Wenn ich Schaum meine Milch und Gießen Sie Sie in den espresso, trocknet es und macht das Wasser unter ihm. Wie behebe ich das?

Also ich bin zu lernen, wie man Kaffee machen und ich Liebe es absolut, aber der schwierigste Teil über es ist, dämpfen die Milch. Immer wenn ich eine latte oder ein Cap der Schaum irgendwie steigt und macht diese Ebene von Schaum und aber ich will den Schaum komplett in den espresso. Warum passiert das und wie behebe ich es?

+322
Justin goolsby 01.04.2019, 21:53:29
31 Antworten

Ich bin derzeit mit einer Baratza Encore Kaffeemühle mit meiner Saeco Aroma espresso Maschine. Ich weiß, dass weder von diesen sind sehr hochwertige Produkte, aber ich habe nicht wirklich das budget zu aktualisieren. Der Encore ist in der Lage zu mahlen, ausreichend fein und ich war so glücklich mit ihm, aber ich bekomme eine Menge von Klumpenbildung beim mahlen für espresso. Es kann schwierig sein, gleichmäßig zu verteilen und den Kaffee, wenn man diese Klumpen, so wäre es schön, wenn es eine einfache Möglichkeit, dies zu vermeiden. Jemand irgendwelche Vorschläge? Ich habe gehört, wie Leute sagen, dass ein Dosierer kann dieses problem lösen, da die rotierenden Abschnitte brechen die Klumpen. Dies ist eine schöne Lösung, aber ich glaube nicht, dass der encore ist in der Lage, der aktualisiert wird, um einen doser.

+972
user29393 03 февр. '09 в 4:24

Lustig, ich sollte kommen, über dieses Thema heute Abend, wie ich bin lese gerade ein Buch über die Wissenschaft hinter der Kaffee-wie eine Ware, ein Getränk und eine form von Kunst.

Ein besonderer Satz aus dem Buch in den Sinn kam, um diese Frage zu beantworten Ihrer. Es liest, "während die Säure in vielen Lebensmitteln ist oft verbunden mit sauren Aromen, die Säure im Kaffee bezieht sich auf die vielen Ebenen der nuancierten Aromen, die den cup dimension."

Das Buch geht noch weiter ins detail auf die verschiedenen Phenole, Lipide, Alkaloide, Apfelsäure, Essigsäure, quinic Säure, etc. reagieren, die während der Maillard-Reaktion (braten, Backen & andere zu Kochen Prozesse), der bean Durchlaufen wird. Aber diese Aussage oben hat mir sehr geholfen, den Sinn von viel Kaffee Anweisungen, verwenden Sie das Wort "Säure" eine Menge.

Für alle interessierten, das Buch zu Lesen, es heißt "Wie Kaffee Machen: Die Wissenschaft Hinter der Bohne", die von Lani Kingston (2016), und ich hob es am SFMoMa Museum Store gestern. Ein gutes Stück von Minutien, aber eine interessante & informative Lektüre dennoch.

+959
spacemit 24.06.2010, 09:32:31

Ich habe mit eine französische Presse für die Jahre. Es gibt echte Nachteile, um es zu benutzen, im Gegensatz zu mit einem Tropfen Kaffee.

Es dauert deutlich länger und erfordert mehr Arbeit. Eine Tropf-filter erfordert, dass Sie Schleifen, und in den Kaffee; hinzufügen von Wasser auf die gewünschte Stufe, und drücken Sie start.

Ein Französisch Presse erfordert, dass Sie warten, bis das Wasser zu sieden; Schleifen der Kaffee gerade richtig - nicht zu fein, nicht zu grob; Gießen Sie in das Wasser; rühren; 4 Minuten warten für den Kaffee zu steil; umrühren; Tauchen UND Gießen Sie dann.

Zufällig mag ich die routine AUßER, wenn ich in Eile bin und dann muss ich mich beeilen und zurück.

... Starten Sie das Wasser zu Kochen; zu gehen und zu rasieren; das mahlen des Kaffee und Gießen Sie das Wasser; gehen Sie sich anziehen ....

Wenn alles richtig gemacht es ist eine wunderbare Viskosität um den Kaffee; Sie Geschmack und Mundgefühl deutlich anders als mit einem Tropfen Kaffee.

Re Bitterkeit - Sie Geschmack der Bohne und der Röstung. Wenn es bitter ist, dann wird der Kaffee bitter.

Re verwässern den Geschmack. NEIN. Nicht, wenn es richtig gemacht. (Das dauert ein paar Biere das erste mal durch.)

In meiner Erfahrung ist die Liebhaber der französischen Presse Punkt-zu-Mund fühlen, der Viskosität des Kaffees. Der Wert dieses Geschmackserlebnis ist ganz persönlichen.

+857
Fabricio Carvalho 01.04.2016, 09:40:00

Versuchen Sie, mehr Kaffee. Ich verwende 1/4 Tasse (4 Esslöffel, nicht Teelöffel) pro liter Wasser und mein Sohn verwendet die doppelte Menge - er mag das Ruck.

+844
Emiliano Della Casa 20.10.2011, 17:54:39

Die grünen Kaffeebohnen sind, wenn auch nicht gescheut, für Haus-Röstung, sind sehr leicht roast Kaffee Bohnen. Sie sind dafür bekannt, sehr fruchtig und leicht, wenn gebraut. Sie kann versuchen, die regelmäßigen Kaffee-Brau-Methoden, aber das Ergebnis kann Geschmack zu schwach. Sie können auch versuchen, brauen Sie für längere Zeit wie jede andere "Kräuter-Tee". Ich gehe davon aus, längere Zeiträume in einer French-press-würde es tun. Sie können versuchen, die verschiedenen Epochen finden Sie Ihre gewünschten Geschmack.

Sehen Sie sich bitte die Vorherige Diskussion über green coffee:

+822
Rob Lu 22.11.2016, 18:53:28

Ich habe gerade gekauft ein Eletta Cappuccino ECAM 44.660.B und habe ein paar Fragen, wenn jemand einen besitzt hier?

  1. Was ist der beste Weg, um eine große Tasse/Americano aus ihm heraus? Ich bin es gewohnt, Chemex Kaffee und die Möglichkeit zu haben ~250ml Kaffee einfach! Ich habe versucht, ein "mein Kaffee" - preset, um fast füllen meinen Becher, aber es schmeckte zu schwach?

  2. Was ist eine lange Kaffee? Ich habe es ausprobiert und es scheint zu sein, zwei Schüsse und schmeckte sehr stark!

  3. Wie bekomme ich einen single espresso shot?

Danke!

+816
JBert 09.03.2017, 00:47:21

Ich habe eine Espresso-Maschine (Rocket R58).

Ich bin neugierig, warum mein Gießen beginnt zu Tropfen auf halbem Weg ziehen. Gibt es irgendeine Erklärung , warum auf halbem Weg und nicht von der get-go?

Ich verstehe, ich muss mich mehr grob um dies zu beheben...

+722
HASAN TALECOM 14.04.2018, 16:24:27

Auf einer letzten shopping-Tour gekauft habe ich einige lokal gerösteten Bohnen aus Ruanda, die mit der Aufschrift "Karenge".

Das aroma ist sehr lecker, aber beim öffnen der Tüte fiel mir sofort helle Materie, klammerte sich an den Spalten der gerösteten Bohnen (Klick für großaufnahme):

Karenge beans from Rwanda

Nach dem Schleifen und helle Flecken bemerkbar sind, in deren Kontrast mit dem dunklen Kaffeesatz.

Was ist dieser helle Materie, und macht seine Anwesenheit infolge von Verknüpfungen in der Kaffee-Produktion oder-Verarbeitung?

+721
dcfyj 31.10.2013, 20:35:00

Ich Frage mich, ob jemand eine Liste der EK43 grind-Einstellungen für verschiedene brew-Methoden, die Sie verwenden für die pre-Schleif-Kaffee-Taschen für Kunden.

Ich weiß, dass die vor dem Schleifen können kompliziert sein, für alle Arten von Gründen (verschiedene brew-Methoden/Einstellungen, etc.) aber Zahl Kunden, die ok sind mit vor Ort sind auch ok-mit nicht immer perfekte Extraktion.

Wenn niemand bereits getan hat, die harte Arbeit, die ich poste, was ich am Ende mit nach spielen, um mit verschiedenen Einstellungen für verschiedene brew-Methoden.

Vielen Dank im Voraus an alle, die helfen können.

Matt

+711
Keith McAfee 01.07.2014, 23:00:06

Ich bin aus Griechenland und ich bin immer noch hier...Also ich habe ein wissen aus Erster hand!

Nicht alle Cafés dienen griechischer Kaffee und nicht alle coffee-shops (die, die Sie verkaufen Kaffeebohnen) verkaufen Bohnen für griechischen Kaffee! Aber die meisten von Ihnen tun nichts anderes, die verlieren 90% Ihrer Kundschaft, meiner Meinung nach!

Starbucks haben Sie keinen griechischen Kaffee auf der Speisekarte, und NIEMAND würde Fragen, für griechischen Kaffee bei Starbucks!

Wie man griechischen Kaffee jetzt. Ich fand dieses video https://www.youtube.com/watch?v=TleH2q86O0M genau wie wir es tun. In einer Kaffee-Topf setzen Sie eine Tasse Wasser (wie die, die Sie verwenden für espresso-shots), ein Teelöffel geröstet und dann fein gemahlenen Kaffee-Bohnen und, wenn Sie wollen, dass es mild Sie haben auch einen Teelöffel Zucker oder süße zwei Teelöffel. Dann Kochen Sie und rühren Sie, und bevor Sie kommen, um den Siedepunkt, entfernen Sie es von der Hitze, in den Schnitt und lassen Sie uns die Gründe zu begleichen. Sie können auch wählen für zwei verschiedene Mischungen, die am häufigsten ein "blond-Bohnen" und "dunkle Bohnen", oder Sie können mischen Sie es.

Aber griechischer Kaffee ist das gleiche wie türkischen Kaffee.

Zwei weitere Dinge:

  1. Nachdem Sie Ihren Kaffee, wenn Sie wollen, um zu sehen, Ihre Zukunft, Ihre Tasse auf dem Kopf. Und jemanden "Lesen" für Sie. https://www.youtube.com/watch?v=1Vk1cCpN-8I

  2. Die einzige Art von Kaffee, die wir hier haben, und ich habe noch nie gesehen, überall sonst ist Frappe. Und es ist das einzige, dass ich nicht trinken! https://www.youtube.com/watch?v=lbmWtPtZIZA

+686
aznthanh23 16.04.2019, 09:20:00

Kaffee Altern wie Milch. So bald, wie es gebraut wird sein Geschmack beginnt zu vermindern, und verschlechtern sich, das ist der Grund, warum es immer noch besser schmeckt es frisch gebraut. Während Sie vielleicht nicht unbedingt schmecken Sie den Unterschied von einem Topf zum nächsten, es hat sich definitiv verändert Ihre Allgemeine Erwartung auf den Geschmack. Der Duft von Kaffee ist auch sehr Komplex, da ist offensichtlich aus der Tatsache, dass es eine deutliche änderung in der Duft der Zeit, die Sie Schleifen, um die Zeit der Brauerei beendet.

Ein Geschmack-Problem mit der wiederverwertung von Papier-filtern ist, dass Sie neigen dazu, zu stoppen, eine große Menge der öle in den Kaffee, wodurch es in das endgültige Produkt. Dies kann wünschenswert sein, als viele (mich eingeschlossen) bevorzugen den Geschmack von Papier gefilterten Kaffee nicht enthalten, die verbindungen in die crema (die dünne Schicht von Schaum auf der Oberseite des espresso, türkischen oder French-press-Kaffee). Diese, die oft eine Kombination von sowohl süß und bitter, sind gefangen von Papier-Filter, aber Sie brechen in das Papier über mehrere Verwendungen und waschen in Ihren Kaffee sowieso, aber nicht notwendigerweise in der gleichen form, welche weiteren Veränderungen der Aroma-Profil.

Wenn Abfällen ist ein wichtiges Anliegen, aber Sie bevorzugen Papier gefilterten Kaffee, machen Sie einen Kompromiss und verwenden Sie eine Aeropress. Diese Filter verwenden, der nur ungefähr 2 Zoll im Durchmesser insgesamt, also weniger wird geworfen mit jedem Gebräu. Man könnte auch die Filter aus recycelten Papier. Es wird nicht weniger Abfall, aber es wird reduzieren die Umweltbelastungen etwas.

Denken Sie aber daran, dass am Ende Papier-Filter sind biologisch abbaubar und, wenn weggeworfen, zusammen mit dem Gelände, kann sogar Hilfe bei der Erstellung von Kompost-eine gute Sache.

+672
Kris Leatherwood 28.06.2012, 12:58:07

Sie können mehr Druck, wenn Sie feiner zu mahlen (aber vorsichtig sein). Ich selbst tamp ein bisschen (aber seien Sie vorsichtig wieder). Sie können auch kaufen, Bialetti Brikka, die eine Druck-Ventil - hilft es, zu bauen mehr Druck und erstellen crema. Jedoch, mit moka Topf wirst du nie bekommen, echten espresso, man kann nur versuchen zu brauen etwas ähnliches.

+585
Sreeram V 07.06.2016, 10:03:57

Ich hatte einmal einen Kardamom-Kaffee in eine Moschee, und ich habe versucht, es neu zu erstellen.

Ich habe versucht mit meinem cafitierre ohne Erfolg. Ist es möglich, dies zu tun mit meiner Aeropress?

+583
BMarlowe 18.03.2013, 23:47:02

Ich habe versucht, verschiedene Arten von Kaffee, alle Schläfrigkeit. Außer den gegenüber beeinflussen, mit iced coffee, die hilft, mit Wachsein. Was sind die Ursachen für diese?

+560
Fawad Tayyab 01.10.2018, 04:12:02

Beim aufschäumen der Milch von Kuh, wenn Sie mehr als 150 Grad ist, können Sie Verbrühung die Milch ein, das macht es schmecken wie Eier.

Gibt es ein ähnliches oberen Temperatur für Hanf-Milch?

+540
Ziyuan Liu 31.05.2013, 11:58:32

Ich erhielt einen gebrauchten 2 Tasse Brikka ohne den Messbecher. Wer weiß, was die Lautstärke von diesem Messbecher?

+497
KISH 11.08.2012, 01:57:56

Über die Jahre habe ich versucht eine Reihe von Süßstoff in meinen Kaffee. Alles von weiß, Braun, turbinado, roh, stevia und truvia. Ich habe sogar entdeckt, eine Bio -, glutenfrei, koscher , aromatisierte Kaffee-Sirup-Marke , das gibt mir die Möglichkeit, etwas Spaß mit meinem Kaffee.

Es ist wahr, dass Zucker ist Zucker , egal, was die form und es wird zu konvertieren die gleiche Weise in Ihrem Körper. Wie für den Geschmack, finde ich, dass die weißen Blätter zu viel von einem künstlichen Geschmack und ich defintiley nicht haben eine Vorliebe für stevia oder truvia. Der Nachgeschmack, dass es zu viel für mich.

Ich muss aber sagen, dass mein Lieblings-Süßstoff für Kaffee gesüßte Kondensmilch. Ich bin eher ein Vietnamesischer Eiskaffee - fan, im Gegensatz zu heiß brüht, aber außerdem habe ich die Kondensmilch zu meinem traditionellen drip Kaffee und es gibt es das cremige, glatte textur, die ich Liebe. Ein weiterer bonus ist, dass es fungiert als sowohl eine Milch-und Zucker, also das ist ein kleiner Schritt, den ich zu treffen haben. Perfekt für alle geschäftigen morgen.

+441
hailee1 23.09.2015, 18:41:58

In letzter Zeit habe ich entwickelte einen Geschmack für den espresso am Tag, wenn ich auf der Arbeit bin. Es gibt mehrere Probleme:

  • Es ist keine espresso-Maschine bei der Arbeit.
  • Es gibt keinen Herd auf Arbeit, so ein Herd moka Topf ist nicht eine option.
  • Es gibt keine Zeit, das Büro verlassen, um einen Kaffee bekommen.
  • Es gibt keine chance von setzen eine espresso-Maschine im Büro (auch nicht Nespresso): ich wäre der einzige user.

Ich habe gedacht zwei Lösungen, von denen keines ist sehr Ansprechend:

  • 40-60 mL von wirklich starken instant-Kaffee: pfui.
  • Aeropress Kaffee: eine Menge von setup und basteln für etwas, das nicht wirklich kratzen den Juckreiz.

Ich habe eine Aeropress, so dass Sie die Lösung wenn notwendig, aber hat jemand eine bessere Idee?

+441
TBolt 27.06.2011, 03:40:24

Ich habe Eine DeLonghi BCO100IU espresso-Maschine, aber wenn ich es einschalten für espresso, sogar mit einem vollen Kessel, kein Wasser kommt aus der Gruppe den Kopf. Ich bin sicher, dass diese Maschine arbeitet mit Dampf, der ähnlich wie ein Moka Topf. Ich habe versucht, die Entkalkung mit Essig zu reinigen und Entzundern Lösung. Noch, kein Wasser kommt aus der Gruppe den Kopf.

+427
Laxmikant 06.06.2017, 18:08:01

Ich habe gern einen gehäuften Löffel Kakao-Pulver - regelmäßige oder Dutched - ein kleinen Löffel Zucker, und füllen Sie meine Tasse mit [Soja], Milch.

+346
cryptoclub 27.03.2016, 23:13:14

Die Industrie-standard ist etwa 12-24 Stunden, der rest der Zeit, nachdem Sie rösten Ihren Kaffee. In dieser Zeit werden die Aromen und der Körper beginnt zu produzieren. Sobald der Prozess abgeschlossen ist, haben Sie über sechs Tage, bevor die Qualität der Röstung beginnt zu weichen, und Sie werden haben eine Durchschnittliche Tasse Joe. Ich benutze eine 2KG Kommerziellen Röster , die ich kaufte von einem lokalen REP eine Weile zurück. Ich bemerkte, daß ich den besten Kaffee rund 20 Stunden gebraten-gleich hinter den 1. crack. Dies ist natürlich meine persönliche Meinung.

+317
Lisa SA 03.07.2014, 00:47:13

Meine erste Begegnung mit der Praxis des nie waschen, eine Tasse Kaffee, wenn ich streng gewarnt, und fast körperlich bedroht von einem ehemaligen Arbeitgeber niemals zu waschen, seine Kaffee-Tasse.

Anscheinend ist es eine alte militärische tradition , nie waschen Sie sich Ihre Tasse Kaffee und ein pensionierter service-Mann er setzte die Praxis.

Gibt es irgendeine Logik hinter diesem ist, tut es spürbar Wirkung der Kaffee, oder ist das nur eine alte, abergläubische tradition?

+312
user14498 11.09.2019, 08:54:38

Für meine Berechnungen werde ich mit Coca Cola (die hat 39 Gramm Zucker in einer einzelnen können! (375ml))

Für jede Menge des reinen Kaffee (keine Milch), Sie 39 Gramm Zucker oder etwa 10 Teelöffel Zucker, als Kaffee hat keinen Zucker drin. 30ml ist ein standard-espresso-Größe so zu sein-äquivalente pro ml Flüssigkeit, die Sie benötigen würde, zu setzen, 3.1 Gramm Zucker-das ist weniger als ein Teelöffel.

Ein Teelöffel in einem espresso lässt es enthalten einen höheren Anteil an Zucker als in Cola

Für eine 150 ml Cappuccino etwa 25 ml Kaffee und 85 ml Milch, (Beachten Sie, dass bei einem Cappuccino ein Teil des Volumens wird von Schaum, das ist, warum 85+25<150). Etwa 4,5 Gramm Zucker aus der Milch, das heißt, Sie können noch hinzufügen, weitere 34,5 Gramm Zucker entspricht eine Dose Cola. Und die werden-äquivalente pro Volumen (mit 110ml als das Volumen, da der Schaum nicht zählen, wie ist es im wesentlichen Luft) benötigen Sie noch zusätzlich 7 Gramm Zucker (fast zwei Teelöffel).

Zwei Teelöffel in eine Tasse cappuccino lässt es enthalten einen höheren Anteil an Zucker als in Cola

+309
Ramesh Challa 25.12.2012, 16:22:20

Kessel-Wasser-Niveau einen signifikanten Effekt auf steam Kapazität und Temperatur-Stabilität. Es kann auch Auswirkungen auf die Dampf-Qualität.

Es sind drei Dampf-Eigenschaften zu betrachten: die Menge an Dampf zur Verfügung, steam power, das ist Druck, aber es ist einfacher zu visualisieren, das als Geschwindigkeit und Qualität. Hohe Qualität Dampf sollte trocken und gesättigt, nicht nass. Innerhalb der sicheren (design) Einsatzbereich Wasser für die Kessel, einen niedrigeren Wasserstand bedeutet, dass es mehr Kopffreiheit und Platz für den Dampf. Dies bedeutet, dass Sie haben eine größere Lieferung von Dampf, höherer Qualität (trockener) Dampf-und eine bessere Temperaturstabilität, weil es leichter ist, um Wärme einem Volumen von Dampf als das gleiche Volumen Wasser.

Einen höheren Wasserstand verringert sich die effektive Höhe der steam erhältlich und in der Regel wet Dampf mehr Wasser wird mitgerissen in den Dampf. Umgekehrt, wenn deine Maschine sieht schweren Einsatz für espresso, aber nicht Dampf, profitieren Sie möglicherweise von einem etwas höheren Wasserstand begünstigt die Wasser-Temperatur Stabilität.

Der beabsichtigte Wasserstand dient mehreren meistern, wie eine espresso-Maschine braucht Wasser und Dampf und natürlich Sicherheit, Kosten, Stabilität und Dampf-Qualität in einer brauchbaren balance. Auf einem einzigen Kessel-Maschine kann man nicht wirklich erhöhen, den Kesseldruck zu erhöhen Dampf macht, weil es machen würde, die Maschine laufen zu heiß für die Qualität des espresso-Extraktion. Im Allgemeinen ist es wünschenswert, zu bedienen single-boiler Maschinen am unteren Ende der safe water level-Bereich für eine bessere dampfenden Fähigkeit.

Jedoch, wenn Sie ein consumer-Gerät mit einem unzureichend kleinen Kessel können Sie feststellen, dass niedrigere Wasserstände ergeben eine scheinbar blutleer steam jet. Die richtige Lösung für dieses Problem wäre eine größere, leistungsfähigere Kessel, aber pragmatisch einen höheren Wasserstand wird dann einen mehr nutzbare Dampf fließen, weil die mitgeführte Wasser in wet steam hat mehr Trägheit oder Kraft auf Kosten der weniger Dampf Kapazität und geringer Dampf-Qualität. Oder um es anders auszudrücken, in einer Maschine, die hat einen zu kleinen Kessel, die Sie möglicherweise benötigen, um zu halten das Wasser-Niveau höher zu bekommen, genug Dampf macht, aber es wird auch beeinträchtigt die Dampf-Qualität und machen Texturierung Milch mehr herausfordernden.

+309
Muhammad WaleedAhmad 13.12.2017, 01:40:58

Soweit ich sehe, einige Erklärung ist bereits in den Kommentaren.

Eine kurze Erklärung kann hilfreich sein für die Gemeinschaft, so entschied ich mich für einen Hinweis hier.

Der Grund dahinter ist der super-erwärmten Wasser. In der Theorie ist es möglich, super-Hitze, alle Flüssigkeit mit polaren Molekülen.

Die Temperatur eines Objekts ist definiert durch die Summe der kinetischen Energie seiner Moleküle. Die kinetische Energie hat zwei Quellen, die lineare Geschwindigkeit der Moleküle, und die Drehung der Moleküle.

Mikrowellenherde erwärmen Objekte durch das hinzufügen spin der Moleküle eines Objekts. Grob gesagt, Molekülen bleiben, wo Sie sind, aber die drehen sich sehr schnell unter der Mikrowelle zu erwärmen. Während dieser phase, Sie kann nicht einen Weg finden, um zu verdampfen (linear velocity).

Wenn dein Freund die Tasse aus dem Ofen, die Moleküle sind nicht unter der Wirkung der Mikrowelle (damit Sie nicht drehen) nicht mehr, so finden Sie Ihren Weg aus, um zu verdampfen, und wählen Sie, um zu verdampfen (lineare Geschwindigkeit) sehr schnell. Das tritt auf, als eine explosion.

+222
ocrampico 18.03.2010, 20:41:53

Ich hob eine Gaggia Classic und ich Frage mich, ob meine köstlichen Denver Leitungswasser wird den trick tun oder ob ich gehen sollte mit etwas abgefüllt. Ich Suche hier für die espresso-standards und hier für der Denver-Wasser-Bericht.

Nächsten kann ich sagen, es ist ziemlich nah an den sweet spot für total dissolved solids, aber ich weiß nicht, wie zu entschlüsseln, die anderen Werte wie pH-Wert.

Ich Plane zum entkalken hin und wieder, also meistens bin ich nur neugierig, ob das H2O verursachen keine ernsthaften Schmerzen.

+216
aris harianto 06.03.2019, 05:19:36

Spricht von der Familie erfahren (meine Familie ist Französisch). Mein Vater ist das Frühstück Bestand aus harten altbackenes Brot, die er dann dunk in ein cafe au lait. (Gleiche wie bei meinem Onkel.)

Sie habe es noch nie gemacht mit espresso - nur mit der morgendlichen Café au lait. Wenn ich in Frankreich sehe ich die ältere generation immer noch dabei, dass in den morgen - es ist weniger Häufig unter der jüngeren generation.

Als Randnotiz "zu dip one 's Keks" hat eine sexuelle Konnotation in Französisch.

+209
Jojo Riley 30.04.2015, 17:22:21

Es scheint OK zu bereiten zwei einzelne Aufnahmen von espresso, dann füllen Sie beide in der gleichen Tasse. Es sollte nicht ein ernstes problem sein, außer die störenden Schaum bilden während der Befüllung.

Ich gehe davon aus, dass der Kontakt mit der Luft, Temperatur-Differenz, etc. könnte subtile Unterschiede, aber es wird noch trinkbar.

+199
maxa1991 10.01.2011, 22:00:04

Ich bestätige MT San ' s point auf Verfügbarkeit. Zucker ist eine Handelsware geworden, aber in der Vergangenheit war er ein Luxusartikel. Diese Luxus-Eigenschaft bleibt mit high-end-Rohrzucker, etc.

In der Vergangenheit haben die Leute entweder die dos nicht kennen Puderzucker, oder könnte es sich nicht leisten. Sie verwendet statt Honig, Ahornsirup oder andere lokal (also billiger) zur Verfügung Süßstoffe. Diese Gewohnheit bleibt für einige Menschen, meist älter, als Sie angefangen haben, in Ihrer Jugend, und das wurde zu Ihrem persönlichen standard.

Interessanterweise kann Honig teurer als Zucker heute. Zucker ist heute ein wichtiger Rohstoff, und der Preis ist wirklich gut "entwickelt". Honig hat eine geringere Durchblutung, und die Preise sind vergleichsweise hoch. Jetzt aber Ältere Menschen haben bessere Einkommen zu.

Übrigens, kein Zitat hier. Das ist eine persönliche Beobachtung von meinen verwandten, und eine parallele mit Chicorée, das ursprünglich ersetzt Kaffee in "ärmeren" Regionen einiger Länder, und die Gewohnheit bleibt, auch wenn die Regionen nicht "schlechter" mehr.

+196
F Schroder 02.01.2010, 05:59:39

Viele von uns ständig diskutieren Ursprünge auf dieser Seite. Ich durchsuchte die Seite interessanterweise nicht finden können, eine kurze, präzise definition.

Manchmal, Vielfalt verwechselt wird, mit dem einzigen Ursprung. Also, würde ich mag, um mit diesem zu starten.

Taxonomisch, Coffea Gattung mehrere Arten, und wir verbrauchen drei von Ihnen als Kaffee trinken. Diese drei Arten haben mehrere Sorten. Sie kann gedacht werden als Varietäten des Hundes aus Biologischer Sicht. Derselben Art, mehrere Eigenschaften.

Für den Kaffee-aber die Vielfalt ist nicht das einzige Kriterium, das Einfluss auf die Qualität der Bohne. Anbau, Klima, Boden, Bewässerung, Ernte, trocknen und schälen Sie die Frucht von der Bohne, dem trocknen der Bohnen sind alle auf die bean-Qualität. Also, wenn Sie eine bestimmte Sorte, und Sie können auch garantieren, der region und der oben genannten Verfahren ist stabil für einen Stapel von Bohnen, Sie nennen Sie single-origin - Bohnen.

Mischungen sind "Mischungen" aus mehreren single-origin-Kaffee-Bohnen zu produzieren, die den Geschmack Merkmale von mehr als einer einzigen Ursprung Kaffee. Für den letzten post auf Mischungen bitte prüfen:

+170
priyanka agarwal 25.05.2017, 16:36:20

Ich denke, es könnte ein paar zusätzliche Faktoren, neben grind-Typ schonen Ihren final cup.

Sind Sie versucht, den Geschmack bekommst du aus einem auto-Tropf-brewer, indem Sie Ihren Kaffee mit einem v-60?

Brewing Methode wird den Geschmack ändern.

Es ist gut zu sehen, Sie sind mithilfe einer Skala zu. Wenn ich Kaffee machen ich wie Sie mit diesem Diagramm für das Verhältnis.

Ich benutze 21 Gramm Kaffee zu 12 Unzen Wasser. Es ist wichtig zu beachten, wenn das Wort "Tasse" wird erwähnt, das bedeutet normalerweise 6 Unzen Wasser.

Eine andere Sache, ich wundere mich über die Bohnen, die dem Kaffee-Haus mit. Sie kaufen können Bohnen, die nicht geben Ihnen den Geschmack, den Sie suchen.

Persönlich mag ich single origin Kaffee für pour over und Tropf-Maschinen mehr, als ich wie ein blended coffee.

Vielleicht finden Sie diesen Beitrag hilfreich für die Auswahl der richtigen Art von Bohnen.

Viel Glück auf einen tollen cup!

+148
Helal Rashid 04.04.2014, 09:15:56

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