Sollte eine Kaffee extrahiert werden, während der pre-infusion?

Ich habe einen Breville Express, 870XL ich denke, (Einzel-broiler, built-in grinder). In letzter Zeit während der pre-infusion, eine Menge Kaffee kommt schon durch, bevor der Druck steigt, während es immer noch niedrig in der pre-infusion.

Wenn ich die Mahlung sehr fein (eine 3 oder 4 auf der Skala) ich werde weniger bekommen, während der pre-infusion, aber noch weniger während der Extraktion und auch Sie werden Sauer oder was auch immer; Sie können nicht schmecken den Geschmack von Kaffee. Dies geschieht sowohl mit den einzelnen filtern und doppelte filter.

Ich habe die Maschine seit 6 Monaten. Überraschend das entkalken Licht hat nie komm, also ich habe noch nie entkalkt ihn. Ich bin versucht zu halten, das Gelände auch, und ich benutze die Rasierklinge, um auch den Boden am Ende (ich Schlag überschüssige Gelände ausgegraben, von dem Rasiermesser).

Ich bin nicht sicher, wie troublshoot diese, über die verschiedenen grind-Einstellungen, die ich versuchte.

EDIT: ich bin manuell Stopfen. Es sieht sogar, wenn ich verstopft und ich in der Regel tamp so hart wie ich kann, ohne meinem Körper Gewicht in Sie, dann benutze ich den Rasierer. Ich versuche, die Dosis genug, so dass nach ich tamp, kann ich mit dem Rasierer klar off ein wenig von oben, so kenne ich es auch.

Ist es möglich, es ist nur die Bohnen? Dies alles gestartet, wenn ich neue Bohnen aus einem super hoch bewertet Café in San Fran, denke ich. Sie waren bereits 3 Wochen alt als ich Sie gekauft und es schon 2 Wochen seitdem. Ich dachte nur nicht, dass es wichtig sein würde für Wasser geht durch pre-infusion... wie ist es dort auch genug Wasser durch den puck während der pre-infusion, bin ich davon ausgegangen, es würde kaum ausreichen, um die nassen puck.

EDIT: Mit einem frischen entkoffeinierten Kaffee Bohne jetzt aus Monogram, und ich bin mit dem gleichen Problem. Es verwirrt mich, dass Wasser fließt durch, während der pre-infusion und von mir AUCH noch Holen espresso reichte der Druck während der Haupt-Extraktion. Wie, wenn Wasser fließt ohne Druck, dann sollte es nicht flow durch schnellere mit viel Druck? Oder statt sollte es nicht unmöglich sein, um hohe Druck, wenn Wasser durch Sie durchfließen kann, ohne Druck? Die Physik dieser ganzen Sache verwirrt mich.

+240
Cragly 22.09.2018, 04:57:31
27 Antworten

Ein paar Gedanken..

Verwenden Sie die beiden Körbe, die kam mit der espresso-Maschine? Die EC155 kommt mit einem single-shot und double shot Korb. Sie sind mit Druck beaufschlagt, so dass, wenn der Druckregler an der Basis der Korb wird gefoult, es könnte verhindern, dass Wasser-Strömung. Wenn Sie einen unbenutzten Korb, könnten Sie versuchen, ziehen die Aufnahmen mit um zu sehen, ob die Wasser-Strömung verbessert.

Wasser frei fließen mit den portafilter vollständig entfernt? Wenn nicht, dann haben Sie möglicherweise etwas einschränken Strömung, die im Bildschirm direkt über der portafilter. Sie können in der Regel entfernen Sie diese Dichtungen ersetzen, und kann es gut schrubben.

Irgendwelche Gedanken auf Rückspülung eine EC155? Ich habe es nie getan, aber er war schockiert, mit wie viel öl / espresso Gemeinheit kam heraus, als ich backflushed meine Rakete für die erste Zeit. Ich bin nicht sicher, können Sie eine Rückmeldung EG-155, da bin ich mir nicht sicher, wo der Druck würde umgeleitet werden..

Wenn der Bildschirm in der Gruppe Kopf sauber aussieht, dann könnte ich verschieben auf zu entkalken.

+963
user57242 03 февр. '09 в 4:24

Mocha Java ist eine Mischung von Mokka-Kaffee aus dem Jemen (oder manchmal auch Mocca-Kaffee aus äthiopien) mit Java-Kaffee von der Insel Java in Indonesien , die ursprünglich von der niederländischen Ostindien-Kompanie, vermutlich als eine Seite-venture-Fonds Ihre Jagd nach Piraten-gold.

Aber sei es wie es kann, was andere Kaffee-Mischungen haben eine Geschichte? Gibt es andere Mischungen, die in vielen unterschiedlichen Marken angeboten, vielleicht unter leicht unterschiedlichen Namen? Was ist der corporate-Piraterie suchen, wie heute und 'ereabouts?

+962
SoulsOpenSource 05.01.2016, 10:53:32
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Ich werde nicht ins Detail gehen, oder Gründe (politische, wirtschaftliche, Logistische oder auf andere Weise), aber in meinem Land, Kaffee wurde knapp und teuer in den letzten paar Jahren.

Ich habe Verdacht, dass einige Kaffee-Produzenten schneiden (mischen) mit billigeren Sachen. Der unverwechselbare Duft von Kaffee mischt sich nun mit einigen bitteren Töne manchmal, fischig Töne einige andere Zeiten. Der Geschmack ist nicht ganz der Kaffee auch. Es ist schon so lange her ist, hab ich Roch den unverkennbaren Duft von real, ehrlich zu Gott Kaffee. Ich bin fast 100% überzeugt, dass Sie die Vermischung mit gerösteten schwarzen Bohnen oder so etwas.

Meine Fragen ist, was andere Körner, Nüsse oder was auch immer Sie Kaffee produziert in der Regel mischen Sie gemahlenen Kaffee mit, damit es billiger ist?

Wie kann ich überprüfen, ob oder nicht Sie den gemahlenen Kaffee gemischt worden bis?

+936
Poppymyp 21.01.2019, 06:52:40

Lassen Sie uns nehmen einen Blick an, was stellt sich Kaffeepulver und Wasser in Kaffee:

Es ist ein Extraktionsverfahren, wo Aromaten und öle und Koffein werden extrahiert aus der Kaffee-Bohne in das Wasser. Es ist ein "standard-Chemische Verfahren", das in Millionen von Küchen und cafés über die ganze Welt.

Die grundlegende Chemie wird Ihnen sagen, dass die Temperatur der Lösemittel und andere ökologische Parameter wie Druck in der Regel bestimmen, wie schnell dies passiert, aber auch das Verhältnis von extrahierten Stoffe, falls zutreffend. Fläche ins Spiel kommt, wie auch, das ist der Grund, warum z.B. Kaffee für espresso-Maschinen ist der Boden feiner als filter-Maschinen. Unter Verwendung der gleichen charge von Bohnen in eine espresso-Maschine und ein drip coffee maker, erhalten Sie zwei völlig unterschiedliche Geschmack-profile.

Das gleiche gilt für die Extraktion, die verwenden kaltes Wasser, eine Methode, die als "cold brew" und diskutiert auf dieser Website als gut. Nach den gleichen Regeln wie zuvor erklärt, das heißt, Sie brauchen deutlich länger Extraktion Zeiten (wir sprechen Stunden hier) und sollte erwarten, dass die einen anderen Geschmack.

+931
user9782 23.11.2019, 11:23:15

Ihre erste Frage ist nicht klar, genau. Alle trinkbaren Kaffee wurde geröstet zunächst als rohe Kaffeebohnen sind nicht essbar. Ich habe gelesen, dass die re-Röstung der Bohnen ist nicht praktisch für einige Grund, dass ich nicht klar, aber ich Stimme mit Peter Pei Guo ' s Kommentar darüber, warum Sie wollen würde, zu re-roast-Kaffees in den ersten Platz.

Sofort nach der Röstung, der Kaffeebohnen produzieren Kohlendioxid-gas als Folge der chemischen Veränderungen im inneren der Bohne. Dieses gas braucht einige Zeit, um veröffentlicht zu werden aus dem inneren der Bohne, überall von 3-5 Tagen.

Ich habe gebraut meinem eigenen Haus gerösteten Kaffee sofort nach der Röstung, um zu sehen, ob dies wirklich stimmt, und ja, es ist.

Sofort nach der Röstung der Kaffee hat einen wirklich harten, sauren Geschmack von der Säure, die mit Kohlendioxid-gas (Phenol-Säure). Auch geschäumte (blühte) wirklich heftig mit der Zugabe von heißem Wasser. Nach dem ruhen wird der geröstete Kaffee für über 5 Tage, der Kaffee aus der gleichen charge von Bohnen schmeckte toll.

Einer der Indikatoren der frisch geröstete Kaffee-Bohnen ist die Blüte , die Sie produzieren, wie einige Rest-Kohlendioxid-gas freigesetzt wird, mit der Zugabe von heißem Wasser.

Wie die Zeit vergeht und die Bohnen beginnen zu veralteten ein bisschen, die Blüte vermindert, dann verschwindet. Nach richtig ausruhen, Kaffee frisch geröstet jedoch die kleine Menge von restlichem Kohlendioxid keinen Einfluss auf den Geschmack. Sofort nach der Röstung jedoch die Kohlendioxid - Ebenen sind zu hoch , um eine gute Verkostung Kaffee, wenn gebraut.

+886
Art Fray 09.08.2014, 20:10:20

Wenn dampfenden Milch mit einer dampflanze, mit vielen Quellen, die ich gefunden habe sagen, dass die Texturierung der Bühne Milch aufschäumen kann nur getan werden, bevor die Milch gelangt Körpertemperatur, weshalb die Kühlung der Milch und Milch-Kännchen ist wichtig, da es ermöglicht, mehr Zeit für diesen Prozess.

Als handheld-Milch-Düse (wie Aerolatte) muss die Milch erhitzt werden, bevor es schäumt, ist es möglich, zu produzieren, eine gute Qualität-Mikro-Schaum?

+854
Chaztikov 23.04.2012, 12:22:21

Was ich normalerweise tun ist, um die degased Bohnen (30 Stunden nach der Röstung) in einer Stickstoff-Atmosphäre. Ich habe ein paar Experimente, um zu überprüfen, ob dies funktioniert, nämlich die Massenspektrometrie auf die gebrühten Kaffee. Obwohl dies nicht direkt-link auf den Geschmack, es bestätigt meine Theorie, dass die Stickstoff-Atmosphäre schont die solubles in den Kaffee für eine längere Zeit. In einer guten Atmosphäre (>0,1 ppm H20 und >0,1 ppm O2) und kein Umgebungslicht, der Geschmack, meiner Meinung nach, können erhalten werden, für bis zu sechs Monate.

Das problem mit dem Vakuum ist, dass Sie tatsächlich zu extrahieren Teil der Geschmack, indem die Bohnen zu degas weiter.

+839
Janice Kizer 13.02.2011, 19:53:26

Ich befürchte, das ist eine dreckige instant-Kaffee - Frage.

Jeden morgen bin ich ziemlich früh und wird in der Regel machen Sie mich eine schnelle instant-Kaffee in einem Reise-Becher und auf die Straße. Es ist wirklich gut instant-Kaffee, IMHO, und hält nicht nur mir so geht für die meisten am morgen, aber ist auch sehr lecker. Aber in der Regel nur nach dem Mittagessen bin ich verlangen nach einem anderen, und hierin liegt das problem: die meisten office-Tee-Trinker, und die Optionen für Kaffee sind begrenzt auf eine schreckliche instant-Sorte ist.

Es wäre nicht wirklich akzeptabel für mich zu bringen in ein Glas Kaffee (ich weiß, das wäre in Ordnung, in einigen Orten, aber ich würde mich nicht wohlfühlen in meiner Arbeitsplatz-Kultur), so was würde ich gerne tun, ist bringen Sie in eine Mischung aus meinem Kaffee-Inhalte, die in einer einmaligen Art und Weise. Ich nehme meinen Kaffee mit zwei Löffel instant-Kaffee, drei Löffel Zucker und etwa 40ml Milch oder so (es ist schon ein großer Becher), und würde die Liebe einen Weg zum transport dieses Gemisch, um die office täglich.

Idealerweise würde ich erstellen ein kleines Päckchen mit allen Zutaten im inneren, aber das scheint nicht wie etwas, was ich dazu in der Lage wäre. Ich habe auch überlegt, bringen es in eine tupperware oder einen anderen luftdichten Behälter, aber ich glaube, ich würde kämpfen, es zu übertragen alle richtig aus dem container in den Becher.

Hat jemand eine Kaffee-Transport-Lösungen, wo ich konnte, irgendwie bringen alle Zutaten, die ich brauche, Chaos kostenlos, in meinen Rucksack?

+812
NicoDean 10.08.2017, 11:01:33

Offenbar Koffein ist schwach basisch. Dies bedeutet vermutlich, dass im Kaffee Koffein tatsächlich neutralisiert einige der Säuren.

Ist koffeinfreier Kaffee mehr Sauer als koffeinhaltigen Kaffee als ein Ergebnis, oder ist Koffein haben nur einen geringen Effekt auf den pH-Wert des brauen?

+765
famval 13.05.2016, 21:07:24

Ich trinke gern meinen eigenen Kaffee auf der Arbeit, da ist es billiger und noch günstiger, als der Kauf von espresso. Jedoch, vor kurzem habe ich gefunden, mich wollen mehr lang-schwarz wie espresso.

Wie kann ich erreichen, das entweder mit Hilfe einer french press/stempelkanne oder einer gold-filter?

+722
user69148 11.07.2019, 22:16:22

Am Wochenende, hab besucht die vienna coffee festival. Ich habe probiert "grünen Kaffee" gibt. Der Geschmack und das Aussehen war ähnlich wie grüner Tee.

Ist es ein Tee, aus den Blättern der Kaffee?

Ich versuchte es auf google suchen, aber ich habe gefunden, "grüne Kaffee Kapsel" Werbung nur.

+669
user2647763 06.08.2014, 02:21:04

Ist es, durch eine chance, demineralisiertes/destilliertes Wasser, ohne Mineralien wieder Hinzugefügt werden?

Abgesehen von der Temperatur (und das sollten Sie überprüfen - es ist OK, wenn es Kühler, aber auch cool ist, ist nicht gut, und zu wissen, die Temperatur wird Ihnen helfen, ändern Sie andere Parameter), ist es wichtig, haben eine hohe Qualität, geruchlos Wasser, das frei von Verunreinigungen sein und, hat den richtigen Mineralgehalt. Die SCAA tatsächlich gibt Wasser-standards (siehe hier). In vielen entwickelten teilen der Welt, Leitungswasser ist in Ordnung. Jedoch, ve-Wasser ist NICHT in Ordnung. Es wird underextract.

Eine Lösung*: Kaufen Sie Mineralwasser in Flaschen (wie Evian oder eine billigere alternative), die in der Regel einen zu HOHEN Gehalt an Mineralien, und mischen Sie es mit dem gefilterten Wasser aus dem dispenser. Dies mag harte Kern, aber es würde gut sein, wie ein experiment, um zu sehen, ob es heilt Ihr leiden.

  • Witz und nur dazu gedacht, nach der Tat
+501
Appler 28.05.2014, 23:54:55

Meine erste Espressomaschine war eine Nuova Simonelli Oscar, die ich gekauft für $400 auf Craigslist. Ich habe eingeschaltet, um eine vollständig manuelle Olympia Cremina, da dann die Kosten drei mal mehr, und ist in einem gewissen Sinne ein weit schwieriger, die Maschine zu bedienen. Der Oscar war außergewöhnlich temp stabil, hatte riesige dampfende macht, gemacht wiederholbare Schüsse, und das war eine ganze Menge-Maschine für das Geld. Während mir war ein außergewöhnliches Angebot, verwendet Oscars in der Regel gehen für etwa $800 auf dem sekundären Markt. Sie sind gebaut wie ein Panzer, einfach zu verwenden und zu pflegen und sind sehr reparierbar mit viele Teile vorhanden, falls etwas ausfällt.

Jedoch, wenn Sie don ' T mind-monitoring eine ganze Menge mehr Variablen, eine La Pavoni Europiccola läuft auch gut unter $1k zu machen und kann so erstaunlich, espresso-Aufnahmen, wie Sie Ihre Technik erlaubt. Viel mehr Spaß macht.

+497
wut 01.03.2010, 18:44:47
  • Sterilisieren kleiner Gegenstände (Schnuller, Flasche Brustwarzen, Zahnbürste
    Köpfe, etc.)
  • Lockerung Gewinde-Flasche und Glas Deckel für Honig und andere klebrige Substanzen
  • Reinigung kleinerer Gegenstände (Armbänder, Ringe, bits des grunge, um die pads für Ihre Brille)
  • Zahnpasta cap Reinigung Schnell erhitzen von Wasser für Tee/chai
  • Schnell erhitzen von Wasser für die Rasur Schüssel
  • Butter Schmelzen Blockieren Hüte
+439
Sez 16.08.2010, 03:25:12

Es ist eine Allgemeine Frage, also in (allgemein), um Koffein dein Freund und nicht dein Feind gesund-Weise, die beste Zeit, um Kaffee zu trinken, ist nach dem aufwachen von Ihrem Schlaf oder Nickerchen, wenn Sie nehmen eine. Kaffee "funktioniert" nach 20 Minuten können Sie es trinken, aber es bleibt unser system für 8-12 Stunden. Kaffee trinken innerhalb von 3-4 Stunden vor dem Schlafengehen wird nicht empfohlen, da es möglicherweise vorher Ihren Schlaf-phase (Sie wird schlafen gehen später, dann beginnen Sie später, etc). Also ja, für Frühstück, Mittagessen, aber kein Abendessen. Sie können versuchen, entkoffeiniert, manchmal, Sie können es wollen.

+416
AJGrayTay 25.02.2011, 16:57:20

Auf der Graef CM 80 Kaffeemühle manuell, sieht es so aus, es hat 12 Einkerbungen auf der Einstellung Rad. Wie immer viele, es ist eine einfache mathematische Gleichung, wo Sie lösen für X. --Ersatz der tatsächlichen Anzahl von Kerben auf die Einstellung ring für 12, wenn 12 ist falsch. Vorausgesetzt, es ist 12, dann...

11 über 12 entspricht 7.3 über X. (12x7.3)/11=X X=7.96 (oder aufrunden, 8).

Ich finde es schwer zu glauben, dass der grind ist so natürlich.

+366
Enoque Duarte 17.11.2010, 20:10:26

Frage mich, ob jemand verwendet ein Refraktometer oder kennt eine andere Methode zum Messen einer Kaffee-Extraktion (oder gelösten Feststoffe)?

+326
f1wade 22.07.2010, 16:05:08

Ein weiterer Ansatz, wahrscheinlich, woraus sich ein subtiler Geschmack rösten der grünen Bohnen mit den ölen der Geschmack, die Sie für gehen.

Ich habe mal versucht, mit mäßigem Erfolg, braten Sie eine kleine charge von butterscotch Kaffee, da hatte ich das entsprechende öl zur Verfügung.

Der Erfolg war mäßig, teilweise, weil es war einer Pfanne braten, und ich bin noch neu in diesem, aber es macht Spaß zu Experimentieren, und führt Sie zu rösten (als ob ich brauchte, um zu fixieren, Kaffee mehr..).

Einen schönen braten-Anleitung ist hier. Wenn der Teil, wo die Bohne öle beginnen sich zu entwickeln kommt, das ist, wo Sie werfen in nicht mehr als 4 oder 5 Teelöffel das öl mit dem Geschmack, den Sie möchten. Natürlich, Sie können diesen mit Duft, und je nach der Menge der Bohnen, Sie röstet. Sie dann fahren Sie mit dem Prozess, nach Anleitung.

Für die Erdnussbutter-Geschmack, da fand ich keine PB-öl, mit einer schnellen Suche, ich möchte hinzufügen, das öl, das oben auf einem Glas, oder mischen Sie die konzentrierte öle, die etwas machen in der Nähe der lecker PB-Geschmack

+308
Marcos Defina 14.07.2017, 04:49:47

Der beste Weg zur Verbesserung kühlen Bier zu brauen Ihren Kaffee heiß zu und lassen Sie es zum abkühlen in den Kühlschrank. :) Die Säure ist lecker und kalt brauen Kaffee dämpft die Säure. Wenn Sie dumping-Creme in es, dann völlig kalt brauen Sie, aber sonst heiß ist der Weg zu gehen.

Ansonsten würde ich persönlich es aus dem Kühlschrank, nur brauen Sie es für 12 Stunden, und Sie bitten, mahlen es für Sie mehr eine Französisch Presse ist eine Art grind (Gröber!).

+289
Ethan Stan 29.05.2016, 09:58:48

Ich mag meine kalten Kaffee, aber es ist schwer und unbequem für mich zu machen, und halten Sie in der Arbeit durch die Zeit, die es braucht, um steile, gemeinsamer Kühlschrank, Platz, etc.

Ich kam in dieser Methode vor kurzem...

Die iced-Methode ist nicht kompliziert. Im Grunde, Sie vorzubereiten gebrühten Kaffee, wie Sie normalerweise tun würde, nur Sie verwenden die Hälfte heißes Wasser, halb Eis, setzen Sie in den Boden des Gefäßes. Den heißen, frischen Kaffee tropft direkt auf Eis, so dass es kühl und bereit zu trinken sofort.

Ich habe nun versucht es ein paar mal mit meinem kleinen chemex und ein Verhältnis von 2:1 (Wasser zu Eis) eher als 50:50. Ich versuche das Gießen sehr viel langsamer, als ich normalerweise würde, um eine Maximierung der Extraktion mit weniger Wasser.

Ich kann nicht wirklich die Schuld der Geschmack, der Geschmack ist immer noch Super, das finish ist weniger Sauer, sondern offensichtlich mehr wässrig. Während also diese Methode ist zwar schnell und unkompliziert ich bin gespannt auf 2 Dinge:

  • Was kann ich tun, um einen Ausgleich für die Extraktion Unterschied? Ich würde wirklich lieber, dass es weniger wässrig ist.

  • Bin ich möglicherweise zu knacken, den Topf mit der Kombination von heiß und kalt? Ich finde keine info über die Temperatur-Abweichungen, auf die Chemex-Website.

Bearbeitet, um hinzufügen Informationen...

Für ein hot-brauen verwende ich normalerweise mit 300 ml heißem Wasser 21g grind. Hier bin ich mit 200ml heißem Wasser übergießen, um das zu kompensieren 100g Eis, das schmilzt.

Ich nehme 6-7 Minuten mit dem Gießen. Normalerweise würde ich nehmen, 3 Minuten.

Ich mache meine etwas feiner mahlen, um die Zeit verlängern, die es dauert, das Wasser tropft durch. Ich würde denken, dass es Mittel-fein.

+271
OMFG LESS HAIKUS BITCHAS 22.03.2013, 17:23:15

Instant-Kaffee weist eine Reihe von Nachteilen mit sich bringt, dass es am anderen Ende des Spektrums von gut erhoben und verarbeitet, richtig gerösteten und frisch gemahlenen Kaffee. Um mit zu beginnen, instant-Kaffee ist in der Regel aus den billigsten und niedrigsten Qualität Bohnen. Diese Bohnen sind dann (meist) geröstet und gebraut, die auf große Industrieanlagen. Der Kaffee ist dann dehydriert in ein Pulver. Während entwässernde Lebensmittel und Getränke ist ideal für die langfristige Lagerung und Portabilität, ist es im Allgemeinen nicht verbessern (oder sogar die Erhaltung) der Geschmack der Speisen und Getränke wird gefriergetrocknet.

Grundsätzlich ist der Markt/die Preise für die meisten instant-Kaffee diktieren, dass es produziert wird-mit den geringsten möglichen Kosten. Bedeutung marginal Bohnen bezogen werden, und durch eine Reihe von schrecklichen Verarbeitung, um ein marginales Produkt. Hinzufügen, dass die Tatsache, dass es nur "einfacher" in eine sehr begrenzte Anzahl von Umständen, und man kann verstehen, dass es begrenzte Popularität. Während es möglicherweise weniger Zeit beansprucht als der Prozess geht über zu brauen Ihren Kaffee selbst, es ist tatsächlich mehr Zeit/arbeitsintensiv als halt an einer Fahrt durch Kaffee-shack oder greifen einer Tasse, die aus einem gemeinschaftlichen Topf bei der Arbeit, das ist, wie viele Menschen Quelle Ihres Kaffees.

Zwar gibt es ein paar Unternehmen gibt, bemüht eine hohe Qualität zu produzieren instant-Kaffee, die Mehrheit ist nicht von hoher Qualität, und die Wahrheit ist es "nicht leichter" Existenz bedeutet, dass es insgesamt leidet unter niedrigen Ruf.

+158
Noradin Duhoki 29.08.2011, 09:31:05

Ich bin endlich in der Lage, um Dampf Milch für Perfektion und akzeptabel latte art mit dieser Maschine. Sie haben zu entfernen, die panarello natürlich. Hier ist ein Beispiel Bild. enter image description here

+120
Kaveri 14.09.2013, 10:21:50

Ich Plane einige Wander - /Klettertouren, dieses Jahr also suchte ich in tragbare espresso-Maschinen. Ich fand diese Produkte und auch dieser ESPRESSO unterwegs (das eigentlich, hab mich super aufgeregt und ich bin definitiv immer ein). Keine Ahnung, was die genauen Unterschiede sind abgesehen vom Preis - Der erste ist viel teurer. Ich Frage mich, ob es irgendwelche old-school-tricks zu bereiten guten Kaffee auf einer outdoor-Reise, die nicht verlangen, dass Sie zu viel Ausrüstung mit, die Sie - ich würde lieber espresso, aber ich merke, dass dies wohl unrealistisch. Auch, welche Art von Bohnen Sie nehmen würde auf einer solchen Reise und wie würden Sie diese speichern?

+108
Lucas Copeland 13.11.2019, 06:13:27

Eine Methode, die nicht erwähnt, ist aber ähnlich wie die anderen, ist die Verwendung einer Heißluftpistole. Dies gibt Ihnen ein wenig mehr Kontrolle über die Bohnen und braten, als mit einem popcorn-maker oder Backofen, und ist ziemlich Billig. mehr info: https://ineedcoffee.com/roasting-coffee-with-a-heat-gun-a-top-down-approach/

+63
annsaid 03.06.2012, 21:36:22

Ja, es ist ein Weg, um frisch gerösteten Kaffee - oder sogar store gekauft gerösteten Bohnen - zu Hause unter Vakuum, ohne teure Ausrüstung. Ich trinke Wein und gesammelt haben ein paar Wein-Speicher-Geräte über die Jahre, die ich nicht mehr verwenden. Eines davon ist ein Flaschenverschluss mit einer ein-Wege-Ventil in der oberen und einer Vakuum-Pumpe zum entfernen der Luft aus der teilweise verbrauchte Flasche Wein.

Meine Idee war, zu reinigen, die Flasche und füllen Sie mit frisch gerösteten Kaffee-Bohnen, dann verwenden Sie die Vakuumpumpe und Stöpsel anwenden zu saugen auf der Flasche, um zu fördern die Kohlendioxid verlassen die Bohnen, ohne sich Gedanken über Sauerstoff wodurch die Bohnen veraltete gehen vorzeitig.

Ich habe festgestellt, dass die Bohnen geben genug Kohlendioxid-gas zu erfordern re-Pumpen, die Flasche für den ersten Tag oder zwei, aber nach, dass es ein Vakuum auf unbestimmte Zeit. Ich habe löschbaren Etiketten auf der Flasche zu erfassen die Art der gerösteten Bohnen, die ich haben im inneren. Zwei standard-Weinflaschen halten etwa 610 Gramm gerösteten Bohnen, oder über 700 Gramm unroasted Bohnen, welche in 7 Chargen in meine SR 500 Röster. Dies sind Ethiopian, YMMV.

enter image description here

+45
Chinnasamy Gounder 23.05.2017, 06:14:43

Ich antwortete auf eine ähnliche Frage eine Weile zurück, auf den folgenden thread. Es ist zwar etwas anders aus, es enthält einige Informationen, die anwendbar ist, oder die Sie interessieren könnten.

Kaffee-Stack-Thread

Es gibt keine Universelle Nachhaltigkeit grade für Kaffee-Plantagen, die ich kenne. Viele Male Kaffee kommt von einzelnen Aktionären, die nicht selbst viel mehr als einen Kaffee 'Garten', viel weniger als eine Plantage. Aufgrund dieser, es ist im Grunde unmöglich zum zuweisen einer Klasse, um alle Quellen von Kaffee. Zusätzlich, viele Kaffee-Farmen sind weit abseits der ausgetretenen Pfade. Es ist eine Geschichte, in der link, den ich gepostet das beschreibt die Schwierigkeit, einige dieser Kaffee-Plantagen. Bedenkt, dass die meisten Kaffee ist hoch gewachsen, ein Großteil davon zwischen 1800 und 2000 Meter Höhe. Das ist ziemlich weit oben in den Bergen, wo große Städte, bedeutende Infrastruktur fehlen kann aufgrund der Gelände.

Von einem Röster Perspektive, ich bin in der Lage zu finden, viele Kaffeespezialitäten kommen aus betrieben, die stark auf die Nachhaltigkeit, aber Sie sind in der Regel microlots und Sie sind in der Regel Recht teuer. Auch als Röster, ist es zu meinen Gunsten, zu sagen, der Endverbraucher alles über die farm und was Sie tun, für Nachhaltigkeit, weil Sie wie Sie, eine Menge von Individuen sind daran interessiert, zu wissen, dass Art von Informationen. Ich würde halten Sie ein Auge für Spezialitäten-Röster gehen und einfach Lesen Sie die Seiten auf Ihren Kaffee, und Sie sollten in der Lage sein zu finden, Kaffees sehr schnell, dass von den landwirtschaftlichen betrieben mit Schwerpunkt Nachhaltigkeit.

Eine andere Leckerbissen von Informationen.. Es gibt bestimmte Länder, Regeln den export von Kaffee in einer solchen Weise, dass die meisten Kaffees werden in einen Topf geworfen, in die gleiche Menge, und Sie verlieren alle Rückverfolgbarkeit. Äthiopien ECX exchange ist ein Beispiel dafür, und viel von der Kolumbianischen Kaffee-Handel ist von der Regierung geregelt. (es gibt microlots kommen aus diesen beiden Ländern also, das ist nicht ein 'vermeiden, diese Kaffee' Warnung oder so etwas ... zu vermeiden, äthiopischen Kaffee.... der horror!)

+39
jorquenlau 10.09.2017, 01:55:58

Die Antwort wird hängt viel von dem, was Sie bereits haben und was Sie versuchen zu tun, und es ist schwierig, eine verlässliche Antwort geben, ohne zu wissen, die Besonderheiten.

  • Sind Sie ein Kaffee-Produzent?
  • Planen Sie broker den Kaffee-Kauf von Herstellern?
  • Sie haben ein leeres Feld, wo Sie wollen, um Kaffee anzubauen, oder ein
    Lager, das voll von grünen Bohnen?
  • Sie sind auf der Suche, um zu verkaufen den Kaffee an Broker, Röster, micro-Röster, - oder Einzelhandel?
  • Was die Qualität des Kaffee haben Sie? Spezialitäten-Kaffee, oder als Ware?

Abhängig von den Antworten auf diese Fragen, möchten Sie vielleicht zu erreichen, um Rohkaffee-Importeure, um die specialty coffee-shops & Rösteroder Kaffee-Käufer, oder möchten Sie vielleicht nehmen Sie Ihre Kaffee-Auktionen wie die cup of excellence", oder starten Sie durch zu einem Kaffee Verkoster ...

Es gibt mehr als einen Weg, um in das Geschäft der Export von Kaffee, immer den richtigen Kaffee und die bekannt, wenn du Sie hast, und wie zu kümmern sich um Sie, sobald Sie es haben (supply) sind genauso wichtig, wie die richtigen Käufer und sicherstellen, dass Sie wissen, dass Sie immer den richtigen Kaffee und halten Sie hungrig, mehr zu kaufen von Ihrem Kaffee (Nachfrage).

Die meisten Länder, die wachsen Kaffee haben Institutionen zur Unterstützung von Produzenten gelingen, den Export Ihrer Ernte, so suchen rund um Ihre Landschaft für solche Institutionen, andere Exporteure und Produzenten, etc... wäre auch ein guter Weg, um zu starten. Eine schnelle google-Suche yieled einige interessante Seiten wie Jemen Kaffee - das könnte Ihnen ein paar Tipps, wo, um loszulegen.

+30
stuartz 30.04.2011, 14:05:44
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