Jede Kaffee-Ketten in die Reale mochas?

Wenn ich einen Mokka für mich zu Hause mache ich mir eine heiße Schokolade mit echtem Kakao und fügen Sie dann einen doppelten espresso (mit einem Bialetti Venus). Jeder Kaffee, den ich hatte in den beliebten coffee-shop-Ketten verwenden "Mokka-Sirup", eine über-süße, künstlich schmeckende Massenware alternative. Kennt jemand irgendwelche Kaffee-Ketten, machen ein Mokka mit echten Kakao?

+814
user93694 17.04.2019, 13:41:11
27 Antworten

Ich war vor kurzem gerade die original Musik-video für Billy Joels "we Didn' T Start the Fire", und bei 0:38 da gibt es eine Aufnahme von einem Kochfeld mit einer seltsam aussehende Gerät mit dem, was ich nehme ein Kaffee-Topf auf der Oberseite. Es gibt zwei Schalen, eine über der anderen, mit einigen Rohren dazwischen. Es scheint sich um Kaffee, oder andere dunkle Getränke, in der unteren der beiden Schalen. Es scheint nicht auf eine tatsächliche Reichweite, sondern sitzen auf einem heißen pad nach dem Brühvorgang fertig ist.

Hier ein screenshot der Szene: enter image description here

Welche Art von Kaffeemaschine ist das, und wie wird es funktionieren soll?
Danke!

+970
Rechelle 03 февр. '09 в 4:24

In unserem Büro haben wir nur eine automatische espresso-Maschine, die capuccinos, milchkaffee usw. und natürlich schmecken alle schrecklich. Es ist vollständig automatisiert, es gibt also keine Möglichkeit, Ihren eigenen Kaffee mit.

Ich wollte einen Weg finden, um in der Lage sein zu brauen, meinen eigenen Kaffee im Büro, so dass ich nur meinen gemahlenen Kaffee mit mir und machen eine tolle Tasse.

+920
Thomas Orlita 07.03.2017, 02:10:15

Ich glaube nicht, dass es wirklich eine Lösung für dein problem, außer die Minimierung der Schlamm durch Gießen Sie in Ihre Tasse wirklich vorsichtig.

Ich kann mir denken, ein Ding, das wäre ziemlich hacky und bauen vielleicht zu viel Druck in Ihrem Herd-top-Kaffeemaschine. Es ist etwas, was ich versuchen würde, aber würde nicht empfehlen, jemand anderes. Ich habe gesehen, moka-Töpfe, die nicht richtig geschlossen und fast explodiert oder es fehlte das Sieb im inneren und nur irgendwie getaktet und dann brach ein großer Brunnen mit heißem Kaffee wie ein Vulkan. Es ist nicht schön und ziemlich gefährlich. Aber ich würde eine aeropress wie Runde Papier-filter (oder andere dünne Papier/Tuch-filter in die richtige Form) innen auf Ihrem Kaffeesatz oder unter den mesh-filter. Die würde verhindern, dass sich die Bußgelder, aber dazu führen könnte, sagte die Erhöhung des Drucks (eine Bialetti Herd top hat einen Druck-Ventil aus Gründen der Sicherheit, ich habe nie gesehen, dass Sie es nicht sein job wäre). Es gibt keine Garantie, dass dies funktionieren würde, oder dass niemand verletzt wird, aber, so bin ich nicht, dass Sie es tun.

+917
francisco guzman 20.11.2013, 00:22:44

Die Qualität Ihres espresso ist hängt von zwei Dingen: einem mahlwerk, und Ihr Wasser. Wasser ist ziemlich einfach zu verfolgen, so lange wie Sie Wasser mit einer ausgewogenen pH-Wert und, vorzugsweise, gefiltert durch magnesium. Das hat mehr mit Geschmack zu tun. Aber, wenn Ihr grinden ist nicht konsequent, Sie gehen zu müssen, eine Welt von Fragen. Es klingt für mich wie Ihr mahlt nicht fein genug. Oder schlimmer, Sie haben einige Schleifen Teilchen, die größer sind als andere. Es gibt viele Mühlen gibt, die nicht brechen wird die bank, dass Sie kann verwendet werden, für die konsequente espresso mahlen.

  1. Breville BCG820
  2. Baratza Virtuose
  3. Baratza Sette Etc...

Achten Sie auf Ihre Schürf -, zu. Wenn Sie nicht Schürf richtig, erhalten Sie Kanäle, und die Maschine wird nicht extrahieren Sie die lose verstopft Gelände. Verschiedene Kaffeespezialitäten haben unterschiedliche Viskositäten, aber zum größten Teil, ja, es sollte dick sein.

Ihre Aufnahme sollte mit der Zeit nicht weniger als 25 Sekunden. Ich fand den sweet spot zu sein, um die 29-31 Sekunden-Marke. Vor allem, wenn Sie ziehen Doppelzimmer (16g-32g, 17g-34g, etc.). Üben Sie weiter und halten das ansehen von videos. Aber erste, was ist zuerst, kaufen, eine gute Mühle.

+898
CarolineAmrita 13.06.2012, 04:56:25

Derzeit Reisen in den Süden Frankreichs. Wenn ich bestellte einen cappuccino in Sète in einem Café im freien ich bekam einen Kaffee mit Schlagsahne, überhaupt nicht das, was ich erwartet hatte. Später in einem anderen Dorf cafe bemerkte ich einen Kaffee mit Schlagsahne serviert wird. Ich wollte nicht hören, was Sie bestellt, aber der Cappuccino war auf der Speisekarte. Mein Freund landete Bestellung eines Café au Lait, was natürlich nicht der Cappuccino war aber besser, als den Kaffee mit der Schlagsahne in dieser situation.

+896
KM Date 01.01.2010, 20:09:18

Schatten gewachsen Kaffee scheint wie ein guter Weg zur Förderung einer nachhaltigen Landwirtschaft in Waldgebieten.

Aus den wenigen Beispielen, die ich gesehen habe diese Bohnen scheinen teurer als die billigsten Marken von bean, aber es ist keineswegs die teuersten.

Also, was sind die Nachteile der Schatten wächst Kaffee? Tut es in der Regel beeinflussen Geschmack deutlich?

+875
Romeo Angelo 07.03.2013, 09:13:51

Der beste Weg, um herauszufinden, was passiert ist mit deiner Zunge. Versuchen Sie dabei zwei Chargen gebraut alle die gleichen minus-Temperatur. Beginnen bei 190 vs 210 und schließen, bis Sie können nicht sagen, einen Unterschied. Verwenden Sie verschiedene Gaumen-Reinigungsmittel (wie Müsli oder Eier und wechseln Sie zwischen süßen/salzigen/sauren Lebensmitteln, um wirklich ein Bild von dem, was der Unterschied zwischen den beiden Chargen). Geschmack der Kaffee bei verschiedenen Temperaturen, manchmal Kaffee bekommen kann süßer ist, wenn es Kühler ist. Probieren Sie die Kaffee-cupping Verkostung schlürfen Methode.

Refraktometer könnte Ihnen sagen, die Schwerkraft zu Lesen, aber es nicht sagen, nichts über Geschmack oder Mundgefühl. Schließlich gehen mit dem, was am besten schmeckt, und erkennen, dass für einen bestimmten Mahlung, Brau-Methode und Kaffee-Kombination, die perfekte Temperatur des Wassers variieren.

Happy Brauerei!

+794
user2110984 18.06.2018, 12:50:21

Wir haben eine Qm76 Evo Quick-Maschine. Wenn ein double shot , mit einem 30psi tamper, Kaffee nicht fließen entweder aus dem Auslauf, und beim entfernen der portafilter es schien zu sein, unter Druck, wodurch ein Durcheinander.

Was mache ich falsch? Und das ist alles neu für mich. Wurde ok, bis heute.

+761
DanteAligiere 06.11.2017, 22:21:10

Mein Büro habe gerade einen Fall von Maxwell House-instant-Kaffee. Wie bereits von meinem Kollegen, der Duft des Kaffee-Pulver-riecht eher wie Soja-sauce als Kaffee, der die meisten instant-Kaffee, den wir hatten.

Die eigentliche Kaffee hat gut geschmeckt, das ursprüngliche aroma war nur eine Aufrechnung. Gibt es irgendeinen bestimmten Grund (vielleicht in der Art der Verarbeitung), warum das aroma von Maxwell House-instant-Kaffee-Pulver riecht diese Weise?

+681
Safuan 28.11.2015, 14:18:57

Koffein ist ein Stimulans, in der gleichen Familie, die "Diät-Pillen" sind in. Es steigert den Stoffwechsel und die Energie (die stimulierende Wirkung), und unterdrückt den Appetit. Also, ja, in einem gewissen Sinn, Einnahme von Koffein, sei es in form von Kaffee oder anderweitig, kann potenziell zu handeln, wie knallende eine Diät-Pille.

Einen Kaffee zu trinken, stark gewürzt mit high-Kalorien-Cremes, Zucker, usw. wird wahrscheinlich fügen Sie mehr Kalorien, als würden Sie brennen vom Koffein.

Mit diesem Kaffee, bevor ein morgen-workout ist ein guter Weg, um zu springen beginnen den Stoffwechsel, für eine bessere Training und die erhöhte metabolische Effekte, die ich gelesen habe, aber das wäre ein bisschen veraltet (Robert Haas' "Eat to Win").

+670
rbedger 12.07.2018, 00:30:26

Dieser tag ist gedacht für Fragen rund um geschäumte (aufschäumen) Milch.

Themen könnten gehören:

  • Aufschäumen von nicht-Molkerei Milch
  • Ausrüstung verwendet, um Schaum Milch
  • Techniken, um zu produzieren, eine ideale Schaum
+654
SergeF 01.12.2017, 03:14:36

Versuche ich momentan zum Kauf von fair-trade-Kaffee, da es mindestens kommt mit einer Politik der Versuch zu sein...naja...fair zu den Produzenten. Aber, nur weil ein Kaffee ist nicht fair trade bedeutet nicht, dass es nicht fair ist, und es gibt einige Kaffee-Plantagen, die ich gehört habe, dass es besser als das fair-trade-standard, aber gehen Sie nicht für die offizielle Zertifizierung.

Gibt es Marken, die sind:

ein. billiger als fair trade b. als ethisch/besser sowohl in der human-und Umwelt-standard?

+635
user252941 10.09.2018, 08:52:26

Gut, das ist ein seltsames problem, aber es scheint zu tun mit die neue Kaffeemühle, die Sie verwenden oder die Art und Weise Sie es verwenden, da der grind ist die einzige variable, die sich geändert hat (nach deiner Geschichte).

Wässriger Kaffee meistens bedeutet, dass Sie nicht genug gemahlener Kaffee. Versuchen Sie es mit 6g Kaffee pro 100ml Wasser für eine mittlere Röstung. Wenn der braten ist sehr leicht, Sie können mit einem leicht höheren Kaffee-Wasser-Verhältnis. Wenn es nicht die Menge des Kaffees ist wahrscheinlich das mahlwerk einstellen. Versuchen Sie, ein feiner mahlen, etwas zwischen Kochsalz und sand (wahrscheinlich nur das medium-fein-Einstellung auf Ihrem Schleifer, aber tun, überprüfen Sie mit Ihrem Finger). Das problem kann sein, was wurde vorgeschlagen, in den Kommentaren. Wenn die Mahlung ist zu grob, das Wasser läuft durch den Kaffee und lassen nicht die Zeit, zu verbreiten und zu steil. Dies steht im Einklang mit dem Loch in der Mitte der Kaffee Bett, das Sie beschreiben. Vielleicht versuchen Sie die Zeit Messen, die der Kaffee braucht, um führen Sie durch und sehen wenn es ändert, wenn Sie mahlen feiner.

Wenn das nicht hilft, dann würde ich vorschlagen, dass Sie ordnungsgemäß reinigen Sie den Auslauf und stellen Sie sicher, das Wasser tropft so, wie es soll. Vielleicht Tonleiter aufgebaut hat, die Kanalisierung Wasser, sodass es durch den Auslauf in einen stream, der trifft den Kaffeesatz mit zu viel Druck.

Ich schlage vor, Sie versuchen, alle der oben genannten, die wird höchstwahrscheinlich Ihr problem lösen. Darüber hinaus aber könnten Sie schneiden einige standard-Papier-Filter und legen Sie Sie auf den gemahlenen Kaffee, so dass es vollständig bedeckt ist. In der Theorie sollte das Wasser dann verteilen sich viel gleichmäßiger über das Gelände. Ich würde vorschlagen, Sie dies nur tun, nachdem Sie Sie gelöst haben, das Allgemeine problem als ein Mittel, um den Geschmack zu verbessern. Es würde auf jeden Fall ein ziemlich "hacky" Lösung und ich denke, zuallererst sollte Ihre Maschine so funktionieren, wie es soll.

+617
hoffmans25 30.11.2018, 12:56:37

Ich gehe davon aus, dass es möglich ist. Aber was wird das nutzen? Das ist meine Meinung, aber... Wir müssen versuchen, Kaffee zu trinken, generieren keine Lust auf Chemische Experimente.

Nun, das Ziel Teil:

Druckanstieg scheint ganz einfach bei Raumtemperatur. Depressurizing ist sehr problematisch in einem siphon. So, es wird ein Durcheinander, wenn Sie versuchen, sammeln Sie Ihre gebrühten Kaffee. Oder, erfordert eine teure Ausrüstung oder Bedingungen.

In einem siphon, sammeln Sie den aufgebrühten Kaffee sehr schnell. Doch in der cold-brew-Methoden, das Ziel ist die Brauerei in einem sehr, sehr lange Zeit zu extrahieren, die floralen Noten. Auch dies erscheint problematisch, in Ihren Vorschlag.

Das Hauptziel der siphon: Sie machen den Aufguss auf der Oberseite für die gewünschte Anzahl von Sekunden, dann schnell filtern Sie die Infusion Kaffee auf die Unterste Ebene. Wenn Sie wollen infundiert cold brew, die einfachste Methode ist immer noch, wieder, gehen für einen französischen Presse.

+557
user3855243 02.08.2015, 00:06:28

Ich bin von den Philippinen und ja, wir tun gebratenem Reis, um Kaffee hier. Es war die Praxis in einigen Bundesländern. Vor einigen Tagen habe ich versucht rösten ca 50 Gramm Reis zu machen, etwas Kaffee. Mir wurde gesagt, es ist eine gesunde Ersatz für den beliebten Kaffee in unserer generation. Nur wie gesagt wurde, was in dem anderen Kommentar: "es gibt keinen Stempel in den Kaffee-Bohnen." Aber es ist etwas einzigartiges über Ihren Geschmack, werden Sie wollen einige mehr, nach downing eine Tasse. Gesunde? ich bin mir nicht sicher. noch tun einige der Forschung, dass ist der Grund, warum ich stieß auf diese Seite.

+536
Cubimon 05.06.2011, 09:16:40

1.Ich habe noch zu stoßen, solide Forschung, sichert die Tatsache, dass das trinken von Kaffee verursacht, führt zu grauen Haaren.

2.Koffein können Sie wach halten wenn Sie jedoch Aufbau einer Toleranz, um es den Effekt wohl in der Tat verringern. http://www.livestrong.com/article/521380-how-many-hours-does-caffeine-keep-you-awake/

3.Viele Stoffe, die Zahnverfärbungen wie Kaffee, obwohl jeder der Grad ist unterschiedlich. Ein Tipp, den ich habe, ist, trinken Sie Ihren Kaffee durch einen Strohhalm, da es verringert die Menge von Kontakt der Kaffee auf Ihre Zähne. Nur vorsichtig sein, nicht zu brennen Sie Ihre Zunge.

+524
user18118 21.09.2011, 04:42:01

Ich habe alle Arten von Kaffee, aber bestimmte Marken oder Zubereitungen scheinen mir mehr "beschleunigt" (wie auch Starbucks Kaffee) als andere. Was bewirkt, dass bestimmte Kaffee mehr "anregend" als anderer Kaffee? Ist der Koffeingehalt? Wie es gebraut wird?

+509
Hines Bourne 10.02.2010, 10:48:49

Ich bin kein Pharmakologe, aber ich habe getan, einige der Forschung in diesem. AFAIUI alle Drogen haben eine messbare Halbwertszeit im Körper durch den Stoffwechsel von Chemikalien. Allgemein gibt es wasserlösliche verbindungen, die eine relativ kurze Halbwertszeit (bis zu ein paar Tagen), und die unlöslichen verbindungen, die in der Regel eine wesentlich längere Halbwertszeit.

Das halbe Leben (genau wie mit Radioisotopen) ist das Maß für die Länge der Zeit, für die Hälfte des Wirkstoffs eliminiert werden. Abhängig von der kritischen Masse erforderlich, um eine Wirkung zu erzielen und die Menge konsumiert, kann es mehrere Perioden zu halbieren, bevor die Verbindung ist, die aus Ihrem system.

Wenn 72 Stunden bekommt Sie, wo Sie nicht das Gefühl der "Abhängigkeit", könnte es möglich sein, zu reduzieren, die Kontrolle über Ihre Koffein-Aufnahme, wenn Sie trinken Kaffee. Sie könnten versuchen, die Hälfte-caff (IMO am besten, um Ihre eigene Mischung, und geizen Sie nicht mit dem entkoffeinierten Kaffee Teil: entkoffeinierten Kaffee sollte mehr Kosten, weil es Geld kostet, um decaffeinate die Bohnen).

Sie könnten auch versuchen, abwechselnd mit heißer Schokolade oder einem würzigen Kräuter-Tee (meine aktuelle fav ist Yogi Tees ägyptischen Licorice). Ein erheblicher Teil möglicherweise der psychologische Aspekt des rituals mit einer Tasse heißen Kaffee. Mit einer Tasse heißen etwas kann nur befriedigen dieses Bedürfnis.

+487
4goettma 10.08.2013, 19:12:12

Zitronensäure ist nicht sehr effektiv, es ist sogar schwächer als Essig. Salbei (Breville seiner Marke in Großbritannien) wirbt mit einer Entkalkung Pulver, sulfamic acid (finden Sie jemanden, der dachte, diese auf ein forum), das ist eine viel stärkere Säure.

Der schwächere Säuren können in Ordnung sein, wenn Sie sitzen länger, zum Beispiel, wenn Sie die Entkalkung der Unterseite der Wasserkocher, wo die Lösung in Kontakt mit der Unterseite für die Dauer der Entkalkung Prozess. In komplizierteren espresso-Maschinen, haben Sie die Tuben (Metall oder Kunststoff), die möglicherweise haben auch einige Einlagen. Je nach der Entkalkung Prozess, die Lösung nicht bleiben in diesen Röhren sehr lang, so dass Sie brauchen, um eine stärkere Lösung, reinigen Sie die Einlagen gibt es in diesem begrenzten Zeitfenster.

Es gibt auch aftermarket-Produkte, die diese Säure (in Energie-oder flüssiger form). Auf meinem lokalen Amazon, das Pulver geht für etwa 10US$ pro kg (2,2 lbs). Sie müssen sicherstellen, dass Ihre Maschine kann mit diesen umgehen, ich denke, diejenigen, die mit einem Edelstahl-Kessel können (zumindest die teureren Breville-Maschinen sind aus Edelstahl, nicht sicher über die billiger sind).

Sobald Sie sich entschieden haben, mit dieser Säure, die Sie benötigen, um herauszufinden, Dosierung. Ich würde empfehlen, nach der Dosierung des aftermarket-Lösung oder Breville eigenen Pulver und nach der Entkalkung Anweisungen, die kam mit Ihrem Computer (oder durch einen Blick in die Bedienungsanleitung online).

+266
Subadwi 11.02.2016, 16:09:22

Sie sollten reduzieren Sie Ihre Kaffee-Konzentrat, indem es in einem Vakuum niedriger der Siedepunkt von Wasser auf Raumtemperatur herunter. Verringert den Druck von Wasser sinkt der Siedepunkt. Auf diese Weise werden Sie Kochen Sie das Wasser ab, schnell, ohne Zugabe von Hitze und riskieren, änderungen im Geschmack.

Ansonsten können Sie Ihre Kaffee-Konzentrat, das in einem Ofen auf einer niedrigen Hitze-Einstellung gegossen in ein Glas oder eine Keramik Backform maximieren die Fläche. Verwenden Sie die Konvektion-Einstellung, wenn Sie es haben. Die zusätzliche Hitze sollte nicht dazu führen, zu viel von einem Geschmack ändern, da die Kaffee-Bohnen wurden an dieser Stelle entfernt und werden nicht weiter brühen/extrahieren rauen Aromen.

+255
Torniks 23.12.2018, 10:28:52

Ich hörte von Dr. Karl, einem australischen radio-science-Moderator, dass einige Studien haben vorgeschlagen, dass Koffein nicht wirklich wach halten Sie sich an alle. Die Verbindung ist, dass das Koffein nur lindert das verlangen nach Koffein, und es war die Begierde war, dass Sie sich künstlich groggy oder lausig.

Dies scheint nur für regelmäßige Trinker natürlich, und anekdotisch scheint es eine fülle von Zeugenaussagen, die sagt, dass Koffein macht es schwieriger für Menschen, um zu schlafen.

+232
tworuler 07.03.2015, 17:16:37

Dies ist nicht eine Antwort, aber eine bescheidene Ansatz oder einem brainstorming zum Thema.

Amerikaner lieben alles groß? In Europa verwenden wir kleine Autos, Essen Sie kleine Portionen... die Amerikaner sind es nicht gewohnt, dass.

Vielleicht, der ganze Kontinent war mal Jungfrau und frei genutzt werden können, während Sie in Europa (mehr im Allgemeinen, der alten Welt) war bereits erschöpft und überfüllt. In jenen Tagen, die Amerikaner gewöhnt zu benutzen, alles in große Stücke.

Dann kam der Kaffee. Einen sehr kleinen Teil konzentriert. Die Amerikaner Gießen Sie Wasser zu größeren Portionen. Eigentlich ist die Erfindung der Americano ist ganz interessant in diesem Sinne. Soweit ich weiß, die Amerikaner, die erste Messe Begegnung in der espresso ist rund um den zweiten Weltkrieg. Innerhalb des gleichen NATO-Basis, zusammen mit italienischen Soldaten, amerikanische Soldaten, die nicht gerne trinken, kleine Aufnahmen von espresso. Begannen Sie, fügen Sie abgekochtes Wasser. Italiener weiß nicht, wie die Idee und machen Spaß, so rufen Sie diese neu erfundene Getränk Americano zu Verachtung. Aber die Amerikaner haben gerne Ihren eigenen Stil und nahm diese Namen mit Vergnügen.

Ich denke, auch diese Geschichte könnte erklären, die große Differenz in den Perspektiven.

Siehe Nowak Evan ' s legit Kommentar auf die Geschichte: "Wenn diese Geschichte auch nur annähernd stimmt, ein Americano gewesen wäre, die Amerikaner versucht zu approximieren, die gebrühten Kaffee von der Verwässerung espresso, nicht die Schaffung einer neuen trinken, weil Sie 'wie alles große".

+221
alexmarles 28.04.2016, 16:57:22

Wir sind gerade in unsere neue EK43; Wenn wir anrufen höchsten Schleifen Größe (11 auf unserer Skala), es ist viel feiner als das, was ich normalerweise verwenden würden, für die French Press, oder auch für Chemex oder automatische Tropf.

Hier sind einige Bilder von Gelände um einen Pfennig, zu vergleichen mit der Größe.

Einstellung 1: enter image description here

Einstellung 6: enter image description here

Einstellung 11:

enter image description here

+173
Kevin Yardley 30.09.2011, 00:28:14

Die meisten cafés dienen Kaffee-Getränke zwischen 155°C - 165°F, aber die ideale Temperatur für dampfenden Milch auf einem Rechner zu Hause ist zwischen 150°F -155°F. Temperatur wirklich nur beginnt die Angelegenheit, wenn es um die Art der Milch, Ihre dampfende, weil verschiedene Arten haben unterschiedliche brennende Punkte ab. Soja-Milch wird brennen, bevor die ganze Milch, so dass vielleicht Dampf-Soja bei einer niedrigeren Temperatur. Allgemein -, Milch-Proteine beginnen zu brechen, und brennen etwa 170°F, aber im Grunde ist persönliche Präferenz und was schmeckt Recht auf Sie.

+172
Cocytus 07.11.2019, 18:51:11

Tatsächlich, Brasilianische Kaffee ist gar nicht so einzigartig. Nach dem Buch über Kaffee, die ich habe (aus 2014) in Brasilien ist das führende Förderland für Kaffee in Bezug auf die Lautstärke - es produziert 35% des Kaffees weltweit verkauft. Die haben viele verschiedene Bereiche der Produktion, die produzieren eine Vielzahl von Bohnen (80% Arabica, 20% Robusta), mit einer Vielzahl von verschiedenen bean-processing-Techniken. Brasilien hat einige Regionen, in denen die Ernte kann durchgeführt werden, indem Maschinen, und andere, wo dies nicht so gut funktionieren. Also in Bezug auf die Kaffee-Produktion, haben Sie so ziemlich jede Sorte Kaffee und die Vorbereitung geben, die vorhanden ist. Da, wie groß das Land ist, das ist nicht gerade überraschend.

Wenn Sie sehen, ein Kaffee Vermarktung von Brasilien, wird dies wahrscheinlich zur Unterscheidung der Kaffee aus der billigeren Marken, die mischen Sie alle Arten von Kaffee aus verschiedenen teilen der Welt. Eine Menge von Spezial-Bohnen sind tatsächlich verkauft in single-origin-packs.

Having said that, mein Kaffee-book-singles aus Kaffee "Sul De Minas" region " als eines, wo die Bohnen schmecken, haben einen feinen, fruchtigen Geschmack. Auch "Icatu" ist eine Brasilianische Robusta cross-over-Sorte, hat starkes Aroma.

+128
dattatreya 06.09.2017, 00:53:23

Ich will kalten Kaffee aus gemahlenem Kaffee zu große Menge für mein catering-Geschäft. Ich weiß, wie man es von instant-Kaffee, aber ich bin am überlegen, ein Upgrade meiner Qualität und geben gemahlener Kaffee, aber ich weiß nicht khow kann ich machen bei der großen Menge.

+90
Manik Ahammed 21.03.2011, 16:43:25

Ich habe ein moka Topf, ein paar Monaten und haben mehr oder weniger sich auf eine Formel, die ich mag, aber eine Sache immer noch wirklich verwirrt mich. Die Menge, die bis Ende in der oberen Kammer begonnen hat, unterschiedlich sein können. Der Topf soll ausreichend für etwa zwei volle Tassen, manchmal aber auch nur etwa die Hälfte eine Tasse lohnt sich, heraus kommen und dann machen die 'überkochen' - sound, der in der Regel sagt mir, es ist getan. Wenn ich versuche, es auf die Hitze, werde es einfach halten wie Wild an zu Kochen und kein Kaffee kommt in der oberen Kammer. Wenn ich eine geringe Ausbeute, werde es immer sein, wirklich stark, also kann ich verdünnen Sie es später und das Ergebnis ist ungefähr das gleiche, aber es ist immer noch ärgerlich.

Ich finde es sehr schwer zu Stift nach unten, die Variablen, die machen es zu tun. Natürlich habe ich immer füllen die untere Kammer die gleiche Menge - nur unterhalb des Ventils. Ich habe unterschiedliche Schleifen, aber ich werde bekommen, zwei völlig unterschiedliche Ergebnisse, auch zwischen zwei Sude mit der exakt gleichen grind-Einstellung. Ich habe jetzt ließen sich auf eine Mittel-fein mahlen. Ich habe den Wechsel von kaltem Wasser bis 90°C, aber wieder, wenn ich versuche diese beiden Möglichkeiten war ich immer unterschiedliche Erträge für jeden. Das einzige, was ich nicht halten Sie alle, die präzise Kontrolle über die Menge der Bohnen (ich grob füllen, um mit einem finger über eine bestimmte Markierung in meinem mahlwerk), aber ich sehe nicht, wie diese Dinge beeinflussen, die viel.

Ich muss zugeben, ich verstehe nicht sehr gut die ganze Versickerung Mechanismus (in meinem naiven Gehirn, es nicht funktionieren sollte, überhaupt!) so finde ich es schwer auf die Vernunft durch. Irgendwelche Tipps?

PS. Ob es einen Unterschied macht, das Modell, das ich verwende, ist eine Stellare SC63 6 Tasse

+47
TALIBAL 20.09.2018, 18:58:04

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