Kalten Espresso mit moka pot

Ich kaufte mir ein moka Topf paar Monate her und ich habe es genossen, Brau - "espresso" mit. Ich Frage mich, ob es möglich wäre, cool mein espresso-so kann ich es trinken am nächsten Tag. Es wäre praktisch, wenn ich nur könnte brew espresso und nehmen es am nächsten morgen auf und trinken Sie es in der Schule so, dass ich nicht tun müssen, um die brauen in Eile vor der Schule.

Ich habe gesehen, einige tutorials oder guides, aber Sie scheinen nicht zu nutzen moka Topf. Statt Sie brühen Sie den Kaffee einfach durch das werfen von Kaffee und Wasser und stellen Sie es auf Gefrierschrank für 12 oder 24h.

Ich habe versucht einfach, indem ich einen espresso zum Gefrierschrank und es schmeckte schrecklich am nächsten Tag. Ich besiegelte das shot Glas mit Plastikfolie...

Also meine Frage ist ob es einen Weg gibt, um mit kaltem espresso, der würde gut schmecken nach Abkühlung.

Vielen Dank im Voraus!

+456
Smiffy361 10.02.2013, 15:27:01
31 Antworten

Ich nehme an, jetzt kam die Entscheidung also vielleicht dies kommt zu spät, aber ich denke, dass Sie auf dem richtigen Weg sind sowieso.

  1. Lassen Sie uns klären einige Missverständnisse ersten. Die AeroPress sowie der französischen Presse sind voll eintauchen Brauer. Das bedeutet, dass das Wasser in Kontakt mit dem gemahlenen Kaffee für alle von der Brau-Prozess (ohne Berücksichtigung der pre-infusion). Sie produzieren in der Regel einen vollmundigen Gebräu mit selbst-Extraktion. Sie neigen dazu, weniger zart als der Durchschnittswert der pour-over. Der Unterschied zwischen Aero - und French Press ist, dass für die AeroPress das Bier ist filtriert durch Papier (oder alternativ Metall -) filter. Dieser Filter besser Geldbußen in deinem Kaffee was ein sauberer, zarter cup. Die französische Presse verwendet nur ein feines Metallgitter als filter, lassen Sie uns viele Bußgelder übergeben. Sie sind offensichtlich in Ihrer Tasse, die änderung der textur plus Sie halten, Sie zu extrahieren, so dass die brauen leicht bitter im Laufe der Zeit.
  2. Die AeroPress ist immer eine gute Wahl, wenn es um Brau-Geräte. Sie produziert leckeren, vollmundigen Tassen Kaffee irgendwo zwischen Gießen und eine french press und ist ideal für Reisen. Je nach Ihren Ambitionen, die Sie betrachten wünschen können, eine Hario V60 (oder ein anderes drip-Methode wie Chemex, Kalita Wave, etc.). Langfristig gewähren Ihnen mehr Kontrolle über Ihre brauen. Natürlich Reisen ist mehr schwierig, wie Sie vielleicht möchten investieren in einen richtigen Kessel mit Schwanenhals Auslauf. Es ist auch teurer, weil Sie bald erkennen, dass Sie brauchen den Schwanenhals Wasserkocher.
  3. Für das mahlwerk der Porlex Mini hat einen leichten Vorteil gegenüber der Hario meiner Meinung nach. Der grind ist etwas konsequenter und es passt in den Kolben der AeroPress, das ist toll für die Reise. Allerdings ist es auch teurer (nicht so viel im Vergleich zu den neuen Mini-Mühle). Wenn es in Ihrem budget, Holen, sonst ist die Mini Mill ist auch Super.

Um es zusammenzufassen, wenn Ihr Fokus ist die Vielseitigkeit dann AeroPress plus Porlex ist die beste option. Wenn Sie sind ehrgeizig und Portabilität ist nicht so wichtig, als ein übergießen plus Schleifer würde langfristig die bessere Wahl sein. Aber Sie werden sehen, dass wenn Sie süchtig Sie werden keine Probleme haben, die Investition in weitere Geräte, die in einem Jahr oder zwei und eine AeroPress ist ein guter Weg, um beginnen Sie mit Kaffeespezialitäten.

+924
user98218 03 февр. '09 в 4:24

Es scheint eine sehr verschwommene Linie zwischen den tatsächlichen Nährwert Energie (Kalorien) und Stimulanzien (Koffein), die in vielen Menschen aus der Seele. Es ist ein oxymoron, um eine null-Kalorien-energy-drink, aber es gibt viele von Ihnen auf dem Markt. That being said, es gibt viele Kaffee-Getränke gibt, die Kalorien hinzufügen, um Ihre morgen-stimulierende routine. Fördern Sie eine gesündere Quelle von Kalorien ist nicht unbedingt eine schlechte Sache.

Eine Tasse schwarzer Kaffee hat fast keine Kalorien (keine Energie). Nichts dazu hinzufügen, dass Kaffee, stellt eine bedeutende Quelle der Kalorien (Milch, Zucker, Schokolade, Sahne, butter, Sirup) bieten eigentlich die Nährwerte Energie, im Gegensatz zu nur die stimulierende Wirkung, die schwarzen Kaffee bietet.

Alle, dass gesagt wird, wenn Sie beginnen, zu fordern, Sie haben Magische Bohnen und alle anderen Kaffee in der Welt ist hosting eine Art von Pilz Partei, ich glaube, Sie haben die Ziellinie in marketing-Schlange-öl. Mein vielleicht Lieblings-Zitat aus dieser Website:

Die Röstung der Bohnen erhöht Ihre antioxidative Kapazität und den Geschmack zu bieten Sie eine gesündere, schmackhafter Kaffee.

Die Bohnen verkauft er mehr als 50% mehr als eine Tasche von hochwertigen Spezialitäten-Kaffee. Seine wichtigste Verkaufsargument ist vielleicht, dass es "Mykotoxin frei". Eine Bedingung, die ist anscheinend ziemlich Häufig bei den meisten Kaffees.

+857
user260298 30.04.2019, 15:18:05

Verbände in der Kaffee-Industrie sich einer Vielzahl von rechtlichen und wirtschaftlichen Fragen, wie die Tarife, die Produkt-Zertifizierung, und sogar Krankheiten, die Kaffee-Pflanzen.

Die Internationale Kaffee-Organisation ist so etwas wie ein Dachverband und bildete vor kurzem (2007 Vertrag, aber begann im Jahre 1963 mit einem fünf-Jahres-Vertrag). Die National Coffee Association wurde in den USA im Jahr 1911 gegründet und finanziert einen Teil der wissenschaftlichen Forschung hat die Förderung der gesundheitlichen Vorteile von Kaffee zu trinken.

+846
haleno 17.03.2012, 06:16:58

Die einfachste Sache ist ein bean to cup-Maschine, wie alle diese, diese zermahlen wird eine abgemessene Menge der Bohnen, Wärme, Wasser und Pumpen Sie bis in Ihre Tasse und verzichten auf die verwendeten Motive in einem Gelände bin intern.

Gehen den anderen Weg, Sie müssen mindestens eine form der Mühle (vorzugsweise Grat-Typ), die können manuelle oder elektrische.

Ein "normaler" espresso-Maschine wie diese , die möglicherweise oder möglicherweise nicht über einen Milchaufschäumer.

Sie entscheiden sich für eine digitale Waage, die Maschine Wiegen, Ihre Bohnen, möglicherweise Mineralwasser, wenn Sie hassen die Entkalkung Ihrer Maschine.

Die Skalen sind für die Messung eine genaue Menge der Bohnen, ich mache das, weil ich eine manuelle SCHLEIFMASCHINE. Das Wasser ist Billig, stilles Mineralwasser, weil ich Lebe in Süd-England und das Wasser ist so unglaublich hart, dass er tattoos hat.

Auch müssen Sie Tassen zu trinken das Endprodukt.

+839
Cybernutztim 19.11.2013, 00:02:42

Machen einfach cold brew! Es nennt sich "cold brew", aber Sie können noch guten heißen Kaffee in es.

Cold brew ist im wesentlichen hyperconcentrated, aber langsam gebrühten Kaffee. Es ist sehr beliebt in den Vereinigten Staaten im Sommer, weil es sehr einfach zu machen exzellenten Eiskaffee mit einem kühlen Bier konzentrieren. (Fügen Sie einfach Wasser und Eis.) Sie können aber auch eine Tasse heißen Kaffee aus der cold brew konzentrieren: fügen Sie einfach heißes Wasser statt kaltem Wasser und Eis.

Hier ist ein Rezept, aber ich werde es zusammenfassen.

Sie brauchen:

  • ~12 oz grob gemahlener Kaffee
  • ~6 Tassen Wasser

Gießen Sie Wasser über den Kaffee in eine große Schüssel oder Krug und rühren. Deckel mit einem Geschirrtuch und lassen Sie sitzen auf den Zähler (oder Kühlschrank) für 24 Stunden. Sie können variieren die Kaffee:Wasser-Verhältnis und Brühzeit je nach Ihren wünschen. Stamm gründlich. Reservieren Sie die köstliche Flüssigkeit, und entsorgen Sie den Kaffeesatz. Das Konzentrat hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.

Machen Sie eine Tasse heißen Kaffee, fügen Sie etwa 2 Teile heißes Wasser zu 1 Teil kühlen Bier (je nach Geschmack). Fügen Sie das heiße Wasser langsam, bis es lecker ist Sie. Verdünnen Sie mit einer ähnlichen Menge von kaltem Wasser für Eiskaffee - fügen Sie dann Eis. Fügen Sie Milch, Zucker und andere Befestigungen, wie gewünscht. (Wenn Sie trinken Eistee, werden Sie wollen, verwenden Sie einfache Sirup zu versüßen, da plain Zucker nicht gut löslich in kalter Flüssigkeit.)

Bon appetit!

+830
jlncrnt 24.10.2014, 16:32:53

Ich habe auf dieses problem mit Soja-Milch seit einigen Jahren, meine Frau ist die Milch - Unverträglichkeit hat. Mache ich den Kaffee und lassen Sie es abkühlen. Ich speichern Sie es in den Kühlschrank, dann fügen Sie die kalte Soja-Milch auf die gewünschte Farbe, Wärme ich mich bereit gemacht zu trinken (NICHT ZU HEIß) Ende erregendes problem, vorausgesetzt, ich bekomme es nicht zu heiß ist.

+824
david brown 27.10.2019, 21:42:57

Es klingt für mich wie das Problem eventuell Schleifen Größe. Die Aeropress ist am besten mit mittelfein gemahlenem Kaffee. Je feiner zermahlen, desto mehr Druck müssen Sie verwenden, um die Kraft, die Wasser durch den gemahlenen Kaffee Bett. Mit ein Gröber mahlen, Sie werden sehen, das Wasser durchfließen zu leicht.

Du könntest aber auch versuchen, die Umgekehrte Methode. Ich benutze die Aeropress fast jeden Tag, und ich nutze die Umgekehrte Methode jedes mal.

Hier ist ein link zu einer guten Aeropress user ' s guide. Es wird ausführlich auf die umgekehrte Methode. Hier die Punkte:

  1. Setzen Sie den Kolben in der Aeropress Kammer (nur die Spitze) und drehen Sie Sie upside-down-es ist also invertiert auf den Kolben

  2. Fügen Sie Ihren gemahlenen Kaffee und heißem Wasser

  3. Steile für Ihre gewünschte Zeit

  4. Platzieren Sie den filter in der Kappe und befestigen Sie die Kappe an der Spitze des invertierten Aeropress

  5. Schnell kippen Sie es über auf Ihrer Kaffee-Tasse

  6. Drücken Sie, top mit irgendeiner Milch oder Wasser, das Sie möchten, und genießen Sie

Der große Vorteil hier ist, Sie können verwenden, was auch immer Schleifen Größe, die Sie möchten und extrahieren Sie Sie so lange wie Sie wollen.

Über die heiße Milch in die Aeropress Kammer, die Sie wahrscheinlich nicht wollen, das zu tun. Es war wirklich schwer nach unten drücken, denn Milch hat Eiweiße und Fette drin, und der Filter ist nicht darauf ausgelegt, sich mit den größeren Molekülen. Es ist am besten, einfach nur ein wirklich starker Kaffee mit geringem Volumen und die Milch hinzufügen und danach.

+764
IKudryavtseva 11.02.2019, 18:27:29

Geröstete Kaffeebohnen (aus denen Sie dann Kaffee brühen wie üblich) sicherlich essbar -- Schokolade Kaffee-Bohnen sind ein Beispiel. Sie brauchen keine anderen oder weiteren Verarbeitung weit über die normale Röstung; ich vermute, dass war, was war in deiner bar. Kauen einer ganzen gerösteten Kaffee-Bohnen; schmecken tut es ähnlich?

Wenn Sie Fragen, etwa grüne Bohnen, eine kurze recherche legt nahe, dass rohe Kaffeebohnen enthalten einige fragwürdigen Chemikalien; jedoch, in dieser Frage über die Genießbarkeit von Kaffee-Kirschen scheint zu zeigen, dass Sie nicht schädlich...

+755
user13909 06.12.2018, 09:24:40

Kurze story: Sie sind wahrscheinlich aus Aluminium-OXID, aber fast sicher eine Art von Metall-OXID. Sie brauchen nicht, Maßnahmen zu ergreifen, es sei denn, Sie beeinflussen den Geschmack Ihres Kaffees, und sollte es nicht sein. Sie wahrscheinlich nicht (oder sollte nicht) wirklich dauerhaft zu entfernen, auch wenn Sie wollte.

Längere Geschichte...

Dies ist eine klassische Bialetti Modell, einer klassischen Bialetti symptom. Das Schiff ist wahrscheinlich aus Aluminium[i]um-Legierung (es gibt zwar ähnliche Modelle, sind aus rostfreiem Stahl gefertigt, ist das Bild zu sein scheint, nach unten in die unteren Heizung Schiffes, und es sieht aus wie der klassische Aluminium-Arten). Leider sind die Symptome, die Sie sehen, aus meiner Sicht, ist ein klassisches Versagen der Bialetti-design. Aluminium anläuft (oxidiert), etwas leicht, vor allem, wenn es heiß ist und in Kontakt mit Wasser. Entsprechend, der einzige Weg, um dieses Ding, in der Tat, um es zu erhitzen mit Wasser.

Das Schiff, vor allem, muss gespült werden und getrocknet in Der Richtigen Weise. Die "care" - Seite für Bialetti (Folgen Sie diesem link, dann klicken Sie auf die "Care Verwenden Sie die" tab; ich kann nicht herausfinden, einen direkten link) schlägt vor, gründlich trocknen und die meisten bezeichnenderweise "nicht wieder zusammenbauen, das Produkt, bis alle Teile vollkommen trocken sind, um zu vermeiden, oxidation." Selbst wenn Sie sorgfältig trocknen der Sache, es ist noch ein wenig heiß und ein wenig feucht; dies wird zu laden oxidation.

Standard-Methoden für die Beseitigung von Verfärbungen sind noch mehr schädigen langfristig als nur verlassen Sie allein. Aluminium-OXID in der Regel schützt das Metall vor weiterer oxidation (im Gegensatz zu Rost -- Eisenoxid -- die Flocken ab und erleichtert die weitere oxidation).

Ich habe eine Edelstahl-moka Topf, und es ist schrecklich getrübt, die auf der Außenseite von der Heizung auf eine gas-Brenner, Hunderte Male, aber die Innenseite ist sauber (und sauberin der Lage) als metaphorische "whistle".

Für die Vollständigkeit: Es ist auch möglich, dass Sie mineralische Ablagerungen; diese Antwort zu der anderen Frage, die Sie verknüpft, hat Sie einige zusätzliche Informationen über diese Möglichkeit. Es würde aus einer Ansammlung ("scale") aus mit "hartem" Wasser, und um so mehr, wenn fast man trockene (auch keine gute Idee); gefiltertes oder destilliertes Wasser ist viel weniger wahrscheinlich, dies zu tun. Aber ich denke, es ist unwahrscheinlich, dass Sie sehen würden, Maßstab wuchs über den Zeitraum von ein paar Dutzend verwendet.

+693
Mohamed Farouk 03.07.2013, 10:49:20

Chicorée wurde Hinzugefügt, um Kaffee, um sich zu dehnen die Lieferung von Kaffee, denn es war knapp und teuer. Obwohl es nicht schmecken genau wie Kaffee, Zichorie, hat ein ähnliches Aroma-Profil und für manche wird der Geschmack ergänzen. Heute, Chicoree verwenden, ist überwiegend wegen der tradition, wie ist der Fall in Louisiana, wo viele, vor allem in der südlichen region des Staates, die lieber Ihren Kaffee gehören Chicorée.

+692
akruppa 17.05.2016, 20:50:38

(Hinweis: Mit einer Allgemeinen Perspektive, Sie können klassifizieren, Kaffee als Gewürz.)

Ich kann mir vorstellen, das Sie erwähnen das mahlwerk. In diesem Fall, der Hauptunterschied ist die Größe der Kanäle der Schleifer. E. g. in einer schwarzen Pfeffer-mahlwerk der Durchschnittliche Durchmesser der Kanäle sind ein wenig breiter ist als der Durchschnittliche Durchmesser der schwarzen Paprika.

Aber dieser Durchmesser ist viel schmaler für Kaffeebohnen. So, Sie können nicht Kaffee mahlen in einer Pfeffer-mahlwerk effektiv wie die Bohnen passt nicht in die Kanäle.

Zusammenfassung: die richtige Schleifer für die richtige Würze.


Nach Burhan Hinzugefügt, das Bild, ich denke, ich sollte eine edition zu dieser Antwort.

Diese Schleifer sind aufgerufen, Klinge Schleifer. Der größte Nachteil von diesen ist, die Gründe sind nicht gleichmäßig geschliffen nach dem Prozess. Als die klingen zufällig schneiden Sie die Bohnen, einige von Ihnen bleiben an den Seiten.

Burr Mühlen haben nicht diese Möglichkeit. Allen geschliffenen Stücke haben eine maximale Lautstärke nach dem Prozess.

Ansonsten kann ich nicht glauben, den Unterschied. Jedoch, sollten Sie nicht verwenden die gleiche mahlwerk für beide. Sie wollen nicht den Duft von Kaffee, vermischt mit Gewürzen und Kräutern. :)

+657
J Lewis 05.03.2017, 02:53:08

Ich habe ein Kaffee-Trinker für immer, und egal, welche Kaffeemaschine ich kaufen, all die Karaffen sind schrecklich. Gibt es eine, gießt gut? Oder gibt es einen trick, den ich nicht kennen?

Ich merke, dass wenn der Kaffee-Ebene ist niedriger in der Karaffe, es gießt besser und Leckagen weniger..

+652
Kalki 14.05.2017, 10:21:02

Wahrscheinlich ja, vorzeitig abgeholzt Hitze können der Grund sein.

Während des normalen Betriebs von einem moka Topf, alle mit Wasser gefüllt, in die untere Kammer verdampft und strömt durch die Obere Kammer durch den Kaffeesatz. Wenn der Pegel des Wasser gefüllt, nicht über den markierten Sicherheit Sie können sicher warten, um sicher zu sein, bis das ganze Wasser verdunstet. Sie können dies leicht verstehen, wie blubbernde sounds zu Ende und man kann nur hören, eine stabile zischendes Geräusch.

Bei der Hitze ist abgeschnitten vorzeitig einige Dampf kann in form von Tröpfchen in der Mitte der Kammer und fließen zurück in die untere Kammer. Jedoch sollte es leicht gebraut und der Betrag sollte wirklich klein. Wenn dies nicht der Fall, wird Ihr Topf kann ein Leck irgendwo.

Eine Letzte option, die ist nicht klar, aus Ihrer Frage ist, ob Sie erwähnen, Kaffee-Lösung in die untere Kammer oder Boden-Kaffee Teilchen. Wenn Sie beobachten, gemahlener Kaffee Teilchen entweder in der oberen oder unteren Kammer, es zeigt an, dass die Gründe sind sich zu fein für ein moka Topf. Sie sollten Fragen Sie Ihren Rösterei mahlen Sie Gröber.

+523
Henry Morgan 28.10.2017, 09:00:38

Sie sollten auch die Hersteller. Wir haben ausgezeichnete Unterstützung von Capresso. Unsere CoffeeTeam GS starb nach 12 Jahren täglichem Betrieb und wir kauften ein CoffeeTeam Pro von Sur La Table. Der Pro war eine Katastrophe, aber Sie Stand hinter ihm, und nach der zweiten Reparatur, fragten wir, ob Sie würde handeln Sie es aus für eine GS. Sie hat keine Fragen gestellt. (Wir hatten es gekauft von einem autorisierten Händler).

Wie das mahlwerk, vermeiden Sie den propeller Schleifer und gehen für die burr-Schleifer, da es nicht die Hitze die Bohnen während des schleifprozesses.

Sie sollten versuchen, rösten Ihre eigenen Bohnen, wenn Sie wirklich wollen, eine gute Tasse!

+519
Anja717 17.10.2012, 15:35:43

Ich würde sagen, dass der einfachste Weg, um authentische vietnamesische Kaffee, der in Washington DC wäre, um einen asiatischen Supermarkt und kaufen Sie eine Packung von vietnamesischem Kaffee. Ich habe noch nie auf DC, aber ich habe einfach gegoogelt "asiatischen Supermarkt in Washington DC" und auch "Vietnamesischer Supermarkt in Washington DC" und viel Möglichkeit nach oben zeigen. So sollte es einfach sein, sich für eine zu entscheiden, der nahe an Sie.

Andere als die, die Vietnamesischen Kaffee der Robusta-Arten und die Röstung ist ziemlich dunkel. So können Sie auch nur gehen, um einen gut sortierten Supermarkt und kaufen Sie eine Packung von Robusta dark roast-Bohnen/Grundstück, vorzugsweise von Vietnamesischer Herkunft. Es wird mehr oder weniger das gleiche wie der Kaffee geröstet, die von den Vietnamesischen Rösters.

+500
Onlyboi 25.08.2013, 11:09:23

Die Unterseite der Topf sieht aus wie Kupfer, und die verkrustete Zeug sieht aus wie Skalierung (Mineralien hinterlassen, die durch Wasser, das abgekocht wurde oder verdampft sofort). Bar Keeper ' s Freund wird das Zeug rein rechts aus, oder, für eine mildere Lösung, könnten Sie zuerst probieren, Entkalkung Lösung von 1:1 Essig-Wasser. Einfach dump Entkalkung Lösung bis zu dem Punkt, wo die Skalierung erreicht, lassen Sie es einweichen für etwa zehn Minuten, dann Pinsel mit einer weichen Bürste oder einem Schwamm.

+493
Shashi Kumar Raja 30.05.2017, 09:18:10

Was ich gesehen habe online schlägt vor, dass es ist, was würde man denken, der so stark unter gerösteten (durch Kaffee-Normen) Kaffee. Das Aroma-Profil ist ganz anders als traditionell geröstetem Kaffee und viel näher an Tee mit einer Menge Bitterkeit von verbindungen, die in der Regel geröstet aus.

Sweet Maria ' s Green Kaffee-Cupping

+476
Milena 01.01.2016, 16:14:50

Ich schlage vor, auf der Suche für Kaffee-Arten mit niedriger Säure.

Dunkle röstungen in der Regel haben eine geringere Säure. Ich weiß, dass Nabob hat einer Säure-rating der rechten Maustaste auf die Verpackung. Einige coffee-shops wird auch in der Lage sein, Ihnen zu sagen, wie Sauer Ihr Kaffee ist.

Alle Kaffee-reagiert in den Magen zu erstellen, die Säure aber. Wenn ein niedrig-Säure-Kaffee nicht den trick tun für Sie, dann sind Sie vielleicht einfach nicht in der Lage sein, um Kaffee zu trinken.

Koffein kann auch dazu führen, GI-Empfindlichkeit. Sie können versuchen, einen entkoffeinierten Kaffee, jedoch können diese in der Regel mehr Sauer als normaler Kaffee.

+453
Arthur So 30.01.2010, 11:07:49

Ich fand, dass in der Regel wissenschaftliche Studien zeigen einen negativen Einfluss auf sekundäre Pflanzenstoffe wie Antioxidantien, die beispielsweise besagt:

Eine sofortige Abnahme der Gesamt-antioxidative Aktivität (23%) und des Gesamt-Phenol-Gehalt (14%) wurde beobachtet, die nach Zugabe von Erdbeer-Vorbereitungen zu Joghurt. Die insgesamt Anthocyan Inhalte nicht sofort wechseln, sondern verringerte sich von 24% in der gesamten Joghurt-Regal-Leben. Die einzelnen verbindungen (+)-catechin (60%), (-)-epicatechin (60%), kaempferol (33%) und quercetin-3-rutinoside (29%) verringerte sich nach 24 Stunden in Joghurt mit der Erdbeer-Zubereitung. Während der übrigen Zeit der Lagerung dieser verbindungen stieg um 47%, 6%, 4% und 18%. Pelargonidin-3-Glucosid verringerte sich von 49% nach 28 d.... Sofort nach der Zugabe der Erdbeere Zubereitung Joghurt -, β-lactoglobulin sank auf Werte unter der Nachweisgrenze und α-lactalbumin von rund 34%, und war weiter sinken langsam durch Joghurt selbst Leben. Eine unmittelbare Interaktion zwischen den Carrageen präsentieren in der Erdbeer-Zubereitung und β-LG beobachtet wurde. Die Variationen der Polyphenole und protein in Anwesenheit von carrageenan und die möglichen Wechselwirkungen wurden diskutiert

Wie oben angemerkt, einige phytochecmicals sind verfügbar, um den Verbraucher mehr als andere in der Gegenwart von Milchprodukten. Um fair zu sein, das American Institute of Nutrition-Studie verwiesen, in der Nestlé-Pressemitteilung, die Sie nicht angeben, wie lange die Antioxidantien sind immer noch verfügbar, nachdem die Einführung von Milchprodukten, die Sie nur notieren, dass nach dem Verbrauch, fanden Sie Kaffee Phenole im plasma von Ihren Probanden:

Chlorogensäure (CGA) sind Antioxidantien in Kaffee. Sie sind immer von Interesse für Ihre Gesundheitsfördernden Wirkungen, aber die Bioverfügbarkeit beim Menschen ist nicht gut verstanden. Wir stellten die Hypothese, dass die Zugabe von Vollmilch-oder Zucker-und milchfreien creamer, instant Kaffee könnte die Modulation der Bioverfügbarkeit von Kaffee Phenole. Neun gesunde Teilnehmer wurden aufgefordert, nach dem Zufallsprinzip zu trinken, in einem crossover-design, instant-Kaffee (Kaffee); instant-Kaffee und 10% Vollmilch (Milch); oder instant-Kaffee -, Zucker-und milchfreien creamer bereits vorgemischt (Zucker/NDC). Alle 3 Behandlungen an, die die gleiche Menge an Gesamt-CGA (332 mg). Blut wurde gesammelt, die für 12 h nach der Einnahme und plasma behandelten Proben mit einem flüssig-flüssig-Extraktion-Methode, enthalten eine vollständige enzymatische Spaltung zu hydrolysieren alle CGA-und Konjugate in die phenolische Säure-äquivalente. Daher konzentrierten wir unsere Flüssigkeits-Chromatographie-Elektrospray-Ionisation-tandem-MS-Detektion und Quantifizierung auf Kaffeesäure (CA), Ferulasäure (FA), und isoferulic Säure (iFA) - äquivalente. Im Vergleich mit einem normalen schwarzen instant-Kaffee, die neben der Milch nicht wesentlich ändern, die Fläche unter der Kurve (AUC), die maximale plasma-Konzentration (Cmax), oder die benötigte Zeit zu erreichen Cmax (Tmax). Die Cmax von CA-und iFA wurden deutlich geringer und der Tmax von FA und iFA deutlich mehr für die Zucker - /NDC-Gruppe als für die Kaffee-Gruppe. Jedoch, die AUC nicht wesentlich unterscheiden. Als Fazit hinzufügen Vollmilch hatte keinen Einfluss auf die Gesamt-Bioverfügbarkeit von Kaffee Phenolsäuren, in der Erwägung, dass Zucker-und milchfreien creamer betroffenen die Tmax-und Cmax-aber nicht das Aussehen der Kaffee Phenole im plasma.

Nestle Pressemitteilung gefunden bei www.nestle.com/media/newsandfeatures/good-news-milk-cream-coffee

Welche Linie der Forschung, die Sie wählen, zu Folgen ist, kann es nicht wirklich Einfluss auf Ihre Gesundheit über viel sowieso. Das Nationale Zentrum für Kostenlose und Integrierten Gesundheits-fasst antioxidant research sagen:

Mehrere Jahrzehnte diätetische Forschungsergebnisse vorgeschlagen, dass der Konsum größerer Mengen von Antioxidans-reiche Lebensmittel können helfen, um gegen Krankheiten zu schützen. Aufgrund dieser Ergebnisse hat es eine Menge Forschung auf antioxidative Nahrungsergänzungsmittel. Strenge Prüfungen von antioxidativen Supplementen in eine große Zahl von Menschen haben nicht gefunden, dass hohe Dosen von Antioxidantien verhindern, dass Krankheit.

Die NIH führt Sie durch viele der Erkenntnisse auf https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm.

+441
ashi 07.11.2019, 15:22:26

Obwohl Koffein die Aktion als ein Diuretikum, wird heiß diskutiert, vor kurzem es scheint, die wissenschaftliche Konsens ist, dass Koffein in normalen Dosen ist ein schwaches Diuretikum Koffein-naive Individuen nur (ohne Toleranz), und nur in den Dosen, überschreitung 250-300 mg oder 2-3 Tassen Kaffee. Um noch weiter zu gehen,

Eine Tiefe Toleranz, um die harntreibende und anderen Wirkungen von Koffein entwickelt, aber, und die Aktionen sind wesentlich vermindert bei Personen wer regelmäßig konsumieren Kaffee oder Tee.

Und aus der gleichen überprüfung der Literatur:

Dosen von Koffein äquivalent zu der Menge, die normalerweise in standard - Portionen von Tee, Kaffee und alkoholfreie Getränke angezeigt haben keine harntreibende Wirkung.

Die New York Times in ausgesetzt dieses Mythos in diesem Artikel:

Die Forscher fanden keine signifikanten Unterschiede in der Höhe der ausgeschieden Elektrolyte-oder Urin-Volumen [zwischen denjenigen gegeben, Koffein und einem placebo].

Hier ist eine weitere gute Ressource für die Beantwortung dieser Fragen in einer klaren, FAQ-Stil eingerichtet und verfügt über eine gute Liste der Referenzen auf das Thema.

+420
CullenJ 06.10.2013, 03:16:16

Ich braten Sie in einer Brot-Maschine mit einer Heißluftpistole. Ich braten 567 g pro batch (1.25 #). Ich braten die äthiopischen und kenianischen Bohnen. Meine Gewichtsabnahme liegt zwischen 12.7% und 16.2% Verlust. Ich Ende den braten bei etwa 210 ° C (410 F) in etwa 10 bis 12 Minuten. Wenn der Stapel wiegt 500 Gramm, ich Verzögerung der Abkühlung bis auf etwa 490 Gramm in der Regel 2 bis 3 Minuten. Dann gehen Sie halt den braten. In der Regel werden die Stapel wiegt 488 Gramm, das ist eine Stadt+ für mich. Meine "fireside chat" auf Youtube Die Forelle doc hat details des Prozesses. SH

+415
user3052454 08.04.2016, 01:15:01

Es gibt zwei Möglichkeiten, um zu starten mit: eintauchen und abtropfen.

  • Stürzen ist zu mischen das Wasser mit dem gemahlenen Kaffee und lassen Sie die Mischung langsam schlafen.
  • Tropft ist die gleiche wie die klassische hot-Wasser tropft, außer die Geschwindigkeit ist viel langsamer.

Die langsam / "viel langsamer" bedeutet, dass etwa 8-12 Stunden, abhängig von der Menge der Masse. Ich zum Beispiel verwende 400mL/14 Unzen und 40 G/1.5 oz Boden auf einem 8-Stunden-Tropf.

Die Bohnen sollten ganz fein gemahlen, wie kalt das Wasser nicht eindringen in den Boden sowie heißes Wasser.

@henryJ ausgesetzt stürzen im detail. Als für Tropfen, es ist möglich, verwenden Sie ein standard-filter stehen-und Papier-filter.

Der schwierige Teil ist, tropft Wasser langsam. Es gibt billige Geräte auf den Markt. Eine alternative ist, um eine dieser Flaschen in der Chemie-Klasse (neu, nie versuchen, mit einem gebrauchten ein---Chemie ist beängstigend). Die preiswerteste Möglichkeit ist wahrscheinlich, um eine leere Plastik-Flasche, setzen Sie die Kappe auf, verwenden Sie eine Nadel, um ein kleines Loch in der Kappe, fixieren Sie die Flasche kopfüber über dem Boden zu starten tropft. Das Ziel ist es, das Wasser zu Gießen, Tropfen um Tropfen, mit einer rate von 1 Tropfen alle paar Sekunden.

+410
Dzaster Abz 17.11.2010, 23:16:34

Obwohl Kaffee in der Regel wird staler mit der Zeit, Heizungs-Kaffee in der Mikrowelle nicht produzieren keine schädlichen Chemikalien - wie lange die container sind Sie microwaving es ist Mikrowelle-sicher.

Die Mikrowellen emittiert im inneren der Mikrowelle ist eine relativ sichere form von Strahlung führen, dass die Wasser - Moleküle in den Kaffee schneller zu bewegen, wodurch Wärme. Dies ist relativ harmlos.

So weit wie Geschmack geht, sollten Sie machen gerade einen neuen Kaffee, denn dieser schmeckt immer besser, meiner Meinung nach!

+362
Atom Damali 13.03.2017, 03:40:11

Zahlreiche Studien haben festgestellt, positive Vorteile für die Gesundheit regelmäßige Konsum von Kaffee, wenn man es in Maßen und ohne Zusatz von viel Sahne und Zucker. Insbesondere Kaffee hat die folgenden gesundheitlichen Vorteile:

Große Quelle von Antioxidantien - Kaffee ist die Nummer eins Quelle von Antioxidantien. Antioxidantien sind wichtig im Kampf gegen die Entzündung, die mit arthritis, viele Arten von Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, etc.

Kann Schutz vor Typ-2-Diabetes - Eine Reihe von Studien haben herausgefunden, dass Kaffeetrinker haben ein viel geringeres Risiko, an Typ-2-Diabetes. Eine Studie zeigt, dass das Diabetes-Risiko sinkt um 7% für jedes tägliche Tasse Kaffee.

Kann helfen, schützen vor kognitiven Verfall, Alzheimer, und Demenz - Studie ergab, dass das trinken von Kaffee verbunden war mit einer 65% geringeres Risiko von Alzheimer und Demenz.

Möglicherweise geringeres Risiko einer Parkinson - Verschiedene Studien haben ergeben, dass der Konsum von Kaffee (und insbesondere Koffein) und sind in Verbindung mit einem niedrigeren auftreten von Parkinson-Krankheit.

Kann senken das Risiko von Herzerkrankungen - Studie ergab, dass moderate Kaffeetrinker hatten ein 20% geringeres Risiko für Herzkrankheiten vs. nicht-Trinker, schwere Trinker sind, oder Licht-Trinker.

Kann schützen Sie Ihre Leber - der Kaffee-Konsum in Verbindung gebracht wurde mit einem verringerten Risiko von Leberkrebs und Leberzirrhose.

Enthält essentielle Nährstoffe , einschließlich Riboflavin (Vitamin B2), Pantothensäure (Vitamin B5), Mangan, Kalium, Magnesium und Niacin (B3).

Möglicherweise geringeres Risiko von Depressionen - Mehrere Studien haben verknüpft der Kaffee-Konsum mit niedrigeren raten von depression.

Möglicherweise geringeres Risiko von Gicht - Unabhängige Studien deuten darauf hin, dass das trinken von Kaffee reduziert das Risiko der Entwicklung von Gicht.

Kurzfristigen Schub in Speicher, Stimmung und Allgemeine kognitive Funktion - In verschiedenen Studien, Koffein hat sich gezeigt, dass Kurzfristige Erhöhungen in Gedächtnis und Erkenntnis.

Kann steigern die Fettverbrennung und die physische Leistungsfähigkeit - Koffein hat sich gezeigt, erhöhen den Stoffwechsel und den Adrenalinspiegel.

Aber es gibt einige Nachteile von Kaffee zu Trinken

Die möglichen gesundheitlichen Vorteile von Kaffee zu trinken sind tolle Nachrichten, aber das bedeutet nicht, dass mehr besser ist. Für einige Leute, kann der Kaffee Ursache Reizbarkeit, Nervosität oder der Angst, in hohen Dosen, und es kann auch Auswirkungen auf die Qualität der Schlaf und Schlaflosigkeit verursachen. Bei Menschen mit Bluthochdruck, Kaffee-Konsum macht vorübergehend erhöhen Ihr Blut Druck–obwohl für nicht mehr als einige Stunden, aber keine Korrelation gefunden wurde zwischen Kaffee trinken und langfristigen Anstieg Blutdruck oder das auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Patienten mit bereits bestehenden Hypertonie.

Koffein wirkt sich auf jede person anders, so dass, wenn Sie irgendwelche negative Nebenwirkungen haben, betrachten schneiden Sie Ihre Kaffee-Verbrauch entsprechend. Es dauert etwa sechs Stunden für die Wirkungen von Koffein zu tragen off, so begrenzen Sie Kaffee trinken früh in den Tag, oder wechseln Sie zu entkoffeinierten Kaffee enthält nur etwa 2 bis 12 mg Koffein pro acht Unzen. Immer verjüngen Sie Ihren Kaffee-Konsum allmählich. Vermeiden beenden Kaffee kalt Türkei; dies kann führen zu Koffein-Entzug Symptome dazu kann gehören, dass schwere Kopfschmerzen, Muskelschmerzen und Müdigkeit können für die letzten Tage.

Es Gesund zu Halten Überspringen Sie die Fett-gefüllt, mit Zucker beladen, Kaffeehaus Getränke und um eine grundlegende schwarzen Kaffee. Alternativ dazu wechseln Sie zu fettarmer Milch oder ungesüßte Soja-oder Nuss-Milch.

Quelle

10 Gesunde Gründe, um Kaffee zu Trinken

Einige weitere links finden Sie :

13 Nachgewiesenen Gesundheitlichen Vorteile von Kaffee

PS : Häufig aktualisieren Frage und auch einige weitere links, wenn ich finden.

+315
grapefrukt 11.09.2012, 19:40:17

Ich denke, dass es einfach entwickelt mit Erfahrung.

Beachten Sie, dass in der Regel diejenigen, die cupping-Notizen sind oft aufgeschrieben, wie Sie tragen sich (hoffentlich) eine systematische Schröpfen Sitzungen. Ich würde nicht erwarten, dass diese ausgeprägte Hinweis: die Beschreibungen entsprechen voll und ganz, es sei denn, Sie gingen durch die gleiche cupping-Technik. Verschiedene brew-Methoden betonen (ich wage zu sagen, alter) unterschiedliche Qualitäten von Kaffee, und ich denke, dass die Kaffee-cupping-Methode ist der effizienteste Weg, um die vorhandenen unterschiedlichen Kaffee-Exzentrizitäten. Eine gefilterte Kaffee kann sich "rob" Sie den Körper von der Sie sprechen, und eine Kaffeemaschine wird rob Sie, gut, alles (ich Scherz).

Jemand, der viel Zeit damit verbringt, Schröpfen und dann unter Verwendung verschiedene brew-Methoden am besten positioniert ist, zu sagen, wie eine Beere-wie Kaffee schmecken kann wie eine espresso-vs als schwarz chemex. BTW, ich bin der gleiche mit meinem schwarzen pourover coffee vs gesüßten espresso, aber ich muss sagen, dass ich nicht bewerten Nuancen auch in schwarz pour-over Kaffee, bis ich begann zu lernen, es zu genießen, ohne Zucker.

+303
Nathan Walker 28.05.2014, 13:17:08

Je nachdem, wo Sie sind, möchten Sie vielleicht zu prüfen, aus Scho-Ka-Kola, einer deutschen Schokolade-Produkt mit gemahlenem Kaffee und Kolanuss. Entwickelt 1935 wurde die (in)berühmten während WW II und ist, nahezu unverändert noch heute.

+288
Karen M Konczyk 20.11.2016, 23:28:29

Ich würde sagen, es ist ein caffè crema, die ist in der Regel aus der Art und Weise Sie Ihren Kaffee machen und ist etwa 240 ml. Es ist ungefähr 3 mal mehr Wasser als eine normale.

+197
Mazilla 04.12.2013, 17:18:54

Ich habe einen Gene Cafe, die ich habe mit zu Hause für einige Zeit. Auf inital Lesen der Richtungen, es empfiehlt waschen der röstkammer:

Öle und restliche Schmutz übrigen aus der Röstung wird Aufbau und beeinträchtigen den Geschmack der zukünftigen Chargen. Reinigen Sie die Kammer mit einer Abwasch-Bürste, Schwamm und Waschmittel. Trocknen Sie die Kammer vollständig, bevor Sie speichern es Weg.

Ich weiß jedoch, dass es eine Menge von juju rund um die Würze des kommerziellen Röster. Ich habe abgewischt innen heraus auf ein paar Gelegenheiten mit einem Tuch, wenn ich versehentlich über geröstet und endete mit sehr viel öl gibt. Wenn ich eine Menge öl in der Kammer, so scheint es zu verkürzen, das Ende braten Zeitpunkt von zukünftigen Chargen (Sie bewegen sich durch den späteren Stadien der Röstung zu schnell zu gut unter Kontrolle).

Also im Grunde, zu reinigen oder nicht zu reinigen?

+156
SKallmann 04.07.2015, 05:46:43

Hinzufügen einige denken aus der box, um all die tollen Antworten, würde ich sagen:

Sie sollten nicht speichern Sie Sie, anstatt zu versuchen, den Kauf einer geringeren Menge, in übereinstimmung mit Ihren Verbrauch, mehr oft. Auf diese Weise ist es Qualität sein wird als in der Nähe mit seiner Qualität in der Produktion.

Als argument werde ich darauf hinweisen, dass Oxidation ist ein Effekt, der nicht verhindert werden können leicht und einmal ausgesetzt, um die Atmosphäre der Kaffee-interagiert mit der Umwelt über die Feuchtigkeit absorbiert und all die Gerüche, das darin enthalten ist. Das ist, warum Illy verschließt seine Containern mit Stickstoff, um zu versuchen und zu isolieren, es von der Umgebung, so viel wie möglich, bis es geöffnet wird.

+156
burgerboy118 28.02.2011, 12:20:31

Ich habe das trinken von Kaffee für eine lange Zeit und in den letzten Jahren habe ich gemerkt, dass meine Empfindlichkeit gegenüber Koffein deutlich gesunken ist. Heutzutage, es hat im Grunde keinerlei Auswirkungen - ich kann trinken, Doppel-Espresso und gleich schlafen gehen und ich auch nicht das Gefühl, nichts, nach dem trinken ein Vielfaches von denen. Nach dieser http://www.caffeineinformer.com/caffeine-sensitivity ich denke mal, dass ich geworden bin hyposensitive, um es (wahrscheinlich durch den Missbrauch aller Kaffee-Maschinen an meinem Arbeitsplatz)

Es war nicht immer so - ich selbst verwendet, um verwenden Sie es als einen Pre-workout, während ich studieren (in großen Mengen, aber immer noch). Meine Frage ist ob jemand das gleiche problem hatte und es geschafft zu erhöhen Ihre Empfindlichkeit. Wenn ja, wie und wie lange hat es gedauert? Es gibt einige tricks, mit grapefruit-Saft mit Kaffee, da der narangin, das Koffein verbessert die absorption oder die Verwendung von fat (bulletproof coffee) aus dem gleichen Grund https://www.bulletproofexec.com/the-4-secrets-of-getting-wired-on-caffeine/ (ich habe nicht versucht, diese noch). Die übliche Empfehlung ist, verwenden Sie es für eine Weile, aber nach einem Monat tut sich nichts geändert. Wie kommst du auf die " kick back? Ich bin im letzten Jahr meiner Doktorarbeit, und ich brauche es...

+111
user159130 25.03.2012, 11:48:03

Ohne spezifischere Informationen über Kaffee, die Sie verwenden und was Rezept, die Sie für die französische Presse, die wir nicht in der Lage sein, um Ihnen eine konkrete Antwort mit einer Lösung für Ihr problem. Allerdings zu Sauer ist, bedeutet wahrscheinlich, dass Ihr Kaffee ist underextracted. Das bedeutet, dass das Wasser nicht genug Zeit gehabt oder war nicht heiß genug, um zu extrahieren, die Geschmack-verbindungen, die Sie wollen, aus den gemahlenen Kaffee.

Es gibt ein paar Variablen, die Einfluss auf die Extraktion mit der französischen Presse. Ich erwähnte bereits, Zeit und Wärme. Ein Rezept, das ich verwendet habe, mit sehr guten Ergebnissen ist 6g Kaffee pro 100ml Wasser, Boden zur Größe von grobem Salz mit einer steilen Zeit von 4min. Auf den ersten Sie nur fügen Sie ein wenig Wasser (nur aus dem Kochen), zweimal drei mal das Gewicht von Kaffeesatz und lassen Sie sitzen für 1 min. Dann geben Sie es Aufsehen (gibt es Gründe, auf die top-Bildung einer Kruste), fügen Sie die restlichen Wasser und warten Sie, bis 4min. Stürzen und sofort übertragen Sie Ihren Kaffee auf eine vorgewärmte Gefäß, entweder Ihre Becher oder eine Kanne. Wichtig ist hier, dass Sie nicht zulassen, dass der Kaffee sitzen, wie es fortgesetzt wird, zu extrahieren, und ein bitterer Geschmack nach ein paar Minuten.

Dies sollte Ihnen eine noch vollmundig Extraktion. Wenn Sie das Gefühl, es ist immer noch zu Sauer ist, könntest du variieren der Variablen. Wenn Sie Schleifen, etwas feiner die Extraktion höher sein wird. Das gleiche gilt, wenn Sie erhöhen die brauen mal ein bisschen. Ich schlage vor, Sie nur spielen, um und im Kopf behalten, dass diese Variablen sind nicht voneinander unabhängig. Feiner mahlen bedeutet eine schnellere Extraktion zum Beispiel. Mit einem grundlegenden Verständnis von, wie die Extraktion funktioniert, sollten Sie den Dreh raus, schnell.

Wenn der Kaffee noch schmeckt zu Sauer ist, obwohl Sie haben versucht, alle Vorschläge prüfen, ob der braten ist zu hell, da das Licht braten neigen dazu, mehr Säure. Auch die Herkunft von Kaffee ist ein Faktor, afrikanischen Kaffee (es gibt viele verschiedene Regionen und Methoden der Verarbeitung, so ist dies eine große Verallgemeinerung) sind in der Regel mehr Sauer, während Sumatra-Kaffees gelten als die am wenigsten Sauer. Zentral-und südamerikanischen Kaffees haben oft Säuregehalt im mittleren Bereich. Es könnte auch Sauer, weil der Kaffee abgestanden (rund 4 Wochen nach der Röstung ganze Bohnen, viel viel viel schneller für preground) oder es könnte nur sein, scheiss Kaffee.

Dies ist ein gutes kleines intro in die Welt der Extraktion (oder besser gesagt, die Geschmäcker sind in Verbindung mit den verschiedenen Ebenen der Extraktion): Kaffee-Extraktion und-Wie man Es Probieren.

Dies ist eine sehr nette kleine Grafik mit Erklärungen, die Ihnen hilft, identifizieren die Extraktion problem, das Sie haben, und wie es zu lösen: Die Kaffee-Kompass.

Cheers und genießen Sie eine schöne Tasse Kaffee.

+20
Inna8 03.07.2018, 18:42:37
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