfläche der Kaffee in der Atmosphäre oder gelöst in Lösungsmitteln, in denen Sie interagieren oft mit anderen Chemikalien.
  • Nicht-enzymatische bräunungsreaktionen. Diese umfassen Kohlenhydrate, meist Zucker, in carmelization und Maillard-Reaktionen. Carmelization tritt auf, wenn ein Zucker gibt Wasser und Kohlendioxid, die änderung der Struktur der Zucker und der Geschmack. Die Maillard-Reaktion ist das Ergebnis der Interaktion zwischen Aminosäuren und Kohlenhydrate, in denen eine aromatisch empfunden Substanz gebildet wird. Wenn die Maillard-Reaktion findet bei hohen Temperaturen (wie in der Röstung von Kaffee), das Ergebnis ist in der Regel wünschenswert, Röstaromen und Aromen, aber wenn es stattfindet, die bei einer niedrigeren Temperatur, das Ergebnis ist flach, klebrig und Pappe-wie Aromen.
  • Die Oxidation. Oxidation ist eine Reaktion in die ein oder mehrere Elektronen von einem chemischen zu einem anderen, Herstellung von zwei verschiedenen verbindungen. Im Kaffee, der häufigste Prozess ist, dass ein Sauerstoff-Molekül spendet zwei Elektronen zu einem compound, der Bildung einer neuen (anders wahrgenommen) - Verbindung und eine Bindung mit Wasserstoff zu Wasser.

Der Motor treibt alle diese Prozesse, die vorwärts ist die thermische Energie (Wärme). Diese Energie kann in der unmittelbaren Umgebung, durch andere Chemische Reaktionen, oder die bereits in das Produkt.

Nach einem high-rep subreddit legit AskScience Benutzer,

Anders als all die anderen Poster in diesem thread, ich habe getan, dieses experiment. Eine Tasse gebrühter Kaffee Links bei Raumtemperatur für 24 Stunden hatten über 60% der Koffein übrig. Es gab viele reden von Koffein die Chemische Stabilität, aber es ist ein Kohlenstoff-und Stickstoff-Quelle für die Bakterien. Edit: auch Kaffee Links bei 4 Grad celsius für 2 Wochen weniger als 5% seiner ursprünglichen Koffeingehalt. Die Methode untersuchen Koffein wurde die Kapillar-Elektrophorese, eine ziemlich zuverlässige Methode.

Stammt aus Der Black Bear Micro-Braten und Reddit.

+714
phimac 16.05.2015, 17:46:48

Sah ein YouTube-video, dass irgendwo gesagt-mix-collagen powder in der keto-Kaffee um zu verhindern, dass öl / butter von steigenden nach oben.

+708
Theodore Kyriacou 31.03.2012, 07:45:54

Ich habe eine Keurig K155, dass ich in meinem Büro und seit dem ohne Unterbrechung seit fast drei Jahren.

In letzter Zeit, es sagt mir, füllen der Wasserbehälter, obwohl er nicht leer ist. Manchmal re-Bestuhlung das Gerät wird funktionieren, aber es kann dauern, mehrere Male.

Ich bin mir nicht sicher, welche Methode nutzt die Maschine, um zu erkennen, Wasserstände, nichts in der Bedienungsanleitung oder die Reinigung/Wartung Handbuch scheint dieses problem.

Es erscheint ein kleines Loch, wo es scheint, dass es ein Glas versenkt, wo ich mir denke, es könnte ein "elektrisches Auge", aber ich sehe keine andere erkennbare Möglichkeit für Sie zu erkennen Wasserstand. Ich weiß, das ist nicht wahrscheinlich, weil das Grafik-display zeigt die aktuelle Ebene, nicht nur leer.

Die Anleitung bezieht sich auf eine "float" - Gerät, aber es funktioniert nicht, es dokumentiert sehr gut, und es sieht aus wie könnte es schwierig sein, zu erreichen, erfordern die Demontage der Maschine.

Ich muss zugeben, (peinlich), dass ich noch nie gereinigt, die Maschine in die Jahre-wir alle haben es benutzt. Sollte mein Erster Schritt? zu gleichen teilen Essig und Wasser? Oder ist das wahrscheinlich keine Auswirkungen auf mein Wasser-level-problem mit der Erkennung?

+704
OmniaFaciat 21.05.2010, 08:08:43

Es gibt ein paar Dinge, die Sie tun können.

1) Mehr Bohnen. Mehr Bohnen = mehr Fläche = mehr Extraktion.

2) Mahlen feiner. Es ist schwer zu kontrollieren, Schleifen Größe mit einer Klinge-SCHLEIFMASCHINE, so dass, wenn Sie wirklich wollen, konsistente, starke Tasse, werden Sie schließlich wollen, investieren Sie in ein burr mahlwerk. Aber eine Klinge-Schleifer, Schleifen mehr.

3) Dies ist die größte: verwenden Sie nicht kochendem Wasser. Optimale Kaffee-Extraktion erfolgt bei Temperaturen etwa zwischen 185 und 202 Grad F. Sie benötigen, um mit zu spielen, weil die tatsächliche beste Temperatur variiert mit Dingen wie Wasser, Qualität, Höhe und, ja, das Wetter. Die letzten beiden sind der gleiche Grund, warum Rezepte haben oft spezielle Schritte oder Einstellungen für Höhen-prep. Ich finde, dass in North Carolina, die beste Temperatur ist auf dem höheren Ende der Spanne von 195 bis 200 Grad.

4) Schließlich, nicht rühren mit einem Metall-Löffel während der Extraktion. Metall ist ein Kühlkörper und ändert die Temperatur des Wassers. Zusätzlich (das ist Spekulation, da ich keine Bestätigung für diese), die Tatsache, dass viele Kaffees sind zumindest schwach sauren kann auch Ergebnis in Geschmack ändert sich mit einem Metall-Löffel, wenn Sie rühren, bevor Sie hinzufügen die Creme. Die Creme ist einfach und wird helfen, neutralisieren die Säure.

+701
HelloW 08.05.2010, 23:44:08

Ich würde nicht empfehlen, verwenden Sie ein Papier Handtuch für einen filter. Es verwöhnt die Kaffee-und möglicherweise auch verderben die Kaffeemaschine zu. Lesen Sie den Artikel auf meinem blog zu brauen eine perfekte Tasse Kaffee.

+679
Peter Fisher 18.11.2013, 18:49:28

Ihre intuition ist korrekt, Modifikatoren wie Zucker oder creme wird nur verdecken eine Menge von nuance, so Kenner, Fachleute & Richter wird versuchen, neue Kaffeesorten oder espresso als gebraut, ohne etwas hinzuzufügen.

Abhängig von der Qualität des Kaffees und eine person, die Vorlieben, die Sie vielleicht manchmal etwas hinzufügen, nachdem der anfängliche Geschmack. Und einige Kenner können damit etwas wie ein espresso macchiato (espresso mit einem winzigen Betrag, der texturierte Milch) oder routinemäßig hinzufügen, z.B. einen Zucker beim trinken ein Kaffee, der Sie mit vertraut sind oder einfach nur nach Abwechslung. Aber im Allgemeinen, desto besser die Qualität des Kaffees und die mehr der ernste Kenner, die weniger wahrscheinlich werden Sie sein, etwas hinzuzufügen, um Ihren Kaffee.

Sicherlich, wenn Sie versuchen zu erkennen, was eine neue Kaffee schmeckt, sollten Sie nicht das hinzufügen von etwas ursprünglich (Kaffeeröster und-Käufer haben eine spezielle Methode zur Verkostung Nuancen in neue Kaffeesorten genannt Schröpfen). Auch wenn Sie üblicherweise gerne etwas hinzufügen, wenn Sie möchten, erfahren Sie mehr über Kaffee und Ihren Gaumen verbessern, sollten Sie mindestens einen Schluck, bevor etwas hinzuzufügen, so dass Sie entwickeln eine bessere Fähigkeit zu erkennen feine Unterschiede.

Espresso wie scotch kann ein erworbener Geschmack für einige, und Sie können feststellen, dass Sie weniger Süßstoff im Laufe der Zeit als der Intensive Geschmack wächst auf Sie. Und es ist erwähnenswert, die hohe Qualität der Kaffee hat ein Reiches, Wein scheint base, überlagert mit erwünschten Aromen und wenig, wenn irgendwelche Bitterkeit. Und richtig texturierte Milch im Latte Macchiato ist schon ziemlich süß und cremig in der textur, so dass es wenig, wenn keine Notwendigkeit für zusätzliche süße.

+646
jhallvid 16.06.2010, 03:41:22

Schon überlegt, kühlen Sie Ihren Kaffee bis zu 40 Grad sofort, nachdem Sie brauen Sie? Dies würde halten Sie die frische sowie nicht verdünnen Sie es. Überprüfen Sie heraus diesen link.

+641
Azzarrel 17.04.2019, 06:58:34

Könnte es eine Kombination von Dingen. Merke ich oft einen "fischigen" Geruch von Kaffee halte ich für zu dunkel geröstet. Während der Geschmack ist im Allgemeinen gut, ich finde den Geruch abtörnend und es ist einer der Gründe, warum ich nicht eher zu trinken, dunkel gerösteter Kaffee. Es ist möglich, dass die Besondere Röstung und die Bohnen der Hersteller nur einen ungewöhnlichen Geruch Profil.

Die Gefriertrocknung von Kaffee (theoretisch) entfernt alle Feuchtigkeit von ihm. Selbst geröstete Kaffee hat etwas Feuchtigkeit übrig, so dass die Duft-Profil von gefriergetrockneten vs normaler Kaffee sollte anders werden.

Es ist auch möglich, der packager setzt einige gas in die Behälter zum Zeitpunkt der Versiegelung. Wenn Sie gegangen sind, um all der Mühe, die Gefriertrocknung, ist es wichtig, nicht setzen Feuchtigkeit wieder in das Produkt, und auch regelmäßig die Luftfeuchtigkeit in einem Raum tun kann. Bemerken Sie den Geruch nur, wenn das Paket geöffnet wird? Oder ist es weiterhin, besteht nachdem Sie hatte die Dose geöffnet, für einen Tag oder so?

+597
diveroll 11.05.2013, 17:25:20

Viele Menschen verwenden viel der Filter für das Tropf - oder filter-Kaffee. Einige verwenden Sie Papier und andere nutzen diese langlebigen Filter. Die Leistung ist für mich das gleiche, aber viele Leute argumentieren, dass. Sie haben Ihre vor-und Nachteile, wie gesagt, diese website. So Papier-Filter sind einfach zu bedienen und schlecht für die Umwelt und langlebige Filter halten länger und sind umweltfreundlicher... Die Seite hat etwas anständige Menge an Informationen, aber nicht viel Informationen.

Was sind die signifikanten Unterschiede zwischen langlebige Filter und Papierfilter für Tropfen oder filter Kaffee?

+585
Pratham Jadhav 15.03.2019, 19:10:19

Ich war fast sicher, dass habe ich schon gelesen, die Antwort irgendwo hier. Ich konnte ihn nicht finden. Es könnte ein Duplikat irgendwo, oder verteilt auf mehrere Antworten. Sowieso...

Hand Schleifer könnte die erste option. Sie sind billiger, kleiner, leichter zu tragen, und nicht laut in Aktion (schönes Anwesen, für Büro-Raum). Ich könnte noch drei schöne Mühlen, die ich kenne. Wahrscheinlich mehr Menschen wollen kann, um viele weitere schöne Mühlen, aber diese sind die ersten drei, die ich nennen könnte. Also, nichts für ungut bitte.

  • Hario hat einen schönen kleinen. Skerton Keramik muss das Modell, nehme ich an.

  • Zassenhaus hat ein sehr schönes mahlwerk. Ich entscheide mich für diese, da Sie so fein mahlen kann wie das türkische. Zassenhaus Havanna ist der name des Modells.

  • Natürlich Sözen ist eine sehr, sehr schöne hand Kaffeemühle, die Sie verwenden können für Jahrhunderte. Sie haben nur zwei Modelle für Jahrzehnte; ein Handgepäck und ein Tisch-Modell mit der gleichen inneren Struktur.

Dann kann man darüber nachdenken, elektrische Grinder. In letzter Zeit, ich habe von Baratza Encore ein bisschen zu viel auf den low-end-Seite. Möglicherweise haben Sie einen Blick auf, die.

Sicher gibt es spezialisierte web-sites nur für die Auswahl Schleifer wie diese.

+583
Wolfrei 29.01.2016, 11:18:38

Vorausgesetzt, Sie entkalken Sie Ihre Maschine, wenn erforderlich, sollte Ihre Maschine nicht Schaden nehmen von der Verwendung von Leitungswasser.

Da Ihr Leitungswasser ist sicher zu trinken, diese Blätter schmecken als der einzige Grund zur Sorge. Der Umgang mit dieser Frage ist ganz einfach: einen direkten Vergleich zwischen Flaschen-Wasser, espresso und Leitungswasser espresso. Prüfen Sie, ob Sie den Geschmack merkliche Unterschiede. Wenn dies nicht der Fall, das Leitungswasser sollte in Ordnung sein. Zwar gibt es "Richtlinien für Geschmack" so weit als das Leitungswasser vs. Mineralwasser-Frage betroffen ist (z.B., weicheres Wasser ist in der Regel besser), was gut schmeckt und was nicht, ist eine sehr komplexe Frage, die - so die Verkostung ist der einzige Weg, um sicher zu sein.

Beachten Sie, dass Sie benötigen, zu entkalken Sie Ihre Maschine von Zeit zu Zeit in beiden Fällen - also unter Verwendung von Wasser-Flaschen zu vermeiden, die Entkalkung ist wohl nicht kostengünstig (und umweltfreundlich).

+531
user2840066 04.03.2015, 18:44:44

Zumindest in den USA (und vermutlich anderswo), late-night-diners sind ein beliebter Ort, um ein günstiges cup von joe. In meiner Erfahrung, diner Kaffee hat einen Geschmack, der ist in der Regel nicht an anderer Stelle gefunden (die meisten Leute nennen es "schlecht", aber das ist nicht das, was diese Frage betrifft).

Ich Frage mich, was sind die Ursachen dieser Geschmack, und wie Sie alle so ähnlich schmeckenden Kaffee? Ich gehe davon aus das Bierbrauen hat etwas damit zu tun (die großen kommerziellen Tropf-Brauer, die scheinen alle zu verwenden), aber ich habe schon an anderen Orten verwendet, diese mit verschiedenen, braten -, und Sie alle schmeckten anders.

So was macht diner Kaffee-Geschmack wie diner Kaffee? Beispiele für die Arten von Orten, die dazu dienen, diese gehören Ketten wie Waffle House, aber auch des einzelnen / der Ort im Besitz diners.

+526
jerome 08.09.2012, 09:36:43

Um zu beginnen, würde ich stark bezweifeln die Bohnen geröstet wurden dort in lagern. Rösten auf einem kommerziellen level bringt große spezialisierte Geräte, die gefährlich sein würde für den durchschnittlichen Kunden zu sein, um (400F+ nachdem alle), und erstellen Sie einen Geruch, dass würde einfach füllen Sie den gesamten Speicher und kann unangenehm werden für einige Kunden.

Dass gesagt wird, es sei denn, es ist eine Röst-Datum auf der Tasche, es ist nicht wirklich ein Weg, zu sagen genau, Wann die Bohnen geröstet wurden.

Die öle, die auf der Außenseite eine bean kann viele Dinge bedeuten. Jede gegebene bean wird in der Regel mehr fettige und glänzender als es ist dunkler geröstet und öle Migration auf der Außenseite der Bohne. Dies ist ein Prozess, geschieht in der Nähe sofort mit der Röstung. Jedoch, es auch weiterhin sehr viel langsamer nach der Röstung und die Bohnen wurden nicht ordnungsgemäß gespeichert oder veralten können sich mehr als ölige Sie wurden sofort nach der Röstung. Jedoch, einige Verarbeitungsmethoden produzieren auch Bohnen, die zu mehr ölig oben in den braten verarbeiten. Trocken verarbeitete Kaffee wird oft starten, um öl zu einem viel niedrigeren braten Ebene, der Kaffee verarbeitet, der durch aktuelle nass-Verfahren.

Das öl macht den Prozess weniger effizient durch eine spürbare Maßnahme. Etwas von dem öl auf das Papier übertragen-filter und einige enden in eine Tasse. Viele Menschen behaupten, lieber Metall-mesh-Filter, weil mehr von der öl - (und Geschmack) landet in der Tasse. Aber andere Leute behaupten, Sie können nicht sagen, der Unterschied. Die Fettigkeit KANN Einfluss auf den Schleifvorgang, wenn die SCHLEIFMASCHINE die Schwerkraft gespeist und die Bohnen Klammern sich an einander oder den Behälter zu viel.

TL;DR Der ölstand oder Glanz der Kaffee nicht sagen kann Sie viel, es sei denn, Sie wissen, andere Dinge rund um den Kaffee als gut. Es bewirkt nicht die brauen Prozess sehr viel.

+493
Archie Deckert 06.05.2012, 01:06:40

Backpulver. Ich benutze ein standard-Gericht Schwamm/scrubbie mit Backpulver und ein wenig Wasser, und es kommt komplett heraus. Ich habe sogar versucht es einfach mit einem feuchten Papiertuch und Backpulver und es ist fast so einfach.

Backpulver hat Natürliche whitening-Eigenschaften und ist ein sehr sanftes Schleifmittel. Ich tatsächlich begann, es zu benutzen an anderer Stelle (Waschbecken, Arbeitsplatten, fettige Pfannen) vor der Entdeckung, die seine Verwendung in Kaffee-Tassen.

Ich habe auch versucht, Backpulver + Salz auf Theken und Pfannen mit großem Erfolg. Salz hat ähnliche aufhellende Eigenschaften (überraschend für mich) und eine stärkere abrasive. Habe nicht versucht es in Kaffeetassen, aber Sie sollten möglicherweise versuchen, die wenn Sie benötigen ein wenig zusätzliche Reinigungskraft. (Auch: Abgesehen davon, dass Billig, Backpulver / Salz sind Lebensmittel-grade-und non-giftig!)

+490
Mario Solis 22.10.2017, 02:14:56

Bitterkeit kommt vom über-Extraktion des Kaffees. Die Faktoren, die Extraktion sind: Wasser, Temperatur, Zeit, Größe der Schleifen, und zu einem geringeren Ausmaß, Unruhe.

Mit heißer Wasser (über die üblichen 198F-202F), längere steile Zeit, oder ein feiner mahlen-oder in einer Kombination der drei-Ergebnis in der über-Extraktion, wodurch der Kaffee mehr bitter. Eine dunklere Röstung wird über-Extrakt mehr einfach so gut, da eine ideale Extraktion ist in der Regel 30-45 Sekunden kürzer ist als eine helle Röstung.

+453
Jason Luring 15.11.2010, 10:52:49

Wenn ich warm eine Tasse Wasser in der Mikrowelle habe ich das Gefühl, dass ist zu heiß für mich, es zu trinken, ohne zu brennen meine Lippen. Aber dann kühlt es zu schnell, das macht mich zu trinken es alle, bevor es wieder kalt wird.

Weiss einer einen trick, um zu vermeiden, dass? Feuer mit Feuer die einzige Lösung?

+430
user19759 09.08.2014, 01:07:03

Absolut nicht!

Die Nescafé Kaffee nicht im Sinne von Kaffeebohnen, Boden, bereit für das brauen. Es ist instant - Kaffee, was bedeutet, dass Kaffee gebraut und dann gefriergetrocknet. Das erhaltene Granulat kann dann in heißem Wasser zu schaffen, einen Kaffee zu trinken (obwohl einige fundamentalistische bestreitet die Behauptung, dass das Ergebnis qualifiziert sich als "Kaffee", aber ich schweife ab). Betrachten Sie es als die Kaffee-äquivalent einer bullion-cube. Wenn Sie setzen, dass in Ihrer Maschine, Sie würden - im besten Fall - bekomme ein komisches Ergebnis und möglicherweise beschädigen.

Was Sie brauchen für den Moka (die Art von Kochfeld espresso maker Sie haben) sind echte Kaffeebohnen. Entweder du bekommst ganze Bohnen plus eine Schleif-oder Sie kaufen im Voraus gemahlenen Bohnen. Einige werden die Stirn Runzeln, auf die letztere, aber wenn Sie völlig neu sind, sollte es ok sein als ein Anfang und ich kann es nur empfehlen. Lesen Sie die Etiketten, weil gemahlener Kaffee kommt in verschiedenen Schleifen-Größen, aber mainstream italienischen Kaffee der Marken Lavazza, Illy, Segafredo und die anderen üblichen verdächtigen wird zum Beispiel ein kleines symbol auf der Verpackung zeigt eine Moka wie du, der angibt, eine geeignete Schleifen.

Abgesehen davon, befolgen Sie die Anweisungen, die (hoffentlich) kam mit Ihrem Kaffee-Teekocher, z.B. füllen der unteren Kammer auf die Füllung-Linie (oder kurz unter das Ventil, wenn keine Linie gegeben ist), füllen Sie den Kaffeesatz Kammer (der Trichter-Ding) flush, aber nicht komprimieren, entfernen Sie von der Hitze, wenn es anfängt, gurgelnder Geräusche...

Nescafé ist die gleiche wie die eine-portion-Portionspackungen, die Sie bereits erwähnt, also, wenn Sie ok mit, dass, können Sie immer noch verwenden Sie es, wenn Sie nicht wollen, ziehen Sie die Moka. Obwohl ich vermute einmal Sie haben zu schätzen gelernt, einen guten Kaffee aus frischen Bohnen, die Sie nicht wollen, um zurück zu gehen, um sofortige.

+395
user12461 10.09.2016, 09:34:55

Ich habe endlich gefunden der schnelle und EINFACHE Weg, um sauber meine Edelstahl-Kaffee-Karaffe. Ich bin einfach nur begeistert! Es funktionierte wie Zauberei. Legen Sie einfach eine Kaskade Geschirrspüler Waschmittel-pod in Ihrer Karaffe. Wasser Kochen auf dem Herd, und dann stellen Sie Ihre Kanne in der Spüle und füllen Sie es an die Spitze mit dem kochenden Wasser. Es dauert nur etwa 30 Minuten. Ich Tat dies, ging meinen Hunden zurück kam und von der Zeit bekam ich wieder das Wasser im Topf war schwarz. Habe ich eine langstielige Löffel zum rühren (weiß, passen die Hände in einer von diesen?!), goß das SCHWARZE Wasser aus, und es war makellos. Ich meine nicht ziemlich sauber. Ich meine nicht sehr sauber. Ich meine MAKELLOS. Ich glaube nicht, dass meine rühren mit dem Löffel ein wenig Unterschied. Ich denke, Cascade und kochendes Wasser Tat, die alle auf seine eigene. So glücklich!enter image description here

+382
wolfsshield 05.02.2017, 19:49:40

Ich habe vor kurzem gekauft eine ECM Technika und habe vor kurzem bemerkt, dass meine Aufnahmen haben ziemlich inkonsistent. Ein Freund schlug vor, dass ich Rückmeldung von der Maschine, aber nicht die chance haben, zu erklären mir genau, wie das zu tun. Kann mir jemand sagen, wie die Rückmeldung meiner Maschine? Wie oft sollte ich dies tun?

+283
Ha Nguyen 17.01.2014, 05:58:54

Du bist auf dem richtigen Weg für eine gute Schaum halten Sie die Spitze des Stabs in der Nähe der Oberfläche. Am Ende mit weniger Schaum, Tauchen Sie die Spitze, wie die Temperatur steigt und das Rauschen sinkt zu einem flüstern; ich in der Regel dip nach unten nach den ersten 15 oder 20 Sekunden oder so für eine latte, mehr für einen cappuccino.

Wenn Sie hören Milch "Schreien" in Kaffee-Plätze, das ist der sound einer versunkenen Zauberstab in die kalte Milch. Das Ergebnis ist Milch, die schmeckt flach und hat wenig oder kein Schaum. Wie lange halten Sie den Zauberstab in der Nähe der Oberfläche, bis die Milch wärmt und beruhigt, Sie können Experimentieren mit Zeit und Tiefe, bis Sie die Ergebnisse, die Sie wollen.

+271
Shane Holloway 28.04.2011, 23:16:19

Ja, high-end-Schleifer sind in der Regel einstellbar. Einige haben sogar makro-und Mikro-Anpassungen. Zum Beispiel die Baratza Vario-Schleifer

Hand Schleifer sind ebenfalls einstellbar, und bieten eine gute mahlen. Siehe die Hario range

Die größeren kommerziellen Mühlen sind manchmal richtet sich eher an Masse Leistung als auf eine präzise und konsistente Schleifen. Sie mahlt den Kaffee sehr schnell, die möglicherweise nicht die Qualität, die Sie suchen. Einige Leute bevorzugen Schleifer, die arbeiten bei einer niedrigeren Geschwindigkeit, so dass die Temperatur der Grate bleibt gering, die Wahrscheinlichkeit zu verringern, die Schleifen immer über gebraten

Hier ist eine Liste von mid-bis high-end-SCHLEIFMASCHINEN. Sie werden feststellen, dass Sie alle Anpassungen.

+206
itsnotmyrealname 10.07.2010, 21:18:22

Koffein wird fast immer als Nebenprodukt der Entkoffeinierung Prozess.

Es IST möglich, zu synthetisieren Koffein. Die beliebtesten Labor-Synthese (1,3-dimethylurea und ethyl-2-cyanoacetate) erfordert mehrere Schritte, und in der Regel mehr Schritte bedeutet, teurer.

Zum Glück, es gibt eine riesige Nachfrage nach koffeinfreien Kaffee. Der bonus ist genau wie erwartet; diese Prozesse erzeugen sowohl entkoffeinierten Kaffee Kaffee und Koffein, die als ein Nebenprodukt, das kann dann umgepackt werden oder verkauft werden, in anderen Produkten. Historisch, Entkoffeinierung erfolgte mit organischen Lösungsmittel-Extraktion (chloroform und Dichlormethan wirklich üblich), aber heute ist in der Regel getan mit dem Schweizer-Wasser-Prozess (ich vermute, dies ist, was landet in Pillen und Koffein Hinzugefügt consumer goods) oder überkritische fluid Extraktion (das ist mehr Energie-intensive, aber kann führen zu eine höhere Qualität Produkt, das oft gekauft von Laboratorien und wissenschaftliche Forscher, die es als Teil Ihrer Experimente).

+200
Qedinux 01.10.2016, 18:14:50

Mein Vater kaufte Kokosmilch vor einigen Tagen. So, ich habe mich gefragt: wie wird Kokosmilch ändern Sie den Geschmack von Kaffee?

Gibt es eine Kaffee-Variante, die würde Geschmack genial mit ihm?

+176
ale1982 26.10.2010, 13:05:52

Alle die oben genannten Tipps sind gut und helfen kann, aber meiner Meinung nach eine gute Tasse Kaffee sollten nicht erhalten, keine Flecken, was so überhaupt, in diesem Fall schlage ich vor, Sie werfen es Weg und kaufen eine neue.

Warum nicht mit einem normalen espresso-Glas-Becher ähnelt:

Espresso glass cup

Diese Tassen werden nie wieder Flecken :)

+163
David Pfeffer 06.03.2018, 17:13:54

99% der Kaffee, den ich trinke ist single origin, da ich braten meine eigenen und nicht kaufen-Mischungen. That being said ich habe auch eine Aeropress verwende ich 2 oder 3 mal die Woche zum Kaffee machen (ich verwenden Sie eine Tropf-Maschine oder clever dripper, den rest der Zeit). Was ich gefunden habe, ist, dass jeder Kaffee, die ich kaufen/braten, dass es NICHT empfehlenswert IST, wie SO ein espresso schmeckt schlecht zu mir, wenn gebraut mit meiner Aeropress. Ich löste dieses Problem für mich nicht mehr kaufen Bohnen, die nicht empfohlen, da SO ein espresso.

Meine ungeprüfte Hypothese ist, dass die meisten Kaffees, die nicht gut tun würde als espresso auch nicht gut tun, als aeropresso. Während er sich den Kaffee aus der Aeropress ist nicht espresso, der brew-Methoden teilen genug Gemeinsamkeiten und die Ergebnisse sind ähnlich genug (nicht das gleiche, aber ähnlich), dass Sie (meiner Meinung nach) ziemlich wenig gemein mit dem, was Bohnen gut tun, wenn gebraut, die Art und Weise.

Single origin versus blended bedeuten nichts aus dem Kontext, wie Sie schmecken. Es ist möglich, schlecht angebaut und verarbeitet werden, single origin, die wird nicht groß sein, egal wie es gebraut wird, aber es ist immer noch single origin. Es ist auch möglich, Mischungen fertig sind, damit für eine Vielzahl an schlechten Gründen (zu produzieren, die eine konsequente, aber nicht viel Geschmack, die Kosten zu senken, usw.) oder Mischungen, die sind aus dem richtigen Grund (um einen bestimmten Geschmack-Profil, das kann nicht möglich sein mit einer einzigen Ursprung, IST aber toll). Es gibt tolle und weniger als große single-origin-Kaffees. Es gibt auch tolle und weniger als großartig harmoniert. Ich Sache ist, dass einige Leute haben Vorurteile gegen Mischungen, da in der Vergangenheit waren Sie oft aus Kostengründen oder Gründen der Konsistenz und nicht unbedingt für den besten Geschmack.

TL;DR ich würde wahrscheinlich etwas empfehlen, dass soll gut für espresso (single origin oder blend) und hoher Qualität, wie ein guter Kandidat für die Aeropress brewing.

+144
Marco Spinello 17.05.2016, 02:27:45

Die vorherrschende Meinung ist, dass es in der Regel sicher zu trinken bis zu 4 Tassen Kaffee pro Tag. Koffein ist die weltweit am häufigsten konsumierte psychoaktive Droge (Aufputschmittel) und typische Verbrauch soll angeblich auch eine Reihe von positiven nutzen für die Gesundheit.

Die US - 2015 Dietary Guidelines Advisory Committee empfohlen, eine ähnliche Grenze. Untere Grenzwerte sind empfohlen für schwangere Frauen, Jugendliche & Kinder.

Tödliche Koffein-überdosierungen sind selten und Schätzungen eine tödliche Menge an Koffein in einer gesunden Erwachsenen Spanne von 10.000 bis 20.000 mg.

+134
Mathlight 16.11.2016, 08:34:02

Hat jemand einen der < $500 manuelle espresso-Maschinen wie ein ROK oder Flair? Ich habe gelesen die Spezifikationen (bis zu 10 Bar für ROK, um 15 Flair) und gesehen, einige positive Kritiken, aber ich bin gespannt über die Qualität der Tasse.

Und letztlich die Frage, ob es das Wert ist oder so viel besser als der starke Kaffee, die ich von meiner Aeropress.

+73
Brad Cameron 24.06.2018, 12:54:21

Ich wurde immer gelehrt, dass für die flachen weißen und Latte, die Sie benötigen, 1cm Schaumstoff für Cappuccino 2cm Schaumstoff und ich kann variieren zwischen diesen durch zählen von 6 - 10 (mehr Zeit = mehr Schaum)

Ich wurde auch gelehrt, dass ich variieren kann zwischen der Temperatur der Milch, wie viel Schaum ich brauche entweder zwischen 25 - 35C

Welches ist besser und welches sollte ich Vertrauen?

+55
Squiller 27.10.2013, 22:52:40

Diner wie Kaffeemaschinen Bunn speichern Wasser in einem tank und halten Sie es heiß 24/7, und führen Sie dann das heiße Wasser durch das Gelände sehr schnell. Diners wie diese, weil Sie nicht haben, zu warten, bis das Wasser erwärmen und den Kaffee brüht schnell und bleibt relativ heiß. Aber wie wir alle wissen, diese macht das Wasser flach ist (nicht zu schweigen von Kalkablagerungen im tank) und es ist nicht genügend Kontakt zu extrahieren alle den Geschmack von Kaffee. Ich habe versucht eine Bunn "diner" Kaffeemaschine zu Hause und während der Kaffee kommt schnell und bleibt heiß, der Geschmack leidet.

+52
gengren 23.07.2018, 12:16:16

Ich Frage mich, wäre es möglich, kaufen Sie einfach kalt brauen Kaffee, und Druck es in einem siphon mit N2O-gas? Soweit ich weiß, man soll bei der Verwendung von N2 gas für Verbrenner kühlen Bier, aber ich Frage mich, wie würde es schmecken mit N2O statt. Hat jemand versucht, dies vor?

+27
Spamo 29.11.2010, 00:34:17
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