Zweck der Bohrung im Trichter Moka

Ich habe vor kurzem umgestellt von einer Bialetti Moka Express-3-cup Kochfeld espresso maker, um ein Cloer 5928 espresso-maker. Es verfügt über eine integrierte Heiz-Gerät, wie ein Wasserkocher, so dass ein Kaffee jetzt viel mehr Energie-effizient.

Der Kaffee aus der Bialetti war einwandfrei (mit einer Mittel-feinen mahlen von Starbucks espresso roast Bohnen). Jetzt habe ich eine schwierige Zeit Herstellung von Kaffee, das ist beides nicht übermäßig Dünn (underextracted) und hat einen sonderbaren Geschmack, dass kann ich gar nicht beschreiben (vielleicht von überhitzung den gemahlenen Kaffee?).

Der neue espresso maker dauert einige Zeit, sich zu erwärmen (365 Watt an elektrischer Leistung), und dann wird der Kaffee gepresst relativ schnell in kurzen Stößen.

Mit einem Blick auf den Trichter, es hat ein Loch, im Gegensatz zu dem Trichter der Bialetti. Meine Fragen sind:

  1. Kann das Loch in den Trichter etwas zu tun haben mit der underextracted Kaffee?
  2. Was könnte der Zweck der Bohrung überhaupt???

enter image description here

+42
Aniket Chanana 11.02.2012, 04:50:07
31 Antworten

Wenn Sie eine latte, die ich gesehen habe baristas machen:

  1. Mit espresso-shot zuerst und dann die Milch und die Kunst auf der Oberseite (serviert in einer normalen Tasse)
  2. Milch zuerst und espresso-shot gegossen auf der Oberseite (serviert in einem langen Glas mit Griff)

Sind beide technisch Latte Macchiato oder ist die zweite Möglichkeit, die etwas anderes völlig?

+963
wrongusername 03 февр. '09 в 4:24

Tatsächlich, dies und vielleicht ein bisschen mehr besprochen worden, bevor Sie im Kaffee-SE:

Unter mehr details - Registerkarte von Bialetti Websitefinden Sie eine Liste der Volumes für die Wasser-Kammer, die: 60 ml für 1 Tasse und 200 ml für 3 Tassen. Ich nehme an, 2 Tasse sollte 120 ml. Die Menge an Kaffee, die Sie verwenden sollten, ist bestimmt auch der Trichter Größe unter Care Verwenden Sie die Registerkarte, verwenden Titel, 2nd - Artikel wie :

Legen Sie den Trichter auf und füllen Sie ihn mit gemahlenem espresso (nicht andrücken). Entfernen Kaffeepulver auf dem Rand des Trichters

+909
Dormic 13.11.2011, 03:40:16

Mir, der espresso hat einen viel besseren Geschmack. Ich lernte das Ausland, wo in vielen Ländern, Sie machen traditionelle, gerade espresso. Ich weiß, die moderne amerikanische Präferenz ist Kaffee mit viel Zucker und Sahne, aber nicht für mich.

Ich habe einen Kegel-filter zu Hause mit kochendem Wasser, um zu versuchen, um espresso, aber es schmeckt nichts wie echten espresso aus einer Maschine. Das ist, warum ich bestellte zwei espresso und Kaffee, einen für Arbeit und einen für Zuhause.

Die zweite Antwort zu geben scheint einen guten Grund für den Unterschied. Die hohe Temperatur muss der verbrannte Geschmack.

+831
Charles Rogers 15.12.2018, 03:28:01

FDA hat keine offiziellen Richtlinien auf Portionsgröße, so dass Sie Ihre Portionsgröße ist entweder bestimmt durch den Hersteller, oder was auch immer Sie möchten, es zu sein. Wir wissen nicht, welche Marke french press, die Sie haben, aber wenn es war Bodum zum Beispiel:

Kaffee ist, gemessen in 4 oz. Tassen, so dass unsere 3-cup drücken Sie die Taste " brew 12 oz.; eine portion.

+790
Ahmed Faruk 10.07.2011, 07:01:28

Jemand brachte ein pack von Dallmayr Prodomo Bohnen aus Polen vor etwa einem Jahr, und dies ist noch der beste Kaffee, den ich gekostet habe. Ich benutze aeropress für das brauen. Der Dallmayr war preiswert in Polen, aber die Kosten ein wenig zu importieren. So, kann jeder jeden schlagen Bohnen, die schmecken ähnlich wie Dallmayr Prodomo?

+737
c72578 20.02.2010, 08:42:14
Alles über caffè Latte: ein Getränk aus espresso und geschäumter Milch.
+736
Charity Joy Harris 22.04.2014, 10:37:48

Die Verbraucher (und Marketer) erweitern Ihren Wortschatz für die Beschreibung von Kaffee. Und zur gleichen Zeit der Kaffee-Produzenten sind die Verbesserung und die Verfeinerung Ihrer Methoden. Diese beiden, ich denke, tragen zu dem, was Sie sehen.

Der Begriff "natürlicher" Prozess kann mehrdeutig sein. Sie können versuchen, die Suche auf einen spezifischen, technischen Begriff "Trockenen Prozess" in der Regel ein synonym für natürlichen Prozess. Hier sind einige Chemische Prozess grün-Angebote von Sweet Maria zum Beispiel.

Für die Verarbeitung, Chemische Prozess gehen aus dem Stil zu Gunsten von die (technisch gesprochen) superior-nass-Verarbeitung-Techniken. Nass-Verfahren ermöglicht eine bessere Entfernung von Defekten (bad seeds) und andere Vorteile, höhere Qualität und mehr konsequente Produkt. Sie beachten die Verarbeitung hat Einfluss auf den Geschmack. Wikipedia hat eine gute übersicht über die verschiedenen Aspekte der Kaffee-Produktion und Rösterei web-sites wie Blaue Flasche haben übersichten mit Ihrer Philosophie.

Äthiopien und Nord-Afrika eher auf trockener Prozess, öfter als die anderen Regionen, aufgrund der trockenen Bedingungen gut geeignet für die trocken-Prozess. Möglicherweise konzentrieren Sie Ihre Suche auf Bohnen stammen aus dieser region.

+734
Habibul Hasan 13.09.2014, 09:21:21

Ich nehme an, dass dies wahrscheinlich nicht sehr bevorzugt für eine der Gruppen (whisky-Liebhaber und Kaffee-Liebhaber).

Aber ich bin daran interessiert, einige neugierig Getränke (oder auch ein Lebensmittel) mit Kaffee und whisky (wahrscheinlich basiert mehr auf Kaffee als whisky), denn ich mag Sie beide.

+616
Nathan Ogan 01.06.2013, 20:11:03

Wenn Sie so sprechen Autokraten Kaffee-Sirup, das ist im Grunde nur die mais-Zucker-Sirup mit ein wenig Kaffee-Konzentrat (und wahrscheinlich einige Konservierungsstoffe). Also ja, Sie machen es selbst, indem Sie die Herstellung oder den Kauf von Zucker-Sirup und fügen Sie dann einige cold brew konzentrieren, et voilà.

Kalt Kochen der Bohnen in den Zuckersirup würde ich nicht versuchen, ich glaube nicht, dass es Extrakt ist sehr gut, da der Sirup ist nicht flüssig genug und das Wasser in den Sirup schon Recht gesättigt mit Zucker.

Wenn Sie Kochen Sie unten die kalte Gebräu mit Zucker, es wird super hoch in Koffein-Konzentrat. Ich weiß nicht, wie alt deine Mädels sind, aber hohe Dosen von Koffein sind in der Regel nicht empfohlen für Kinder.

+615
CodeVeloster 01.06.2018, 06:36:01

Die ganz narrensichere Methode fand ich am besten für den täglichen Gebrauch. Ergebnis ist, soweit ich schmecken kann, nicht unterscheidbar von einer reasonabe espresso. Crema beginnt zu verschwinden etwas schneller als von presso-Maschine, verwenden Sie kleinere Schale, wenn Sie wollen, es zu halten länger.

  • Kaffee-Auswahl hilft, sondern die meisten wichtigen Faktoren reduziert werden kann, um halten Sie den braten frisch und Zugabe von etwas robusta für mehr Spaß&crema.
  • Qualität Wasser hilft. Interessanterweise ist die crema-Menge, - Qualität und-Bindung reduziert werden kann, um ähnliche Variablen wie bei Bier (außer es gibt mehr Literatur für Bier zu diesem Thema) -- Die mehr lange, nicht-polare Moleküle, die im Wasser gelöst sind, desto besser. Die kurze polare Moleküle (z.B. Mineralien, Salze, einfache Zucker), desto weniger crema. Spuren von Waschmittel sind schrecklich für crema.
  • Ich benutze um 1 Schaufel, extra feine Mahlung
  • brew nicht-invertiert, mit feinem Edelstahl filter:
    1. Manipulieren die schleift unten zu einem kompakten, einheitlichen puck. So hart wie möglich. Das hilft: http://www.thingiverse.com/thing:1523667
    2. Fügen Sie etwa 1 "aeropress-Einheit" Wasser, kochendes direkt aus dem Kessel. Gießen Sie das Wasser langsam über einen Gebogenen Löffel, so dass es nicht zu Auswirkungen, die das Gelände mit zu viel Kraft, und den Kaffee-puck bleibt intakt&hält zusammen. Einige Leute benutzen Sie extra Papier-filter auf dem Gelände, aber ich war nicht in der Lage zu sehen, kein signifikanter Unterschied (abgesehen von der Verschwendung-filter). Der Löffel kühlt das kochende Wasser ein wenig abkühlen, und ich fand keine Besserung in einer weiteren Temperatur-Einstellung.
    3. Warten Sie nicht (es gibt keine weichen) und drücken Sie es nach unten mit aller macht. Stoppen Sie kurz vor quetschen der Begründung. Insgesamt soll der Druck nehmen ~20sek. Es gilt immer die maximale Kraft-wenn das drücken geht auch schnell, mit feiner mahlen oder mehr Kaffee (anstatt weniger Kraft) zu machen, langsamer; Wenn es zu langsam oder stuck verwenden Sie Gröber mahlen.

EDIT: Hinzugefügt Faktoren der Wasserqualität ab.

+612
nikita2206 16.09.2019, 01:01:55

Ich hab mich schon lang interessiert, wie lange Koffein bleibt in meinem Körper und was sind die Effekte bei verschiedenen Konzentrationen und Zeiten. Zum Beispiel, eine beliebte Website erowid hat Stoffwechsel Kurven für die meisten illegalen Drogen, zusammen mit Nebenwirkungen. Es ist jedoch Koffein-Eintrag ist meist anekdotische Erfahrungen.

Hier ist ein Beispiel, wie cannabis Stoffwechsel-Kurve sieht so aus: enter image description here

Gibt es eine ähnliche metabolische Kurve mit Beginn, Gesamtdauer, Gipfel, Hochebene für Koffein? Hat die Art des Kaffees, konsumierte Einfluss auf die Kurve?

+594
Perfect Fluid 01.06.2010, 16:04:15

es ist ein Gummi-Dichtung (Gummiring) zwischen den oberen und unteren Abschnitten. anziehen kann viel zu viel Schaden ring. Ersetzungen können erworben werden von amazon.

+592
lordrhodos 01.11.2013, 09:41:12

Du gehst zu haben, um zu verstehen, den Markt von dem lokalen Bereich, wo Sie beabsichtigen, Ihr Kaffee-shop. Wenn Sie anfangen, bezweifle ich stark Menschen aus Meilen entfernt Reisen würde, nur zu empfangen mit einer Tasse Kaffee aus Ihrem shop. Also, bevor Sie in der Lage gewesen, eine Marke zu etablieren, Sie müssen irgendwo anfangen, und das ist für die lokale Gemeinschaft.

Eine unglückliche Beobachtung von mir ist, dass es scheint, als gäbe es eine Mehrheit von Menschen, die nicht wirklich wissen, was eine gute Tasse Kaffee ist wie noch kümmern Sie sich darum; es geht um das Koffein zu beheben oder die Umgebung der shop selbst. Sehr wenige Menschen extreme Kritiker von der Qualität Ihrer Kaffee-und je nachdem, wo Sie wollen, um sich möglicherweise auf die beschäftigt Pendler, die eingeblendet wird, um seine Korrektur, oder in der chill-Künstler, der wünscht, dass eine entspannende Umgebung.

Ziel Ihrer Gegend und finden Sie heraus, was die Leute mögen und was ideale Richtung, die Sie wollen, dass Ihr coffee-shop zu gehen, also tun Sie öffnen möchten, um weitere Filialen anderswo? Wollen Sie zu einer Marke geworden, die auch braten es eigenen Kaffee und macht verbindet? Wissen, in welche Richtung Sie gehen wollen, sollten Hilfe-Schimmel-was ist Ihr Kaffee-shop entwickelt sich in und welche Art von Kunden Sie abzielen.

+544
Chinmay Ratnaparkhi 20.11.2019, 02:17:30

Ich bin mit einem Herrn Kaffee und erhitzt Sie das Wasser, so dass das Wasser verwandelt sich zu Dampf und steigt einige Rohr in einen dripper. Basially es destilliert es so natürlich ist das Wasser schmecken, ein wenig destilliert, aber in der Regel, wenn ich Kaffee machen es schmeckt nicht so, aber wenn andere es machen, manchmal ist es nicht. Es ist schwer zu beschreiben, einen Geschmack. Ich mag es "stark", was auch immer das bedeutet. Ich habe nie wirklich Kaffee getrunken in der Vergangenheit, also bin ich nicht sicher, warum es würde schmecken, wie es funktioniert. Heute habe ich einige und ich es gestartet habe, bevor ich das Wasser in

+535
Adrian Fewster 06.11.2011, 23:17:28

Ich leide an Nervosität und Angst. Ärzte verschrieben mir regelmäßig Angst Schmerzmittel Medikamente und bat mich auch, mich vollständig zu bleiben Weg von Tee, Kaffee, cola oder andere Getränke mit Koffein.

Ich glaube nicht, beherzigen Sie Ihre Ratschläge. Aber ich fühle mich angespannt, wenn ich Kaffee vor allem in einer übermäßigen Dosis. Aber ich bin süchtig nach Kaffee.

Nun, warum ist Kaffee schlecht für mich ist und wie viel Koffein pro Tag ist sicher für mich?

+526
DLE 29.03.2014, 00:28:54

Halten die brauen die Temperatur so stabil wie möglich.

Bei der Verwendung von Glasgefäßen beim brauen wie in der französischen Presse, V60 oder Chemex, ist es wichtig, warm-up-gadgets, die vor der Brauerei. Normalerweise sind die Wasser-Temperatur eingestellt knapp unter den Siedepunkt (etwa 95 Grad Celsius) für ein gutes Bier. Beim starten mit kaltem Glas, ordentlich vorbereitet in der Nähe-zum-Kochen-Punkt kann Wasser abkühlen, ein paar Grad, die ist ausschlaggebend im Geschmack der Letzte Tasse Kaffee.

Zusätzliche Anmerkung: Außerdem, nach dem Kochen, Gießen Sie den zubereiteten Kaffee in eine kalte Tasse kann verringern Sie die Temperatur ein paar zusätzliche Grad, was macht Ihr Getränk am meisten warm, statt heiß. Dies ist vor allem sichtbar in espresso, als sein Volumen ist relativ klein. Als Ergebnis, ist es auch empfohlen, halten die Tassen erwärmt. Einige home-espresso-Maschinen haben eine zusätzliche Heizung Tablette, an der Spitze, halten die Tassen warm, bevor du eine espresso-shot.

+511
Samin Munankarmi 13.04.2018, 23:32:45

Ich habe einen Freund, der versuchen will, ein Gießen über Kaffee, aber Sie weiß nicht, ob Sie investieren will in eine andere Kaffeemaschine.

Frage: glauben Sie, Sie könnten einfach verwenden Sie Ihre standard-drip Kaffeemaschine zu halten, Ihre Begründung und verwenden Sie einen Wasserkocher, um Gießen Sie Wasser über die Gründe und die gleichen Ergebnisse erhalten?

+492
Zii 12.02.2014, 02:21:31

Ich benutzte leere Kapseln zu füllen meine eigenen Kaffee-und brauen Sie mit einer Nespresso-Maschine. Ich würde sagen, das Ergebnis hängt weitgehend von dem Kaffee, den Sie verwenden, nicht jedoch die Kapseln selbst. Es dauert mehrere Anläufe, bis Sie die richtige Menge an Kaffee in einer Kapsel (ich hatte Sachen eine Marke von Kaffee ganz dicht zu bekommen, eine crema auf alle), und die Menge unterscheidet sich sehr viel von Kaffee zu Kaffee. Natürlich, die Schleifen eine Menge Fragen, aber können Sie kompensieren, die mit der Kaffee-Menge.

Das einzige problem hatte ich mit den Kapseln ist, dass Sie manchmal stecken bleiben, wenn die Entladung, aber Sie können normalerweise tüfteln Sie aus mit einer Gabel oder so.

+485
Sathis Kumar Sns 27.09.2012, 18:02:11

HINWEIS: ich bin kein Kaffee-Experte, und ich trinke selten Kaffee, so dass auch der Laie Begriffe würde sehr geschätzt werden.

Gibt es einen "Grenzwert" zu viel Kaffee kann man trinken?
Was sind die negativen Folgen für die eigene Gesundheit als unmittelbare Folge des Verzehrs von großen Mengen von Koffein?

+388
zlmu ship 30.08.2012, 12:12:19

Ja, Kaffee kann verbrannt werden, wenn das brauen. Wenn ein leerer Topf sitzt auf dem Heiz-element in einem restaurant, Kaffee-Maschine, kann es sehr heiß werden. Wenn der erste Strom von einem neuen Brühvorgang schlägt in den Boden des Topfes, kocht sehr schnell ab, wodurch ein schrecklich riechen und schmecken, durchdringt den gesamten pot.

Neben dem kochendem Wasser aus, die verschiedene organische verbindungen in der Kaffee ausgesetzt sind Temperaturen weit über dem Siedepunkt von Wasser für eine kurze Zeit, bis sich das Volumen neuer Kaffee kühlt der Boden des Topfes genug, um zu stoppen das Kochen. Sachkundige Mitarbeiter wissen, lassen Sie ein wenig klares Wasser in den Boden des Topfes zu verhindern, dass die Temperatur immer zu hoch ist, bevor der nächste Topf gebraut wird.

+369
repole 25.02.2013, 01:38:23

Ich war vor kurzem gesagt, dass ich verbessern könnte, den Geschmack meiner moka Topf Kaffee durch kochendes Wasser getrennt, bevor es in den Topf und Montage.

Die Theorie besagt, dass dies bedeutet, dass der Topf verbringt weniger Zeit auf dem Herd, was bedeutet, die Gründe sind weniger wahrscheinlich zu sein, verbrannt von der Hitze den Topf, bevor das Wasser eine chance hat, sich zu drehen in Dampf und brühen Sie den Kaffee.

Ist das wahr?

+358
nateirvin 02.10.2017, 21:12:22

Ich Lebe in einem harten Wasser-Bereich und beim brauen englischen Tee kann ich definitiv probieren und den Unterschied sehen, wenn im Vergleich zu dem wo ich bin aus, das ist ein weiches Wasser.

Nicht die Härte des Wassers eine Rolle, wenn Kaffee auch?

Zum Beispiel, ob oder nicht, der Geschmack ist mehr oder weniger intensiv, je nach der Härte des Wassers. Ich habe noch nicht bemerkt, aber ich denke, es hat Auswirkungen auf den Geschmack.

Ich hätte Interesse an einem wissenschaftlichen/objektiven Sichtweise. Bisher habe ich die Verwendung in Flaschen Wasser in meinem Wasserkocher.

+352
chuchen borgohain 12.04.2013, 01:05:19

Kaffee-Aroma ist oft beschrieben, in Bezug auf:

  1. Braten Dunkelheit (hell bis dunkel)
  2. Körper (Mittel bis schwer)
  3. Säure (glatt, hell)

Ich habe eine vage Vorstellung von einigen dieser, aber ich bin mir unklar, vor allem auf den Körper. Könnte mir jemand erklären, diese ein bisschen und zeigen, wie Sie sich voneinander unterscheiden?

+345
Emalie 13.04.2013, 12:13:45

Ich hatte ein ähnliches Erlebnis, und der Unterschied scheint zu sein, aufgrund des Alters der Milch. Je frischer die Milch, desto besser micro-Schaum, die ich erstellen kann. Einmal wird es innerhalb der Woche nach Ablauf, fange ich an weniger Schaum.

Der Krug macht auch einen Unterschied. Andere Personen empfohlen, die Espro toroid pitcher zu mir. Ich mochte es so sehr, kaufte ich zwei Größen: http://espro.ca/toroid/

+237
mr Saeed 04.01.2020, 06:57:59

tl;dr: noch Nicht sicher, aber es sieht vielversprechend aus


So gibt es eine ganze Reihe von Studien, die durchgeführt wurden, die untersucht haben, einen möglichen Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und Alzheimer.

Das problem ist, wie immer, ist, dass diese Arten von"Kohortenstudien"sind wirklich schwierig. Im Grunde, wie es funktioniert, ist:

  • Holen Sie sich eine Last von Freiwilligen
  • By doing Fragebögen, Arbeit alles, was über Sie
  • Verfolgen Sie über einen langen Zeitraum der Zeit
  • Sehen, ob es einen statistisch signifikanten Zusammenhang zwischen Kombinationen von Verhaltensweisen (wie Kaffee trinken) und ein bestimmtes Ergebnis (Diagnose von Alzheimer)

Alle standard-Sachen gilt auch hier: Sie sind nicht testen für die Kausalität, die nur für die Korrelation. Zum Beispiel, ~80% der Amerikaner trinken Kaffee, aber in anderen Kulturen diese Zahl schwankt sehr. Wenn die Kaffee-Trinker in Ihrer Studie sind überwiegend Amerikaner, und die nicht-Kaffee-Trinker sind überwiegend nicht, Sie haben eine ganze Reihe von Störfaktoren. Entwerfen Sie Ihre Studie zu vermeiden, diese Art von situation ist wirklich schwer, vor allem, wenn Sie sich auf freiwillige.

Es gibt auch die Frage, was genau ist die Messung? Könnte jemand trinken 3 Tassen pro Tag jetzt, aber nur in den letzten paar Jahren. Eine andere person vielleicht trinken Sie 2 Tassen am Tag, aber getan hat, Ihr ganzes Leben. Eine andere person könnte trinken 2 Tassen decaff einen Tag. Fragebögen sind in der Regel nicht anspruchsvoll genug, um zu erfassen das level-of-detail (zum Teil, weil in Ihren großen teuren Studie, die Sie aufnehmen möchten so viele Informationen über verschiedene Verhaltensweisen, wie möglich - nicht nur der Kaffee-Konsum).

Denken Sie auch daran, dass die medizinischen Studien sind chronisch schlecht berichtet in der mainstream-Presse. Auch im 'high-brow' von Publikationen, durch die Zeit, die Schlagzeile-Autoren bekommen Ihre Hände auf eine Studie, die Nachricht kann geändert haben Wild. Es lohnt sich immer, zu versuchen zu Graben, bis die eigentliche Papier, wenn neue Forschung ist erwähnt in den Nachrichten. Wenn kein Papier verbunden ist, ignorieren Sie einfach die überschrift.

Ein Werkzeug gegen all diese Unsicherheit meta-Analyse. Dies ist, wo man sich bei jeder einzelnen Studie, gewichtet nach, wie zuversichtlich Sie sind, in den Daten (z.B. durch Gewichtung mehr auf Studien mit mehr Teilnehmern und besser, Fragebögen usw.). Sie müssen dann vorsichtig einige Statistiken arbeiten, um ein gewisses Maß an Vertrauen über alle Studien. Betrachten Sie es als eine anspruchsvolle Art und Weise der 'Mittelung Ihnen aus'.

Einer von diesen wurde gemacht im Jahr 2002. Nur 4 Studien gemacht hatte dann aber das Fazit war:

Obwohl unser gepoolten Schätzungen zeigen, dass der Kaffee-Konsum ist invers assoziiert mit dem Risiko von AD, die vier Studien hatten heterogenen Methoden und Ergebnisse. Weitere prospektive Studien, die den Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und AD sind dringend erforderlich.

(Heterogene Wissenschaft für die 'verschiedenen')

d.h., "Nicht sicher, noch nicht genug Daten, aber es sieht vielversprechend aus, geben Sie uns mehr Geld für die Forschung."

+236
Vaari 07.06.2016, 21:08:53

Es ist schwer zu sagen, welche besser ist die Qualität, es hängt von Ihrem Geschmack, aber in der Stärke, french press gewinnt. Eigentlich jede Art von Filterkaffee (V60, aeropress, frenchpress), da der espresso gebrüht wird für etwa 30 s, während der filter dauert etwa 3 Minuten. Früher habe ich denke, das espresso ist stark, weil der Geschmack, aber es ist relativ schwach im Vergleich zu filter-Kaffee.

+156
Brayan Caldera 11.09.2014, 09:16:25

Ich habe bemerkt, dass die meisten (nicht Spezial -) Orte, die verkaufen Kaffee neigen dazu, sehr dunkel braten. Dies umfasst Starbucks, jede Fast-Food-restaurant, die meisten besseren restaurants und Hotels Kaffee.

Ich kann nicht dulden, etwas dunkler als Starbucks' "Blonde-Roast". Alle Ihre anderen würd ich als dark roast. Wenn ich Kaffee kaufen im store und machen Sie es selbst, es ist nie annähernd so dunkel wie das, was Sie erhalten in den Geschäften. Ich in der Regel erhalten Sie die frischen Bohnen von Der Frische Markt-oder Karibu-Marke.

Gibt es einen Grund, Geschäften neigen dazu, machen Sie Ihren Kaffee so dunkel? Oder ist mein Geschmack einfach nur verzerrt von den meisten Menschen?

+117
Mikey 18.05.2019, 10:15:56

Sind Sie mit einem burr mahlwerk oder ein blade grinder? Blade Grinder physikalisch nicht geben kann eine konsistente Schleifen; Sie haben stets etwas zu feinen (und einige auch zu grob) bits von Bohnen. Wenn Sie die Bohnen Boden, wo Sie Sie kaufen, haben Sie gemacht so grob wie die Mühle gehen und sehen, ob das hilft.

Sie können auch versuchen, ersetzen Sie den Bildschirm in der Presse. (Bodum verkauft Ersatz-Bildschirme online.) Wenn die Drähte an den Kanten gebogen sind, Sie könnten sein lassen Geländes durch.

Wenn Sie nichts dagegen haben, verzweigen sich ein wenig, inzwischen bin ich ein treuer fan der Impress brewer von Gamila. (Der link geht auf die features-Seite.) Es funktioniert auf die gleiche Weise wie eine french press, aber die öffnungen im filter sind näher an der Größe einer espresso-Maschine und filter - (etwa 0,2 mm), anstatt der +/- 1mm in einem traditionellen french press Bildschirm.

+114
Jud Leonard 19.10.2013, 13:57:22

Mokka-Käsekuchen ist bereits erwähnt von Devon. Auch desserts, wie eine Kategorie. Aber ich möchte erwähnen, tiramisu separat als allgemein bekannt ist.

+44
VeeKoo 13.09.2015, 11:03:40

Ich Folgen Sie den Schritten in der Stumptown Roasters guide, die tatsächlich verfügt über eine Bodum French Press. Die Antwort ist 4 Minuten, aber es enthält eine Misch-Schritt nach der 1-Minuten-Marke. Von der Website:

"...mit heißem Wasser (30 Sekunden Kochen oder über 205 Grad F), in der französischen Presse, es durchstrahlt alle Ihre Gründe, und gießt die Hälfte daneben. Starten Sie Ihren timer für 4 Minuten.

Nach 1 minute, rühren die "Blüte" (oder Obere Schicht) und Gießen Sie das restliche Wasser gleichmäßig nach oben und bringt das drücken Topf mit Deckel.

Nach der 4-Minuten-timer geht Los, stürzen und servieren.

+24
Surya Sg 20.11.2018, 04:28:21

Für die französische Presse das berechnen einer 1-zu-4-Verhältnis von Kaffee und gefiltertes Wasser, eine hand burr Mühle, und temp gesteuert, Wasserkocher-set für 200 Grad, die ich gefunden habe, 7 Esslöffel gemahlener Kaffee ergibt 28 Unzen joe...8 ergibt 32 Unzen. Ich gieße den Kaffee in meiner French press, fügen Sie das warme Wasser, warten Sie vier Minuten, und stürzen zu Gießen jeden Tropfen in ein wasserglas.

Seth Kolodny

+10
user1930565 05.09.2018, 10:28:56
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